az Epicurious útmutató a legjobb Gin and Tonic

akkor valószínűleg, hogy egy gin and tonic álmában, ami azt jelenti, hogy ez az egyszerű koktél csak arról szól, ideális összerakva egy forró napon (vagy miután egy kihívást egy). De még a legegyszerűbb kombó is—itt csak g plusz T-ről beszélünk – tartalmaz néhány választást, és vannak módok arra, hogy az ital, amit ma este iszol, még jobb legyen. Menjünk át rajtuk.

A fizz

a G&t legfontosabb összetevője valójában nem a gin vagy akár a tonik., Ez karbonáció. Túl gyakran, gin tonik gyorsan elveszítik buborékok, válik, amit egy barátom úgynevezett ” édes-keserű pia víz.”Senki sem akarja ezt.

mit lehet tenni a karbonáció elvesztésének elkerülése érdekében? Először előzetesen hűtse le az összes összetevőt. “A szén-dioxid gyorsabban hagyja el a melegebb folyadékokat-mondja Fred Yarm bostoni csapos -, a buborékvisszatartás pedig minden.,”John deBary, a Drink What You Want szerzője így magyarázza:” minél melegebb valami, annál könnyebben jön ki a gáz—vagyis a buborékok—a megoldásból.”Hűtsük le a gint a fagyasztóban, ha lehet, és ne törjünk fel egy nagy, szoba-temp üveg tonik-rejtjük egy-adag üveg vagy doboz a hűtőben, és nyisson meg egy friss, hideg palackot, csak akkor, ha készen áll rá, hogy öntse. Ha van hely a hűtőben vagy a fagyasztóban, hűtse le az üvegárut is.,

San Francisco meryll Cawn egyetért azzal, hogy a cél a fizziest G & t possible, és osztja ezt a tanácsot: “vásároljon tonikot nagyobb nyomással és nagyobb karbonációval.”Ezt helyesen olvasod: nem minden szénsavas folyadéknak van azonos szintű fizz. A Q Tonic promóciós anyagai 4,5 térfogatú CO2-t hirdetnek, amelyet szorosan követ a Lázfa,miközben azt mondják, hogy a Schweppes körülbelül egy térfogattal kevesebb. (Referenciaként a legtöbb sör 2,2-2,6 térfogatú CO2, míg a szénsavas pezsgő 5 és 6 között mozog.,)

Mivel a buborék eltűnik idővel azt is megfontolni, hogy kisebb italok (mondjuk, felosztása egy kis üveg tonikot két ivók) kezdve a következő körben egy friss, pezsgő, vagy üveg. Vagy teljes méretű koktélokat iszol, és egyszerűen csak megfogadod Cawn másik tanácsát: “igyál gyorsan.”

rendelési és Arány

a gin és tonik öntésének módja is befolyásolhatja ezt a fizz-t. Sok csapos elkezdi a G&T készítését a gin öntésével, a jégen halmozva, majd hozzáadva a tonikot. Ennek hátterében szilárd érvelés áll: a cukorral megrakott tonikvíz sűrűbb és nehezebb, mint a gin, ezért le fog süllyedni a gin-be, és lényegében keverés nélkül keveredik. (Agitáció pop az értékes buborékok az italt.,) De deBary azt ajánlja, amit “szóda szendvicsnek” hív: töltse fel az üveget jéggel, majd öntsön egy kis tonikot az aljára, majd a gint, majd a tonik többi részét a tetejére. Ízlésem szerint ez egy jól kevert italt eredményez. “Ez egy hatékony módja annak, hogy az italt rétegezéssel és öntéssel keverjük össze, nem pedig keveréssel, ami kissé durvább” – magyarázza deBary.

mennyi gin? Mennyi tonik? Valószínűleg ezt az italt fogyasztja, és szeretné használni a teljes mini-palackját vagy tonikos dobozát., De egy rész pia három részre tonik egy jó hely a kezdéshez. (Ezt úgy érheti el, hogy a kis üvegének körülbelül felét a jéggel töltött üvegbe öntjük, majd két uncia gint, majd a palack többi részét.) Néhány gin-rajongó egy kicsit kevésbé tonik segítségével hagyja ragyogni a szellemet; a napi ivás rajongói néha alacsonyabb alkoholtartalmú italra törekszenek, körülbelül egy rész pia négy részre tonik.

de melyik gin?

esélye van, akkor megy, hogy a G& t bármilyen gin van kéznél., Sok régi g&t bhakták ragaszkodnak a kipróbált és igaz: merész, boróka-előre London Dry, mint Tanqueray vagy Bombay száraz (nem a zafír változat). Részese vagyok a Sipsmith – nek, amelynek boróka oldala van, de kissé citrusos és édesgyökér-fűzős is.

” inkább a punchy gin-t szeretem, hogy megkóstolhassam a tonik felett ” – mesélte Frederic Yarm, a bostoni csapos és a Boston Cocktails szerzője. “A toniknak annyi cukorja van, és annyi hígítást ad hozzá, hogy gin-szeretőként szeretném tudni, hogy gin-tonikot iszom.,”Szereti Edinburgh haditengerészeti ereje Ágyúgolyó Gin, amely fűzve Szecsuán bors, valamint Principe De Los Apostoles Gin Argentínából, amely megkapja az ízét eukaliptusz, rózsaszín grapefruit, és yerba mate, többek között.

és melyik?

a csaposok művészetet készítettek az egyes gin tulajdonságainak értékelésére, hogy kiegészítő tonikot válasszanak (egy virágos gin bodzavirág tonikkal; egy merészebb, melegen fűszerezett angostura-kéreg tüskés tonikkal)., Manapság van grapefruit tonik, citrom tonik, uborka tonik, de kapsz nagyobb rugalmasságot, ha elkezd egy egyszerű tonik, Öltöztesd fel, hogy megfeleljen a hangulat. Az “Indian Tonic” feliratú palackok és konzervdobozok általában a legmerészebbek és üdítően keserűek, bár a kolonialista név lehet, hogy kacsint. (Ez egy értékes emlékeztető az ital problémás egyesület a Brit imperializmus; gin, cukrot, citrus vágott a keserűség, a kinint, hogy a Brit gyarmatosítók, hogy elijesszék a malária.,)

kóstoló side by side mostanában, én inkább az íze Fever Tree üdítően keserű Indiai Tonik felett több növényi és virágos Indiai Tonik Q, de az idő alatt elvitt kortyolni minden italt, észrevettem, hogy Q változata úgy tűnt, hogy marad szénsavas hosszabb. Az üveg végére, hűségem Q-ra váltott a tartós buborékok miatt, bár lehet, hogy maradok a Lázfánál, amikor gyorsabban iszom, vagy megosztom egy palackot egy barátommal.,

a Tonikszirupok vagy koncentrátumok egy kétkomponensű italt három összetevővé alakítanak, de vannak bizonyos előnyök. Néhány, mint Jack Rudy, világos, citromos, míg mások, mint Bradley, több, földes pedig, nos, kéreg-y. (Nem javaslom, hogy a saját szirup, mivel fennáll a veszélye a nem megfelelő szűrés, valamint a nem biztonságos szintje a kinint az utolsó italt.,) Ha szirupot és szódát használ, akkor egy kicsit több pezsgő hozzáadásával könnyen le tudja tárcsázni az ital édességét és intenzitását; akkor is elkerülheti az újrahasznosító tartály feltöltését üvegpalackokkal, ha a G&t szódakészítő útján.

a legjobb ok arra, hogy a tonikszirup körül maradjon, bár az, hogy hasznos más italok készítéséhez, mint például egy lazán fagyasztott gin és tonik. Jack Rudy Brooks Reitz osztja a recept itt; szeretem kezdeni fagyasztott gin, hogy elhárítsa a szétválasztás, és néha hozzá egy squeeze citrus keverés előtt. Ez egy ital, sok összetevő nélkül, hogy elrejtse, így jól működik egy finomabb gin; szeretem lágy, minty Botanikus Islay Gin Skóciából itt.,

még akkor is, ha nem használ tonikszirupot, csökkentheti a gin-tonik édességét, ha a tonik egy részét klubszódával vagy seltzerrel helyettesíti (ezt a Japánban népszerűvé vált verziót néha Gin Sonicnak nevezik)., San Francisco csapos Christian Suzuki-Orellana különösen ajánlja ezt a lépést, ha tetszik a G& t egy könnyű adag gin és egy kicsit több fizz: “szeretem egy-másfél uncia gin tonna hely az én pezsgő módosító, így tudok élvezni egy pár, ha úgy dönt, hogy több, mint egy. Üdítőbb. Hidratál.”De különösen, ha ilyen sok szódát használsz, megjegyzi:” személy szerint a tónusos vizek túl édesek, ezért szeretem szódavízzel vágni.”

üvegáru és köret: add fel a lime!,

Spanyolországban a Gin tonicát óriási gobletben szolgálják fel, szép (és aromás) körettel. A legtöbb csapos, akivel beszéltem, dicsérte a serleget, hogy képes tartani a rengeteg jeget (így hosszabb ideig tartja az italt)., De néhányan megemlítették, hogy a serleg bizonytalanul nehéznek érzi magát, és ha a buborékok megtartása az elsődleges szempont, azt mondták, egy magas, vékony Collins vagy highball üveg jobb. “Ugyanaz az ötlet, mint a pezsgő fuvola” – jegyzi meg Meryll Cawn, a San Francisco-i csapos. “Szénsavas marad. Továbbá, nem kell egy lavina jégkockák jön az arcod.”

Lemon? Persze. Grapefruit? Erősen ajánlott.,

míg ő inkább egy magas üveg, Cawn azt mondja, ő ihlette a spanyol módszer a párosítás konkrét gins különböző tonik és köretek. Először szagold meg a gint, mondja, és gondold át, mi kiegészítheti vagy kontrasztolhatja a növényeit. Lemon? Persze. Grapefruit? Erősen ajánlott. De, megjegyzi, ” akkor biztosan nyugodtan csinálni több körettel: kakukkfű, pácolt sárgarépa, vagy rózsaszín bors, grapefruit.,”Rozmaring vagy kakukkfű gallyak gyakori koktélok, és nagyon szép gin, de fahéj botok tisztességes játék is-próbálja ki az egyik a G&t egy csipetnyi aromás keserűséggel. Akkor megy hűvös, sós, uborka lándzsa vagy zeller levelek, olajbogyó, sőt egy csobbanás olíva sós. Seattle csapos Jennifer Akin azt mondja, hogy több virág gins, mint Hendrick, hívja ki a málna; másokkal szereti egy szelet narancs. A bazsalikom és a menta is működhet.,

az egyik köret Cawn elkerüli lehet az, amit leggyakrabban lát: “nem szeretem a mész g&t, mert ritkán használják botanikai gin, vagy tonik. Amikor hozzáadja – mondja -, a mész átveszi az ital szinte teljes ízét.”Árokásás a mész hangzik, mint a legnehezebb ezeket a szabályokat kell követni; ígérem, bár, az új aláírás G&t megy le könnyen.,ater, 12 cans

Ready to move beyond the gin and tonic?, Hadd javasoljak más dolgokat és tonikot.