La crosta di pizza al cavolfiore è una deliziosa ricetta per pizza senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e cheto. È una semplice miscela di cavolfiore, uova, formaggio e alcune spezie appiattite e cotte in una crosta dorata. Congelalo per dopo o completalo con ingredienti freschi per una ricetta sana per la cena.
Sono felice che cavolfiore sta avendo un momento di stella in questo momento., Dalle bistecche di cavolfiore alla zuppa di cavolfiore arrostita, questo ortaggio può trasformarsi in qualsiasi cosa! Ma quando le croste di pizza al cavolfiore sono diventate una cosa, sapevo che dovevo improvvisare una mia versione.
Mentre è possibile acquistare croste di pizza di cavolfiore pre-fatte, l’amido di mais o l’amido di patate tende ad essere l’ingrediente principale di questi prodotti. Quindi, facendolo da solo, saprai che la tua crosta è composta da ingredienti freschi senza additivi inutili.
Ingredienti della crosta di pizza al cavolfiore
Sì, questa crosta di pizza richiede solo 3 ingredienti principali, oltre a condimenti., Ecco cosa ti serve:
- Cavolfiore – avrai bisogno di circa 1.,5 chili di cimette di cavolfiore (sono andato nel dettaglio i diversi tipi di cavolfiore sotto).
- Formaggio – è possibile utilizzare una varietà di formaggi, ma qui è la regola generale:
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato, mozzarella, parmigiano, ecc)
- 1/3 di tazza di formaggio morbido (formaggio di capra, ecc)
- Uovo – 1 uovo sbattuto
- Condimento italiano – 1 cucchiaino di condimento italiano, ma sentitevi liberi di utilizzare altre spezie
- Sale e pepe – a piacere
Tipi Di Cavolfiore Per l’Uso
Ci sono diverse opzioni quando si tratta di fare cavolfiore riso., Puoi farlo da cavolfiore fresco, cimette congelate o comprarlo pre-riced. Ma se ti stai chiedendo quale tipo di cavolfiore è meglio usare, ecco la risposta. Dopo aver testato tutte e tre le varianti, la consistenza si è rivelata praticamente la stessa per ciascuna.
So che il cavolfiore pre-riced potrebbe non essere disponibile per molte persone. Quindi, scegliendo tra cavolfiore fresco e cimette congelate, le cimette congelate richiedevano la minor quantità di lavoro (nessun disordine di taglio o cottura necessaria). Così, è diventato rapidamente il mio metodo preferito.,
Ecco una ripartizione di come preparare ogni tipo di cavolfiore:
Cavolfiore fresco
Se stai usando cavolfiore fresco, avrete bisogno di 1 grande testa di cavolfiore (circa 2 libbre, che produce 1 1/2 libbre di cimette).
- Togliere le cimette dalla testa del cavolfiore e tagliarle in pezzi di dimensioni uniformi.
- Grattugiare le cimette utilizzando l’attacco grattugia su un robot da cucina o scatola grattugia.
- Microonde il riso cavolfiore per circa 4-5 minuti per ammorbidirlo.,
- Scolare il riso cavolfiore utilizzando un sacchetto di latte di noci e strizzarlo fino a quando tutta l’umidità è fuori.
Fiori di cavolfiore congelati
Avrai bisogno di 1 1/2 libbre di fiori di cavolfiore congelati.
- Scongelare il cavolfiore congelato in frigorifero durante la notte.
- Grattugiare le cimette utilizzando l’attacco grattugia su un robot da cucina o scatola grattugia.
- Scolare il cavolfiore utilizzando un sacchetto di latte di noci e strizzarlo fino a quando tutta l’umidità è fuori.
Cavolfiore pre-Riced
Avrete bisogno di circa 5 tazze di cavolfiore pre-riced.,
- Cuocere a microonde il riso cavolfiore per circa 5 minuti per ammorbidirlo.
- Scolare il cavolfiore utilizzando un sacchetto di latte di noci e strizzarlo fino a quando tutta l’umidità è fuori.
Come Fare il Cavolfiore Pizza
Ora che avete ottenuto il vostro cavolfiore tutti preparati, ecco la ricetta completa su come fare la crosta. Guarda il video tutorial qui sotto per vedere come faccio passo dopo passo!
- Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.,
- Grattugiare le cimette di cavolfiore per fare il riso al cavolfiore, utilizzando un robot da cucina o una grattugia.
- Microonde il cavolfiore per circa 5 minuti per ammorbidirlo. In alternativa, puoi soffriggere il cavolfiore per 10 minuti a fuoco medio sul fornello.
- Scolare il cavolfiore. Trasferire le cimette grattugiate in un sacchetto di latte di noci o in un canovaccio. Spremere il cavolfiore fino a quando tutta l’umidità è fuori. Assicurati di lasciare raffreddare un po ‘ il cavolfiore prima di spremerlo in modo da non bruciare le mani!
- Mescolare il riso cavolfiore, il formaggio, l’uovo e i condimenti., Usando le mani, gettare tutto insieme in una grande ciotola fino a quando non è tutto combinato.
- Forma la tua crosta di pizza. Su una teglia, premere l’impasto in un cerchio uniforme. Il diametro dovrebbe essere di circa 9 pollici.
- Cuocere per 25 minuti. Se hai iniziato con cavolfiore congelato, potrebbe essere necessario cuocere qualche minuto in più. Quindi togliere dal forno.
- Aggiungi i condimenti. Quindi riponi la pizza nel forno per altri 10 minuti.
Suggerimento: Se vuoi ottenere la crosta di cavolfiore il più croccante possibile, cuocila su una pietra per pizza piuttosto che su una teglia.,
Cavolfiore Pizza
Ora arriva la parte divertente – pizza! Una cosa che noterò qui è che chunkier è meglio. Non vuoi che i tuoi ingredienti siano troppo grassi o che cola, altrimenti renderà la tua crosta ancora più umida.
In termini di sapore, le combinazioni sono infinite. Ma ho deciso di preparare due dei miei gusti preferiti: pollo al pesto e pizza Margherita. Puoi trovare le ricette complete qui sotto, ma ecco una rapida carrellata di quali ingredienti avrai bisogno.,
- Pesto Chicken Pizza: pollo tritato, mozzarella, spinaci saltati, pesto e spicchi d’aglio.
- Pizza Margherita: salsa marinara, mozzarella e foglie di basilico.
Come congelare la crosta di pizza al cavolfiore
Se vuoi preparare i pasti per la settimana, le croste di pizza surgelate saranno il tuo migliore amico. Una volta che hai cotto la crosta, lasciarlo raffreddare e poi metterlo in un contenitore ermetico o sacchetti di sicurezza congelatore.,
Poiché una grande pizza rotonda da 9 pollici è più difficile da conservare, consiglio di fare due croste più piccole e impilarle una sopra l’altra, con carta pergamena in mezzo. Ancora meglio, raddoppia questa ricetta e prepara 4 piccole croste per il futuro. Dureranno fino a 3 mesi nel congelatore.
Quando sei pronto per preparare la tua pizza, toglila dal congelatore e scaldala nuovamente nel forno. Cuocere a 400 gradi Fahrenheit per 5 minuti per scongelare, quindi aggiungere i condimenti e cuocere per altri 10 minuti o fino a cottura.,
Altre ricette di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati
Per modi più unici e divertenti per cucinare con il cavolfiore, ecco alcune deliziose ricette da provare. Ti piaceranno questi!
- Hummus di cavolfiore arrostito
- Purè di cavolfiore
- Riso al cavolfiore Tabbouleh
- Cavolfiore Riso fritto
- Za’atar Cavolfiore arrostito con datteri, pinoli e timo
Cavolfiore Pizza Crust Recipe Video
Vuoi vedere come faccio questa ricetta? Guarda il video qui sotto!,
Cauliflower Pizza Crust (Low Carb Keto Pizza)
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Ingredients
Cauliflower Pizza Crust
- 1.,/4 cup mozzarella cheese, shredded
- 2 cups (packed) baby spinach
- 2 garlic cloves, minced
Margherita Pizza
- 1/3 cup marinara sauce
- 4 oz mozzarella ball, sliced
- fresh basil leaves
- red pepper flakes (optional)
Instructions
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Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit., Rimuovere le cimette di cavolfiore dal gambo o utilizzare le cimette di cavolfiore congelate e scongelate. Grattali usando un robot da cucina o una grattugia per scatole.
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Aggiungere il riso al cavolfiore in una ciotola sicura per microonde, coprire e microonde per 4-5 minuti per ammorbidire. In alternativa, si potrebbe soffriggere il riso cavolfiore in una padella a fuoco medio sul fuoco per 8-10 minuti. Quindi lasciarlo raffreddare al tatto.,
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Trasferire il riso al cavolfiore in un sacchetto di latte o in un sottile telo da cucina. Scolare il cavolfiore spremendolo fino a quando tutta l’umidità in eccesso è fuori. Spremere più forte che puoi!
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Mettere il riso al cavolfiore sgocciolato in una grande ciotola. Aggiungere il formaggio, l’uovo e i condimenti. Usa le mani per mescolare tutto insieme per formare l’impasto della pizza.,
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Su una teglia foderata di pergamena, premere l’impasto in un cerchio uniforme. Il diametro dovrebbe essere di circa 9 pollici. Se hai una pietra per pizza, è ancora meglio e produrrà una crosta più croccante.
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Cuocere per 25 minuti, o fino a doratura, quindi togliere dal forno., Si potrebbe anche cuocere per 20 minuti e capovolgere la crosta sopra, poi cuocere un ulteriore 5-10 minuti per una crosta ancora più croccante.
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Aggiungere i condimenti e cuocere per altri 10 minuti.
I consigli di Lisa
- I valori nutrizionali sono per il sapore della pizza Margherita.,ul>
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