Los estadounidenses aprendieron sobre el tequila de la misma manera que esta gran nación aprende sobre muchas cosas, a través de la guerra. En 1821, México obtuvo su independencia de España. Luego, en 1836, un grupo de personas en lo que entonces era el norte de México decidieron que también deberían tener su propio país. Santa Ana envió un ejército para sofocar la rebelión de Texas, y las cosas se pusieron feas (recuerden el Álamo?)., En cualquier caso, a medida que las tropas mexicanas se dirigían hacia el norte para luchar, trajeron un suministro constante de su amado espíritu de agave, algunos de los cuales inevitablemente terminaron en manos de soldados tejanos que, diez años más tarde, comenzarían a llamarse estadounidenses. Y esos estadounidenses transmitieron su amor por los espíritus de agave, que, con el tiempo, solo han mejorado. Claro, muchos tequilas se disfrutan mejor como ingrediente en un cóctel, pero cada vez más hermosos tequilas de sorbos han llegado a la escena, desde añejos adicionales hasta un joven raro y cristalino. Aquí está nuestra selección de los 20 mejores.,
El Tesoro Paradiso
El Tesoro Paradiso Paul Strabbing
pocos tequileros, si es que hay alguno, tienen mayor estima que el maestro destilador El Tesoro Carlos Camarena, quien fue pionero en el uso del envejecimiento en barrica de coñac para el tequila. El Tesoro Paradiso (arriba) es un Extra-añejo que pasó cinco años descansando en barricas de coñac (en lugar del tradicional roble americano). El resultado es un espíritu elegante inundado de sabor, desde caramelo y hierbas hasta suaves toques de humo y notas tropicales.,
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Casa Dragones Joven
Oscar
Joven es el nombre dado a una mezcla de tequila blanco y Extra añejo que se filtra para eliminar el color y suavizar el sabor. Y Casa Dragones (2 275) es el nombre del tequila joven más exclusivo del mundo. Aroma fresco y floral con notas cítricas y dulces de agave tostado. En boca es sedoso y delicado, con notas de vainilla y matices especiados, equilibrados con notas de pera.,
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Clase Azul Reposado
cortesía de Clase Azul
Este también obtiene esos magníficos decantadores de cerámica esculpidos a mano y pintados a mano. No tan envejecido como el añejo, Clase Azul Reposado ($75) ofrece una superfluidad de sabor resaltada por agave cocido, frutas tropicales, vainilla y toffee. Termina con una cáscara picante que es robusta, pero nunca abrumadora. Es difícil decidir si usar este en un cóctel o beberlo por sí solo.,
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Casa Noble Selección del Fundador Volume II
foto: Casa Noble
hace unos 20 años, cuando Pepe Hermosillo recorrió por primera vez la tierra que se convertiría en los campos de agave de Casa Noble, hizo algo que pocos tequileros en la región estaban haciendo en ese momento: probó el suelo. La parcela, enclavada contra un volcán y rodeada de plantaciones de cítricos, era tan rica en minerales como él había esperado, con un pH ideal para el cultivo de agave., La gran altitud estresaría a las plantas a medida que maduraban, haciendo que la piña—el corazón de la planta—fuera mucho más dulce.
el año pasado, en celebración de la siembra de esos primeros agaves, Casa Noble Tequila lanzó el tequila más antiguo hecho de ellos: Selección del Fundador Volumen II ($1,500). Permitidas para crecer durante 12 años-casi el doble de tiempo que la mayoría de los agaves – las plantas produjeron un jugo que envejeció durante ocho años., Hermosillo dio a la elección de los barriles tanta atención como la tierra, llamando a ejemplos de todo el mundo y eligiendo una nueva barrica de roble francés que fue hecha por los toneleros de Taransaud y tallada de árboles de 200 a 250 años de edad en un bosque al norte de Burdeos. La pureza de la madera ayuda a que el aroma y el sabor del tequila se desarrollen con menos influencia de la madera. El espíritu resultante—del que Casa Noble produjo solo 300 botellas-revela notas de flores blancas y pimienta blanca, algo de mineralidad e incluso toques de cereza negra en la Copa.,
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Avión Reserva 44
Cortesía de Avión Tequila
Este extra añejo es de gran altitud (7.000 pies) y los lotes pequeños de la variedad, y es simplemente delicioso, especialmente como un sipper. Un proceso de filtración ultra lento crea un tequila ultra suave ($140), que luego se envejece en roble durante 43 meses. Para su mes 44, Se Termina en barricas pequeñas, lo que le da más contacto con la madera y profundiza su complejidad. Toda esa madera no disfraza el hermoso sabor del agave, gracias a Dios, solo lo carmeliza.,
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Tequila Ocho Plata 2017 Single Estate «Los Patos»
cortesía de Tequila Ocho
como se mencionó anteriormente en este artículo, Carlos Camarena de El Tesoro es un legendario fabricante de tequila, por lo que Tomas Estes lo alistó como socio en Tequila Ocho. Estes quería lo mejor, así que se asoció con los mejores. Tequila Ocho Plata 2017 Single Estate «Los Patos» (5 50) huele a melocotones, plátanos, limoncillo y paja. La lista de sabores en la mezcla incluye manzanilla, romero, menta, aguacate y aceitunas verdes., Se abre y se desarrolla en la copa como un buen vino.
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Don Julio 1942
JN Silva
después de todos estos años, el tequila de lujo original sigue siendo una necesidad para los aficionados al agave. Envejecido un mínimo de dos años y medio, Don Julio 1942 ($125) es un sorbete cálido y acogedor repleto de sabor a frutas tropicales maduradas al sol, ricas notas de postre (chocolate, caramelo y vainilla) y matices especiados. Restos de roble y almendra completan un final largo y cremoso.,
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Patron en Lalique Serie 2
MullenLowe
Patrón ha sido, tal vez más que cualquier otra marca, responsable de elevar la reputación del tequila de una fuente económica de intoxicación rápida a un espíritu tan respetado como los mejores whiskies y coñacs. Así que cuando la marca quería crear un paquete especial, tenían que pensar en grande. El resultado fue una colaboración con Lalique, la primera casa de diseño francesa para fine crystal., Patrón en Lalique Serie 1, lanzado en 2015, fue una impresionante versión de cristal hecha a mano de la clásica botella Patrón que contiene un tequila Extra añejo creado por el maestro destilador Francisco Alcaraz.
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Patrón en Lalique Serie 2 ($7,500) toma más libertades tanto con el diseño como con el tequila. La botella es una jarra alta y elegante con un toque Art Déco, cubierta con un tapón de cristal de color ámbar. El tequila en sí, que fue mezclado especialmente para el lanzamiento de la Serie 2, es diferente de cualquier Patrón anterior., La mezcla, nuevamente creada por Tequilero Alcaraz, ha sido envejecida hasta siete años; un añejo extra típico se envejece solo cuatro años. Además de la crianza tradicional en roble francés y Americano, este espíritu también ha pasado tiempo en barricas españolas de ex Jerez. El resultado es un tequila magníficamente afrutado con una notable influencia de Jerez de naranja y pasas, junto con agave, vainilla y miel. Las notas de jerez seco vuelven a aparecer junto con toques de roble en el final largo y suave. Solo 299 botellas numeradas a mano de la Serie 2 fueron elaboradas a mano en el taller de Lalique en Alsacia, Francia.,
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Patrón Estate Release
cortesía de Patrón
sal de los edificios coloniales españoles de Hacienda Patrón en el pueblo de Atotonilco El Alto, y entras en un campo de agaves Weber azules. Sin embargo, al igual que muchas otras fábricas de tequila, Patrón generalmente compra los agaves más maduros y saludables de sus tierras altas a los agricultores vecinos, al igual que los enólogos que compran las mejores uvas cultivadas por proveedores externos., Y, al igual que los «vinos de finca» se elaboran únicamente con uvas cultivadas en los viñedos de la bodega, por primera vez Patrón ha creado un embotellado de edición limitada de un blanco elaborado a partir de agaves Weber azules que han sido cultivados únicamente en los terrenos de la destilería. El lanzamiento de Patrón Estate ($100) ha sido embotellado a 84 pruebas, un empuje adicional sobre la expresión de plata de 80 pruebas, lo que resulta en más cuerpo para capturar los matices de agave dulce y hierba fresca de este tequila, junto con los toques adicionales de cítricos y pimienta negra, una expresión ideal del terruño Mexicano único de la hacienda.,
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Clase Azul Añejo Edición Indígena Mazahua
cortesía de Clase Azul
Clase Azul, una fábrica boutique de tequila ubicada en la región Jésus María de Arandas en Jalisco, México, tiene un increíble añejo artesanal. Después de asar lentamente los agaves azules orgánicos de Weber (que tienen al menos 9 años) en hornos de ladrillo tradicionales llamados hornos, los trabajadores fermentan el néctar de tequila prensado utilizando agua pura de manantial y levadura patentada de Clase Azul, luego lo destilan en alambiques revestidos de cobre.,
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La verdadera transformación del Espíritu, sin embargo, tiene lugar durante 25 meses de envejecimiento dentro de barricas de bourbon Ex–Jim Beam. El rico añejo que emerge de estas vasijas es de color ámbar profundo-mucho más oscuro que la mayoría—y posee sabores de cedro caramelizado y cítricos. El tequila luego se filtra triple y se embotella en decantadores de cerámica de Talavera pintados a mano que cuentan con superficies esmaltadas y sin esmaltar para simbolizar el Viejo Y el nuevo mundo., Bautizado Clase Azul Añejo Edición Indígena Mazahua (4 450) para honrar al pueblo indígena Mazahua que todavía crea estos decantadores.
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Tequila Fortaleza Blanco (Still Strength)
cortesía de Fortaleza
de ninguna manera, cuando se trata de los tequilas más sabrosos del mundo, Fortaleza pertenece a la conversación. La última expresión de la marca sigue siendo la fuerza ($59), que anteriormente estaba disponible solo en la destilería y pesa en una potente prueba de 92., El agave se cocina al horno de ladrillo, se tritura en piedra y se mezcla con agua de manantial natural antes de fermentarse al aire libre y destilarse dos veces. Más brillante y rústica que la Fortaleza Blanco de menor resistencia, proviene directamente de una pequeña olla de cobre, sin agua añadida antes del embotellado, lo que mejora las notas vegetales más picantes.,
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Jose Cuervo Reserva de la Familia
Tequila Jose Cuervo Reserva cortesía de Jose Cuervo
Este tequila Extra añejo es seleccionado a mano del alijo privado de la familia Cuervo en la Rojena, la destilería activa más antigua de América Latina. El espíritu en el corazón de Reserva de la Familia (1 150) se envejece un mínimo de tres años, luego se casa con tequilas de reserva que han existido hasta tres décadas. Tienes almendras, manzanas y aceitunas en la nariz. En boca, la vainilla y la canela son las notas dominantes., Como una ventaja adicional, el empaque coleccionable está adornado con las obras de arte de conocidos artistas mexicanos (el artista de este año es Mario García Torres).
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Tequila Cabeza
Tequila Cabeza cortesía de Tequila Cabeza
de la compañía que nos trajo Ford Gin, un tequila de campo a botella producido en la región de Los Altos de Arandas en el altiplano mexicano, donde que crecen en y alrededor de la ciudad de Tequila., Cabeza ($38) es una bomba de agave terroso, sazonada con toques de cítricos y pimienta negra.
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Sesión Blanco
cortesía de Sesión
lanzada en Australia en 2015, Sesión llegó a los EE. Cuando se estaban instalando, los fundadores de sesión, con sede en Oz, buscaron un socio experimentado en la fabricación de tequila en México, y encontraron uno bueno en la familia Beckmann, propietarios de una pequeña marca de la que puede haber oído hablar llamada José Cuervo., Sesión Blanco ($43) es ligera y fresca con un toque especiado, complementada con notas dulces de cítricos y pimienta verde. Final persistente cuenta con una raya de pimienta blanca y un poco de menta.
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Santo Fino Blanco
Getty Images for Los Santos
un acuerdo de apretón de manos entre el dios del rock y el pionero de los espíritus, Sammy Hagar, y la personalidad culinaria más bleachiest de TV, Guy Fieri, engendró este nuevo tequila. Adelante, pon los ojos en blanco si es necesario., O puede comprobar ese sesgo, dirigirse a Flavortown y disfrutar de Santo Fino Blanco (5 50) por lo que es: tequila al estilo del viejo mundo diseñado para beber en sesión.
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Villa Lobos Extra Añejo
Villa Lobos Extra Añejo Villa Lobos
Originalmente programado sólo para el mercado del reino unido, este proyecto de la pasión del legendario distiller Carlos Camarena fue recientemente en los estados unidos. Su objetivo es hacer un tequila lo más expresivo posible, y en ningún lugar es eso más evidente que en el Extra añejo., Después de cuatro años de crianza en barricas, existe la esperada batería de roble, vainilla, toffee y caramelo, pero lo que hace especial a Villa Lobos es que esos sabores viajan de la mano con agave asado que de alguna manera todavía sabe fresco, junto con pimienta y un poco de tierra.
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Siembre Valles Ancestral Blanco
Siembre Valles Ancestral Blanco Siembre Valles
esta labor de amor tiene como objetivo nada menos que una fiel recreación de cómo se hizo el tequila hace 200 años., Los fanáticos del tequila invariablemente condenarán la industrialización del Espíritu, por lo que entran en Siembre Valles Ancestral, para lo cual incluso un burro tirando de una piedra es demasiado eficiente. Este espíritu «sin máquina» es cosechado a mano, cocinado en un pozo de tierra como el mezcal, triturado por un equipo de hombres con mazos de madera y destilado en un alambique Antiguo hecho de pino, dando como resultado un bebedero ahumado y complejo que es simplemente único en el mercado. Algunos tequilas quieren ser suaves-este tequila quiere llevarte atrás en el tiempo.,
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Siete Leguas Reposado
Siete Leguas Reposado Jason O’Bryan
Siete Leguas, llamado así por el caballo de Pancho Villa, ha sido hecho en familia desde 1952 en la destilería donde Patrón tuvo su inicio. De hecho, Patron incluso mantuvo el método iniciado por Siete Leguas: El Agave se tritura de dos maneras: una por un molino de rodillos, la otra por una «tahona», una piedra volcánica tradicional grande tirada en un hoyo circular por un burro. Estos dos líquidos se fermentan y destilan por separado, luego se mezclan para obtener el equilibrio perfecto., El reposado es embriagador con agave tostado, un beso de roble seco, vainilla y fruta tropical.
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Patrón Añejo 10 Años
Patrón Añejo 10 Años cortesía de Patron
Este Extra añejo de 10 años no solo es el más antiguo en salir de Hacienda Patrón, sino que también es uno de los más antiguos del mundo. Teniendo en cuenta el clima cálido y seco de México, el envejecimiento de cualquier líquido durante 10 años es un desafío y hace que una cantidad muy limitada de espíritu perfeccionado. Requiere un monitoreo constante para ver cómo los sabores se están fusionando con el tiempo., En este caso, el maestro destilador Francisco Alcaraz utilizó un combo de bourbon americano y barriles de Limousin franceses, que infunden el rico y dorado tequila casi con notas de vainilla y frutas secas y cítricos, todo contra una columna vertebral de agave suave.
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Qui rare Extra Añejo
Qui rare Extra Añejo Qui
si el debut de la nueva edición X de Patrón te llamó la atención por su estatura de 10 años, esta edición limitada extra añejo también debería., Ha pasado 12 años envejeciendo en Tennessee whiskey y barricas francesas de Burdeos, por lo que también es uno de los tequilas más antiguos, si no el singular. También como el Patrón, Este tiene algunas de las notas escocesas más deliciosas de caramelo, fruta seca y vainilla de todo ese tiempo en roble, pero también atrapamos algunos toques de coco tostado y plátano en el paladar y un montón de calor de agave picante. No hay nada suave en esta belleza de color miel., Menos de 2,000 de los decantadores de vidrio tallado están disponibles, y por cada uno vendido, la compañía está donando 5 50 al fondo de alivio para empleados de restaurantes de la Asociación Nacional de restaurantes.
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