Es gibt mehr, um zu Kochen, squash oder Kürbis als einfach werfen Sie es in kochendes Wasser. Kabocha Squash wird am besten gekocht, um seine natürliche Süße und seinen nussigen Geschmack zu verbessern. Japaner kochen es auf sehr einfache Weise mit Sojasauce, Mirin und Zucker. Lesen Sie weiter, um meine Tricks in diesem Kabocha Squash Rezept zu entdecken.
Was ist Kabocha Squash?,
„Kabocha“ ist eine Vielzahl von japanischen winter squash. Es ist auch als japanischer Kürbis in Nordamerika bekannt. Es hat eine harte knorpelige dunkelgrüne Haut mit unebenen weißen Streifen außen und leuchtend gelb-orange Farbe Fleisch innen.
Wie schmeckt es?
Kabocha schmeckt wie eine Mischung aus Kürbis, Süßkartoffel und Kastanien. Deshalb ist japanischer Kürbis mein Lieblingskürbis., Wenn es gekocht wird, ist die Textur wie eine stärkehaltige Kartoffel, die ich in meinem japanischen Kartoffelkrokettenrezept erklärt habe.
Wo Kaufen Kabocha Squash?
ich sah kabocha squash sind verkauft Trader Joe ‚ s und Walmart in Amerika, wenn ich Sie besucht den USA im Jahr 2019. In Australien lagerten Supermärkte sie früher aus Neuseeland. Es ist auch auf ausgewählten Bauernmärkten erhältlich.
Wie wähle ich einen guten aus?,
Die Frische garantiert nicht immer die Köstlichkeit dieses Kürbisses. Umgekehrt ist ein gealterter Kabocha süß und hat eine Hoku Hoku-Textur, da sich die Stärke in Zucker verwandelt. Überprüfen sie die folgenden punkte:
- Wählen sie die, die stamm kelch ist vollständig trocken und sieht aus wie kork.
- Die Haut ist glänzend dunkelgrün und fühlt sich hart an.
- Wählen Sie diejenige, die sich schwer anfühlt, wenn Sie in der Hand gehalten werden
Wie schneide ich einen Kabocha-Squash?
Der Kabocha-Kürbis ist sehr hart., Zuerst den Stiel Kelch abhacken. Stellen Sie sicher, dass es sich auf der ebenen Fläche befindet (Schritt für Schritt Fotos 1 – 4). Nach dem entfernen der samen (schritt für schritt foto 5), es kann mikrowaved für 2 minuten machen es weicher und einfacher zu schneiden.
3 Tipps zum perfekten Köcheln
Die Kunst des Köcheln ist wichtig für dieses Kabocha-Squash-Rezept. Ich gebe Ihnen drei Tipps, um seine Form zu behalten, während es kocht. Das Kochen des Kabocha-Squashs ist ziemlich einfach und leicht zu kochen., Aber das Problem, das oft passiert, ist, dass der Kabocha Squash seine Form verliert, während er gekocht wird. Befolgen Sie diese drei Tipps, um dies zu vermeiden.,
- Legen Sie die Hautseite mit der Vorderseite nach unten auf den Topf, ohne Lücken zu hinterlassen und ohne sich zu überlappen (bereiten Sie einen Topf mit geeigneter Größe vor) (Schritt für Schritt Foto 9)
- Runden Sie jede Ecke geschnittener Kabocha-Kürbisse ab(Schritt für Schritt Foto 6)
- Kochen Sie und verwenden Sie „Otoshibuta“ (einen Tropfendeckel) (Schritt für Schritt Fotos 15 und 16)
Japanisches Kochgeheimnis : Otoshibuta
Was ist Otoshibuta?,
Otoshibuta ist ein unverzichtbarer Deckel, der in der japanischen Küche verwendet wird und in seinem Durchmesser etwas kleiner ist als der Topf. Traditionell besteht Otoshibuta aus Holz, aber heutzutage kann man auch Stahl und Silikon Otoshibuta bekommen.
Warum Otoshibuta ?
- Otoshibuta hält die Inhaltsstoffe und verhindert, dass die Inhaltsstoffe auseinanderfallen.
- Es kocht Zutaten gleichmäßig, da die Flüssigkeit unter der Otoshibuta zirkuliert.,
- Es zwingt das Gewürz, gut durch die Zutaten zu dringen.
Ich habe keine Otoshibuta
Kein Problem. Sie können mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie ersetzen. Siehe das Foto unten, um Ihre eigenen zu machen.
Andere japanische Gerichte, die den Kabocha Squash verwenden
Kabocha Squash eignet sich gut zum Kochen, Braten, Pürieren, pürieren und frittieren.,
- Püriert – Kabocha Kürbissuppe, Kabocha Kürbisbrot
- Püriert – Kabocha Salat
- Frittiert-Tempura, Kushikatsu
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Ingredients
- ▢ 1/2 Kabocha squash pumpkin *1
- ▢ 2/3 cup water
- ▢ 1 tbs sugar *2
- ▢ 1 tbs sake *3
- ▢ 1 1/2 tbs soy sauce
- ▢ 1/2 tbs mirin *4
Instructions
-
Peel and seed the pumpkin then cut it into even sized chunks., *5
-
Runde aus jeder Ecke der Kürbis schneidet. *6
-
Legen Sie die geschnittene Kürbishaut nach unten, ohne Lücken zu hinterlassen und ohne zu überlappen.
-
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren. Kochen Sie etwa 20 Minuten oder bis die Kabocha weich wird.
-
Zucker, Sake und Mirin hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.,
-
Sobald es gekocht hat, die Hitze auf niedrig stellen und Sojasauce hinzufügen. Legen Sie einen Tropfdeckel (Otoshibuta) direkt auf die Kabocha-Stücke und köcheln Sie etwa 10 Minuten oder bis der Kürbis gekocht ist. *7
-
Garniert mit gehackten Ingwer. (optional)
Hinweise
*2 Auf dem Zutatenfoto habe ich braunen Zucker verwendet, aber Sie können Puderzucker verwenden.,
*3 Wenn Sie keinen Sake haben und keinen Zugang dazu haben, kann dieser durch chinesischen Wein oder trockenen Sherry ersetzt werden.
*4 Wenn Sie Mirin nicht haben und keinen Zugriff darauf haben, können Sie es weglassen oder es kann durch Puderzucker ersetzt werden.
*5 Wenn Sie eine ganze kabocha squash haben, ist es sehr schwer, so müssen vorsichtig sein, wenn Sie schneiden. Lesen Sie, wie in der Post zu schneiden. Nachdem Sie die Samen entfernt haben, können Sie sie in die Mikrowelle stellen, um das Schneiden weicher zu machen.
*6 Dieser Schritt ist nicht nur aus ästhetischen Gründen, sondern auch seine Form zu halten.
*7 wenn Sie keine otoshibuta haben, machen Sie Ihre eigene., The instruction is in the post above.
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