Gli americani prima imparato a conoscere tequila allo stesso modo questa grande nazione impara molte cose, attraverso la guerra. Nel 1821, il Messico ottenne l’indipendenza dalla Spagna. Poi nel 1836 un gruppo di persone in quello che allora era il Messico settentrionale decise che avrebbero dovuto avere anche il loro paese. Santa Ana ha inviato un esercito per mettere giù la ribellione del Texas, e le cose sono diventate brutte (ricordate Alamo?)., In ogni caso, mentre le truppe messicane si riversavano a nord per combattere, portarono una fornitura costante del loro amato spirito di agave, alcune delle quali inevitabilmente finirono nelle mani di soldati texani che, dieci anni dopo, avrebbero iniziato a chiamarsi americani. E quegli americani hanno tramandato il loro amore per gli spiriti agave, che, con il tempo, sono solo migliorati. Certo, molte tequila sono meglio gustate come ingrediente in un cocktail, ma sempre più belle tequila da sorseggiare sono arrivate sulla scena, da añejos extra a un raro joven cristallino. Ecco la nostra selezione di 20 top ones.,
El Tesoro Paradiso
El Tesoro Paradiso Paolo Strabbing
Pochi, se tequileros sono tenuti in maggiore stima di El Tesoro master distiller Carlos Camarena, che ha sperimentato l’uso di Cognac botti di invecchiamento per tequila. El Tesoro Paradiso (sopra) è un extra-añejo che ha trascorso cinque anni a riposo in botti ex-cognac (invece della tradizionale quercia americana). Il risultato è uno spirito elegante inondato di sapore, dal burro e dalle erbe alle morbide note di fumo e note tropicali.,
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Casa Dragones Joven
Oscar
Joven è il nome dato a una miscela di tequila blanco e extra añejo filtrata per rimuovere il colore e appianare il sapore. E Casa Dragones ($275) è il nome della tequila joven più esclusiva del mondo. L’aroma è fresco e floreale con note di agrumi e agave tostata dolce. Al palato è setoso e delicato, con sentori di vaniglia e sfumature speziate, in equilibrio con note di pera.,
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Clase Azul Reposado
Per gentile concessione di Clase Azul
Questo ottiene anche quegli splendidi decanter in ceramica scolpiti a mano e dipinti a mano. Non proprio invecchiato come l’añejo, Clase Azul Reposado ($75) offre una superfluità di sapore evidenziata da agave cotta, frutta tropicale, vaniglia e caramello. Termina con una scorza speziata che è robusta, ma mai travolgente. Difficile decidere se usare questo in un cocktail o sorseggiarlo da solo.,
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Casa Nobile Selección del Fundador Volume II
Foto: Casa Nobile
circa 20 anni fa, quando Pepe Hermosillo primo camminato la terra che sarebbe diventata la Casa del Nobile agave campi, ha fatto qualcosa che pochi altri tequileros nella regione sono state facendo in questo momento—ha testato il terreno. La trama, incastonata contro un vulcano e circondata da agrumeti, era ricca di minerali come aveva sperato, con un pH ideale per la coltivazione di agave., L’alta quota stressava le piante man mano che maturavano, rendendo la piña—il cuore della pianta—molto più dolce.
L’anno scorso, in occasione della piantagione di quelle prime agavi, Casa Noble Tequila ha rilasciato la più antica tequila fatta da loro: Selección del Fundador Volume II ($1,500). Permesso di crescere per 12 anni – quasi il doppio della maggior parte delle agavi-le piante hanno prodotto un succo che è invecchiato per otto anni., Hermosillo ha dato alla scelta delle botti tanta attenzione quanto la terra, chiamando esempi da tutto il mondo e scegliendo una nuova botte di rovere francese che è stata fatta da Taransaud coopers e tagliata da 200 a 250 anni in una foresta a nord di Bordeaux. La purezza del legno aiuta l’aroma e il gusto della tequila a svilupparsi con meno influenza dal legno. L’acquavite risultante—di cui Casa Noble ha prodotto solo 300 bottiglie—rivela note di fiori bianchi e pepe bianco, una certa mineralità e persino sentori di amarena nel bicchiere.,
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Avión Reserva 44
Per gentile concessione di Avión Tequila
Questo añejo extra è di alta quota (7.000 piedi) e varietà di piccoli lotti, ed è semplicemente delizioso, soprattutto come sipper. Un processo di filtrazione ultra-lento crea una tequila ultra-liscia ($140), che viene poi invecchiata in rovere per 43 mesi. Per il suo 44 ° mese, è finito in piccole botti, dando più contatto con il legno e approfondendo la sua complessità. Tutto quel legno non nasconde il bellissimo sapore di agave, grazie al cielo, lo carmelizza.,
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Tequila Ocho Plata 2017 Sola Estate “Los Patos”
per gentile Concessione di Tequila Ocho
Come accennato in precedenza in questo articolo, Carlos Camarena di El Tesoro è un leggendario tequila maker, che è il motivo per cui Tomas Estes arruolò come un partner su Tequila Ocho. Estes voleva il meglio, così ha collaborato con il migliore. Tequila Ocho Plata 2017 Singola tenuta “Los Patos” ($50) odori di pesche, banane, citronella e paglia. L’elenco dei sapori nel mix comprende camomilla, rosmarino, menta piperita, avocado e olive verdi., Si apre e si sviluppa nel bicchiere come un vino pregiato.
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Don Julio 1942
JN Silva
Dopo tutti questi anni, l’originale tequila di lusso rimane un must per gli appassionati di agave. Invecchiato un minimo di due anni e mezzo, Don Julio 1942 ($125) è un sipper caldo e invitante pieno di sapore di frutta tropicale matura al sole, ricche note di dessert (cioccolato, caramello e vaniglia) e sfumature speziate. Tracce di rovere e mandorla completano un lungo finale cremoso.,
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Patrono it Lalique Serie 2
MullenLowe
Patrón è stato, forse, più di qualsiasi altra marca, responsabile per elevare la reputazione di tequila da un poco costoso fonte di rapida ebbrezza di un sorseggiando spirito rispettato come il miglior whisky e Cognac. Così, quando il marchio ha voluto creare un pacchetto speciale, hanno dovuto pensare in grande. Il risultato è stato una collaborazione con Lalique, la prima casa di design francese per il cristallo fine., Patrón en Lalique Serie 1, rilasciato nel 2015, era una splendida interpretazione in cristallo fatta a mano sulla classica bottiglia Patrón contenente una tequila extra añejo su misura creata dal maestro distillatore Francisco Alcaraz.
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Patrón en Lalique Serie 2 ($7.500) prende più libertà sia con il design e la tequila. La bottiglia è un decanter alto ed elegante con un tocco Art Deco, ricoperto da un tappo di cristallo color ambra. La tequila stessa, che è stata miscelata appositamente per la versione Serie 2, è diversa da qualsiasi precedente Patrón., La miscela, sempre creata da tequilero Alcaraz, è stata invecchiata fino a sette anni; un tipico añejo extra è invecchiato solo quattro anni. Oltre al tradizionale invecchiamento in rovere francese e americano, questo spirito ha anche trascorso del tempo in botti spagnole ex-sherry. Il risultato è una tequila meravigliosamente fruttata con una notevole influenza di sherry di arancia e uvetta, insieme ad agave, vaniglia e miele. Note di sherry secco si presentano di nuovo insieme a sentori di rovere sul lungo, finitura liscia. Solo 299 bottiglie numerate a mano della Serie 2 sono state realizzate a mano nel laboratorio Lalique in Alsazia, Francia.,
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Patrón Immobiliari di Rilascio
per gentile Concessione di Patrón
un Passo fuori della spagnola edifici Coloniali di Hacienda Patrón nel villaggio di Atotonilco el Alto, e si cammina in un campo Blu Weber agavi. Come molte altre tequila fábricas, tuttavia, Patrón di solito acquista la più matura e più sana delle loro agavi dell’altopiano dai contadini vicini, simili ai viticoltori che acquistano le migliori uve coltivate da fornitori esterni., E, proprio come i “vini della tenuta” sono fatti usando solo uve coltivate nei vigneti della cantina, per la prima volta Patrón ha creato un’imbottigliamento in edizione limitata di un blanco ottenuto da agavi Weber blu che sono state coltivate solo nei terreni della distilleria. Il rilascio di Patrón Estate ($100) è stato imbottigliato a 84 proof, una spinta in più rispetto all’espressione d’argento 80-proof, con conseguente più corpo per catturare le sfumature dolci di agave e erba fresca di questa tequila, insieme ai sentori aggiuntivi di agrumi e pepe nero, un’espressione ideale del terroir messicano unico della hacienda.,
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Clase Azul Añejo Edición Indígena Mazahua
per gentile Concessione di Clase Azul
Clase Azul, una boutique tequila fábrica situato in Jesús María regione di Arandas in Jalisco, Messico, ha un incredibile, artigianali añejo. Dopo aver arrostito lentamente le agavi blu organiche di Weber (che hanno almeno 9 anni) nei tradizionali forni di mattoni chiamati hornos, i lavoratori fermentano il nettare di tequila pressato usando pura acqua di sorgente e Clase il lievito proprietario di Azul, quindi distillarlo due volte in alambicchi rivestiti di rame.,
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La vera trasformazione dello spirito, tuttavia, avviene durante 25 mesi di invecchiamento all’interno di botti di bourbon ex–Jim Beam. Il ricco añejo che emerge da questi vasi è di colore ambrato profondo—molto più scuro della maggior parte—e possiede sapori di cedro caramellato e agrumi. La tequila viene poi tripla filtrata e imbottigliata in decanter in ceramica Talavera dipinti a mano che presentano superfici sia smaltate che non smaltate per simboleggiare il vecchio e il Nuovo mondo., Battezzato Clase Azul Añejo Edición Indígena Mazahua ($450) per onorare il popolo indigeno Mazahua che ancora creano questi decanter.
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Tequila Fortaleza Blanco (Still Strength)
Per gentile concessione di Fortaleza
Non ci sono due modi su di esso, quando si tratta di tequila più gustosi del mondo, Fortaleza appartiene alla conversazione. L’ultima espressione del marchio è ancora la forza ($59), che in precedenza era disponibile solo presso la distilleria e pesa in una potente prova 92., L’agave viene cotta al forno a mattoni, frantumata a pietra e mescolata con acqua naturale di sorgente prima di essere fermentata all’aperto e distillata due volte. Più luminosa e rustica della Fortaleza Blanco a bassa resistenza, proviene direttamente da un piccolo alambicco di rame, senza aggiunta di acqua prima dell’imbottigliamento, esaltando così le note più speziate e vegetali.,
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Jose Cuervo Reserva De La Familia
Jose Cuervo Reserva tequila Per gentile concessione di Jose Cuervo
Questa tequila extra añejo è selezionata a mano dalla riserva privata della famiglia Cuervo a La Rojena, la più antica distilleria attiva America Latina. Lo spirito al centro della Reserva De La Familia ($150) è invecchiato un minimo di tre anni, poi sposato con tequila di riserva che sono stati intorno fino a tre decenni. Si ottiene mandorle, mele e olive sul naso. In bocca, vaniglia e cannella sono le note dominanti., Come bonus aggiuntivo, la confezione da collezione è abbellita con le opere d’arte di noti artisti messicani (l’artista di quest’anno è Mario Garcia Torres).
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Tequila Cabeza
Tequila Cabeza Cortesia di Tequila Cabeza
la società che ci ha portato Ford s Gin, un campo-di-bottiglia singola tenuta tequila prodotta in Los Altos regione di Arandas Messicano highlands, dove l’agave tende ad essere più piccoli e più dolce di piante che crescono in ed intorno alla città di Tequila., Cabeza ($38) è una bomba agave terrosa, condita con trattini di agrumi e pepe nero.
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Sesión Blanco
Per gentile concessione di Sesión
Lanciato in Australia nel 2015, Sesión è arrivato negli Stati Uniti alla fine del 2018. Quando stavano creando un negozio, i fondatori di Sesión con sede a Oz hanno cercato un partner esperto per la produzione di tequila in Messico, e ne hanno trovato uno buono nella famiglia Beckmann, proprietari di un piccolo marchio di cui potresti aver sentito parlare chiamato Jose Cuervo., Sesión Blanco ($43) è leggero e fresco con un tocco di spezie, completato da dolci note di agrumi e pepe verde. Il finale persistente vanta una striscia di pepe bianco e un po ‘ di menta.
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Santo Fino Blanco
Getty Images for Los Santos
Un accordo di stretta di mano tra il dio del rock e il pioniere degli spiriti, Sammy Hagar, e la personalità alimentare più candida della TV, Guy Fieri, ha generato questa tequila nuova di zecca. Vai avanti e alza gli occhi se devi., Oppure potresti controllare quel pregiudizio, dirigerti a Flavortown e goderti Santo Fino Blanco (5 50) per quello che è — tequila in stile vecchio mondo progettata per bere la sessione.
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Villa Lobos Extra Añejo
Villa Lobos Extra Añejo Villa Lobos
Originariamente previsto solo per il mercato UK, questo progetto di passione del leggendario distiller Carlos Camarena è stato recentemente reso disponibile negli stati UNITI. Il suo obiettivo è quello di rendere il più espressivo possibile una tequila, e da nessuna parte è più evidente che nell’extra añejo., Dopo quattro anni di invecchiamento in botti, c’è la batteria prevista di rovere, vaniglia, caramello e caramello, ma ciò che rende speciale Villa Lobos è quei sapori che viaggiano mano nella mano con l’agave tostata che in qualche modo ha ancora un sapore fresco, accanto al pepe e un po ‘ di terra.
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Siembre Valles Ancestral Blanco
Siembre Valles Ancestral Blanco Siembre Valles
Questo lavoro d’amore mira a niente di meno che una fedele ricreazione di come la tequila è stata fatta 200 anni fa., Tequila zeloti invariabilmente denigrare l’industrializzazione dello spirito, in modo da entrare Siembre Valles ancestrale, per il quale anche un asino tirando una pietra è troppo efficiente. Questo distillato” no machine ” viene raccolto a mano, cotto in una fossa di terra come il mezcal, schiacciato da una squadra di uomini con mazze di legno e distillato in un antico alambicco di pino, producendo un fumoso, sipper complesso che è semplicemente unico sul mercato. Alcune tequila vogliono essere lisce – questa tequila vuole portarti indietro nel tempo.,
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Siete Leguas Reposado
Siete Leguas Reposado Jason O’bryan
Siete Leguas, dal nome Pancho Villa, il cavallo di famiglia, dal 1952 in distilleria, dove Patrón ha avuto il suo inizio. In effetti, Patron ha persino mantenuto il metodo sperimentato da Siete Leguas: l’agave viene schiacciata in due modi: uno con il mulino a rulli, l’altro con una “tahona”, una grande pietra vulcanica tradizionale tirata in una fossa circolare da un asino. Questi due liquidi vengono fermentati e distillati separatamente, quindi miscelati insieme per il perfetto equilibrio., Il reposado è inebriante con agave tostata, un bacio di quercia secca, vaniglia e frutta tropicale.
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Patrón Añejo 10 Años
Patrón Añejo 10 Años Per gentile concessione di Patron
Questo añejo extra di 10 anni non è solo il più vecchio ad uscire dalla Hacienda Patrón, ma è anche uno dei la piu ‘ vecchia del mondo. Considerando il clima caldo e secco del Messico, invecchiare qualsiasi liquido per 10 anni è una sfida e rende una quantità molto limitata di spirito perfezionato. Richiede un monitoraggio costante per vedere come i sapori si fondono nel tempo., In questo caso, maestro distillatore Francisco Alcaraz utilizzato una combinazione di bourbon americano e francese Limousin botti, che infondono la ricca, tequila dorata quasi con Scotch whisky-come note di vaniglia e frutta secca e agrumi, il tutto insieme contro una spina dorsale di agave morbido.
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Qui Rare Extra Añejo
Qui Rare Extra Añejo Qui
Se il debutto della nuova X edition di Patrón ha attirato la tua attenzione per la sua statura di 10 anni, anche questa edizione limitata extra añejo dovrebbe., Ha trascorso 12 anni di invecchiamento in Tennessee whiskey e botti di Bordeaux francesi, rendendolo anche uno dei—se non il singolare—più antichi tequila là fuori. Anche come il Patrón, questo ha alcune di quelle più deliziose note Scotch di caramello, frutta secca e vaniglia da tutto quel tempo in rovere, ma abbiamo anche catturato alcuni sentori di cocco tostato e banana al palato e un sacco di calore agave pepato. Non c’è niente di dolce in questa bellezza color miele., Meno di 2.000 dei decanter in vetro tagliato sono disponibili, e per ognuno venduto, l’azienda sta donando 5 50 al National Restaurant Association Restaurant Employee Relief Fund.
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