Questa è una di quelle ricette whisper-down-the-lane. Ho sentito parlare due estati fa da Mary-che ha ottenuto la ricetta da Diane, che è stato ispirato da Rebecca.
Tra il nome accattivante e la promessa di dolcezza speziata, ho dovuto provare.
Quando in salamoia in questo modo, i jalapeños piccanti mantengono una buona dose di calore, ma sono temperati con un pizzico di dolcezza, che li rende il perfetto pick-me-up per hamburger, tacos e molto altro ancora.,
La ricetta è arrivata con le istruzioni ferme di aspettare un mese prima di mangiare: il calore si sarebbe ammorbidito in quel momento e il vero sapore si sarebbe sviluppato.
Certo, abbiamo dovuto assaggiarne un po ‘ subito per motivi di confronto. Inizialmente, erano piuttosto piccanti, ma Mary ha detto di essere paziente (idealmente per l’intero mese ma almeno due settimane).
Dopo il campionamento iniziale, abbiamo ascoltato il suo consiglio. Abbastanza sicuro, i peperoni hanno fatto morbido nel tempo., Hanno ancora spuntato un buon zing, ma lo sciroppo dolce ei peperoni piccanti si fondono in un trattamento piccante-dolce che offre una deliziosa aggiunta alla solita collezione di condimenti.
Oltre agli hamburger, ai tacos e ai panini di cui sopra, li abbiamo gustati sparsi su una teglia dolce& Pollo acido, mescolato nell’insalata di verdure Guacamole di Sweetgreen e come condimento per le uova al forno di Popeye.
Quando si meditano ulteriori modi per utilizzare questi morsi peppy, considerare tutti i tipi di preparati a base di uova, piatti Tex-Mex e insalate fredde dai maccheroni al verde di base., Essi forniscono contrappeso a qualsiasi cosa con una nota dolce, come Lime Honey Chicken, Summer Breeze Chicken Salad o Honey Lime Shrimp with Avocado & Corn e sono un naturale in pasti ciotola tipo (o questo).
Per un semplice hors d’oeurve, servire i jalapeños canditi su cracker che sono stati spalmati con crema di formaggio－o farlo con bagel per una colazione salata o un pranzo. Simile al miele, il formaggio agisce come una forza di raffreddamento contro gli ingredienti piccanti.
Di conseguenza, cuocili in pane di mais con del formaggio cheddar. E non dimenticare i Nachos del Super Bowl!,
Non hai il jalapeño fresco richiesto in una ricetta? Prendi questi. Per un tocco sottile, basta tritare i giri prima di utilizzare.
Mia zia è saltata per una visita un giorno mentre stavo iniziando un nuovo lotto e ha preso gamely affettare i peperoni. L’ho mandata a casa con un barattolo, e mio zio Steve ha riferito che gli hot dog hanno un sapore particolarmente favoloso quando conditi con alcuni dei peperoni.
Mary, che inizialmente mi ha ispirato a provare “Cowboy Candy” (apparentemente i cowboy duri possono farli scoppiare come caramelle!), raddoppia la ricetta., Preferisco il progetto meno ingombrante della seguente dimensione del lotto (ci sono un sacco di piccoli peperoni da affettare), che produce ancora una quantità generosa. Ma come mia zia Peggy dimostrato, una mano in cucina farà il lavoro andare due volte più veloce-e sicuramente rende il lavoro molto più divertente!
Nota divertente: Anche se piantiamo jalapeños nel nostro giardino ogni estate, il mio rendimento è stato piuttosto basso l’anno scorso. Ho finito per acquistare la maggior parte di ciò di cui avevo bisogno al Mercato centrale di Lancaster, dove costano un semplice dollaro per pinta. Che affare!
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