paradicsomtojás – hogyan kell főzni (egyszerű kínai recept)

paradicsomtojás (蕃茄炒蛋/ 西红柿炒蛋) házi készítésű komfort étel népszerű a kínai családokban. Ez egy gyors, könnyű étel, hogy lehet kapni rá az étkezőasztal 15 perc alatt.

sok éven át főztem mind a munka, mind az otthon. Nem mindig szükséges több összetevőt használni, bonyolult technikákat bevonni egy fantasztikus étel elkészítéséhez. A paradicsom és a tojás keverése az egyik tipikus példa.,

ehhez meg kell keresni az összetevők nyerő kombinációját. A tojás és a paradicsom tökéletes egyezés, ami magas umami-ban van. Ezért csak néhány alapvető ízesítőre van szüksége az ízének megjelenítéséhez.

Megjegyzés: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az Adatvédelmi politika További információ. Jutalékokat kaphatok az ebben a bejegyzésben található linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért. Mint Amazon társult, a minősített vásárlásokból Keresek.,

hogyan készítsük el a paradicsomos tojást stir-fry

a kínai paradicsomtojások az egyik legegyszerűbb keverő-fry ételek, amelyeket készíthet. Az egyetlen fogás az, hogy a tojást és a paradicsomot külön kell főzni. Nincs parancsikon erre a lépésre.

minden család szereti szakács másképp. A családi paradicsomtojás receptem az, hogy a tojást alig főzzük, majd keverjük össze a kissé tört paradicsommal, hogy sima textúrát kapjunk.

itt vannak a lépések:

keverje meg a paradicsomot

válassza ki az érett, édes paradicsomot ehhez a recepthez., Eltávolíthatja a bőrt, de ez nem döntő fontosságú, mert ha a paradicsomot apró kockákra vágja, majd egy kicsit szakács, akkor nem fogja megkóstolni a bőrt. A következő két pont azonban kritikusabb:

• ügyeljen arra, hogy ne vágja le a paradicsomot vágás közben (éles késsel), mert az íz a gyümölcslében van. Tartsa meg a gyümölcslevet, amennyit csak tud.
• távolítsa el a paradicsom szárát. Nem jó íze van a lágy tojásban és a paradicsomos keverőben.

Ezen kívül szüksége van néhány fésűkagylóra is., Válassza le a zöld és a fehér részt, majd mindkét részt vékony gyűrűkké szeletelje. A fehér részt aromás formában használják, míg a zöld rész az edény díszítésére szolgál.

a főzési folyamat

• melegítsen egy evőkanál növényi olajat a wokban. A wok-ot hagyományosan Kínai főzésben használják, de a tojáshoz és a paradicsomkeverékhez tapadásmentes serpenyővel is megfelelő, mivel nem kell üvöltő hő a szakácshoz. Emellett egészségesebb, mert kevesebb olajra van szükség.
• Saute a fehér részén a kagyló, amíg meg nem fordul az automatikus., Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot közepes lángon, és ízesítsük némi sóval és cukorral. Választhat, hogy a paradicsomot kissé nagyobbra vágja, vagy keverje össze sütés közben, hogy simább textúrát kapjon. Azt is hozzá néhány evőkanál vizet, fedjük le, szakács néhány percig, hogy egy paszta-szerű textúra. Ezek azok a változatok, amelyek az Ön preferenciájától függenek.
• szeretek kis mennyiségű ketchupot hozzáadni. Fokozza a paradicsom ízét, mélyvörös színt ad, amely nem lép át, ha csak friss paradicsomot használ.,
• amikor a víz kiszárad, adjunk hozzá néhány kukoricakeményítő szuszpenziót, hogy megvastagodjon.
• a kukoricakeményítő szuszpenziót úgy készítik, hogy egy teáskanál kukoricakeményítőt két evőkanál vízzel kevernek. Segít a paradicsomlé tartásában, vastag mártásszerű textúrát alkotva, megakadályozva a paradicsomtól való elválasztást. Segít a sima textúra kialakításában is.
• ne felejtse el ízvizsgálatot végezni, mielőtt eltávolítja a paradicsomot a serpenyőből. Lehet, hogy alkalmazkodnia kell az édességhez, hogy ellensúlyozza a paradicsom savanyúságát., A cukor mennyisége minden alkalommal eltérő lehet, a használt paradicsom minőségétől függően.

egyéb összetevők

Önnek lehetősége van Shaoxing bor és szezámolaj hozzáadására is. Inkább hagyom mind a többi hús, mind a tenger gyümölcsei ételeket. Ismét ez egyéni preferencia.

csak víz helyett hozzáadhat csirkeállományt vagy valamilyen készletport az íz fokozása érdekében, de ezt a receptet egyszerűnek akarom tartani, mivel ez egy kicsit túlzás.

keverje össze-süsse meg a tojásokat

feltörjön öt tojást egy tálba, és ízesítse meg némi sóval és őrölt fehér borssal., Melegítsünk egy kis főzőolajat egy tiszta serpenyőben, majd öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, majd folyamatosan keverjük össze egy pár pálcikával.

azt akarom, hogy a tojás selymes, sima textúrájú legyen, amelyet úgy érhetünk el, hogy közepes lángon keverjük, amíg el nem kezd süllyedni, ha úgy néz ki, mint egy rántotta, azonnal távolítsa el a tűzről.

kombinálja a tojást és a paradicsomot

tegye vissza a paradicsomot a serpenyőbe, és gyorsan keverje össze a rántottával egy spatulával finoman kevergetve.

a túlfőzés elkerülése érdekében azonnal távolítsa el a tűzről., A tojásnak már selymes, sima textúrájúnak kell lennie.

a tojás tetejére szórjuk meg a mogyoróhagyma gyűrűinek zöld részét, majd a paradicsomot keverjük össze. Tálaljuk a paradicsomos tojásokat egy párolt rizs ágyán.

egyéb kapcsolódó receptek

nézze meg a következő recepteket, ha szereti a tojásokat. Ezek a hagyományos módon Ázsiai szakács tojás otthon.
párolt tojás: a tojás vízzel és gőzzel keveredik, amíg csak meg nem főzik, és még mindig rázkódik!
tojás Foo Young: rántott tojás kínai stílusban. Vegye figyelembe, hogy az eredeti verzió nem szolgál mártással.,
tojás csepp leves: egy gyors és könnyű leves selymes sima tojás csepp lebeg.,1/4 tk só

a tojás (B)

• 4 tojás
• 1/4 tk só
• 1/4 teáskanál őrölt fehér bors

Magyar (C)

• 1 teáskanál kukoricakeményítő keverjük össze 2 evőkanál víz (kukoricakeményítő hígtrágya)
• 2 evőkanál scallion (zöld rész, vékony gyűrűk)
• 2 evőkanál étolaj