Möchten Sie Eier von bester Qualität kaufen? Hier ist alles, was Sie über gute Eier und die Unterschiede wissen müssen-von käfigfreien zu Bio-und Weideeiern-und wo Sie sie finden.
Neulich stand ich neben einer Frau im Supermarkt und scannte die überfüllten Optionen des Joghurtgangs. Mir wurde fast schwindelig.
Als ich nach einem Viertel der Marke grassfed Stonyfield griff, lachte sie. „Das habe ich gesucht!“Und dann plauderten wir kurz über den lächerlich hohen Zuckergehalt in aromatisiertem Joghurt für unsere Kinder.,
Sie ist eine andere Käuferin wie ich, dachte ich, als ich ihr zusah, wie sie in Richtung Eierabschnitt ging. Kein Supermarkt-Stalker, ich schaute neugierig weiter, weil ich hier und hier über Bio-Eierproduktion recherchiert und geschrieben habe.
Wieder hat sie über das Angebot nachgedacht und die Kartons mit Etiketten von käfigfrei über Bio bis Freiland befragt. Als sie einen Karton käfigfreier Eier aufnahm, versank mein Herz ein wenig.
Nein, mir wurde klar, sie weiß es auch nicht. Und so schrieb ich diesen Beitrag zu teilen, was ich über das Finden, Kaufen und Essen gute Eier wissen.,
Warum Eier jetzt wichtig sind
Wir essen jetzt mehr Eier als in den letzten 30 Jahren–279 pro Person im Jahr 2014, so die Washington Post.
Die Geschichte, der ich gefolgt bin, beinhaltet große politische Veränderungen und die 200+ großen Unternehmen, die sich verpflichtet haben, bis 2025 auf käfigfreie Eier umzusteigen. Während große agrarpolitische Dinge die meiste Zeit ein großes Gähnen sind, verändert diese Änderung bereits den Eiermarkt zum Besseren.
Es gibt mehr Auswahl auf dem Markt als je zuvor. Aber es macht auch den Kauf von Eiern verwirrend.,
Aber hier ist das erhebende Mitnehmen: Veränderung kommt von unten, nicht von oben. Die Kaufgewohnheiten der Verbraucher und die Besorgnis über die Behandlung von Tieren sind die Hauptantriebskraft für Änderungen der Eierproduktionsmethoden, die sich auch auf die Hühner, das Land, die Landwirte und die lokale Wirtschaft auswirken.
Du bist es. Ich bin es. Alle von uns verschieben Eier weg vom Griff der Fabrik Landwirtschaft. Weil wir ein besseres Leben für Tiere, bessere Lebensmittel für unsere Familien und mehr unternehmerische Verantwortung wollen {sprich: Ehrlichkeit}.,
Alle Frischen Eier Sind Nicht Gleich
Sie wahrscheinlich bereits wissen, wenn Sie Glück genug, um dem Geschmack einen lokalen ei. Es ist schwer, wieder in den Laden gekauft zu gehen. Aber in diesem Winter gab es trotz der weit verbreiteten Nahrungssuche keine lokalen Eier.
Also musste ich im Supermarkt eine Auswahl aus der Eierabteilung treffen. {Dies sind drei Marken, die ich gekauft habe, aber ich unterstütze keine von ihnen.}
Beim Kauf von Eiern geht es um das Huhn und das Ei. Der Unterschied jeder Art von Eierkarton–von käfigfrei über biologisch bis hin zu Weide–ist ein Hinweis auf den Lebensstil des Huhns, die Ernährung und die Aromen jedes Eies.*
{*Es gab wenig Forschung über die Auswirkungen von Weide auf Eieraromen und die eine Studie, die ich fand, behauptete, dass es keinen Unterschied gab. Komm schon! Wir müssen nur die Frage des Eiergeschmacks nach Subjektivität und persönlicher Präferenz klären.,}
Aber leider ist es nicht die ganze Geschichte, und du musst tiefer graben, um ein wirklich gutes Ei zu bekommen.
Was ist mit all diesen Etiketten auf den Kartons?
Sie sind in den meisten Fällen verwirrender als hilfreich. Während es viele Egg Label Guides gibt, finde ich die meisten etwas schwer zu dekodieren. Ich empfehle daher, den Pocket Guide des Animal Welfare Institute herunterzuladen. {Oder um herauszufinden, wie die Bio-Eier, die Sie bereits kaufen, bewerten, scannen Sie diese Scorecard des Watchdog Food Group Cornucopia Institute.,}
Lass dich nicht von käfigfreien Eiern täuschen
Hier ist der Deal: Alle Eier werden käfigfrei. Dies bedeutet, dass Millionen Legehennen nicht mehr auf Batteriekäfige von der Größe eines 8 x 11-Blattes Papier beschränkt sind.
Obwohl es ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung für den Tierschutz ist, ist es etwas komplizierter. Kurz gesagt, diese entbeinten Hühner sind immer noch auf mehrstöckige Legeeinrichtungen beschränkt, die als Volieren bezeichnet werden. Die Bedingungen sind überfüllt, die Luftqualität ist fraglich und die Hackordnung verursacht höhere Sterblichkeitsraten.,
Käfigfrei ist kein mitfühlender Esser Traum.
Warum nicht?
Käfigfrei hat auch keinen Einfluss auf die Ernährung, Qualität und Geschmack des Eies für Sie. Das Hühnerfutter ist das gleiche wie bei Käfighennen.
Sie können wenigstens mit den Flügeln schlagen und sich hinlegen. Aber sie kommen nicht ins Freie, wo sie Sport treiben und Sonnenlicht, während sie nach Insekten und anderen leckeren Gegenständen suchen, die ihre Nahrungsaufnahme diversifizieren.
Ei Etiketten & >
Bio ist so ziemlich über das Futter, das ist es., Während Bio – Eier antibiotika-und gentechnikfrei sind, stammen sie nicht unbedingt von Hühnern, die echten Zugang zur Natur hatten. Tatsächlich betreiben die größten Produzenten von Bio-Eiern riesige mehrstöckige Volieren und dominieren die Bio-Eiindustrie.
Die Chancen stehen gut, dass die Bio-Eier, die Sie kaufen, von einem industriellen Eierproduzenten stammen.Im Januar dieses Jahres berichtete ich, wie sich die Bio-Regeln ändern sollten, um Volieren ohne echten Zugang im Freien die Qualifikation als Bio-Eier zu verbieten. Aber das ging alles weg.,}
Freibereich klingt gut, aber es bedeutet überhaupt nichts ohne eine andere Überprüfung, um es zu sichern. Es ist einfach eine verführerische Marketing-Behauptung, dass Produzenten nach Belieben auf einen Eierkarton schlagen können.
Gleiches gilt für Weideland, ein unregulierter Begriff, also seien Sie wachsam wegen falscher Werbung.,
Hier sind alle anderen Etiketten, die keinen Einfluss auf die Lebensqualität von Hühnern oder die Ernährungsqualität oder den Geschmack ihrer Eier haben:
- farm fresh
- natural / all-natural
- free >
- sustainably farmed
- vegetarian fed
- hormon free
Stand-alone-Etiketten wie diese sind nur da, um Sie zu täuschen. Also einfach weitermachen und all diese bedeutungslosen Behauptungen von nun an ignorieren, okay?
Tierschutz & Zertifizierungen
Diese Siegel–oder Zulassungsstempel–auf Eierkartons bedeuten etwas., Sie werden als Drittanbieter-Zertifizierungen bezeichnet und überprüfen, ob die Marketingansprüche wahr sind. Also, zum Beispiel, wenn das Etikett sagt Weide-oder Freilandhaltung und seine gepaart mit dem Logo von Animal Welfare Approved, das ist der Goldstandard.
Sie können darauf vertrauen, dass ein unabhängiger Prüfer sichergestellt hat, dass die Hühner wirklich auf der Weide leben, außer wenn ihre Gesundheit oder Sicherheit gefährdet ist.
Certified Human {less stringent than AWA} und American Humane {less stringent yet} sind zwei weitere Drittanbieter-Zertifizierer für Eier.,
ja, es ist umwerfend. Und doch notwendig in einer Welt, in der wir Lebewesen für Profit kommoditiert haben.
Aber hier, wo jeder kann einen echten Unterschied machen…
Echtzeit-Zugriff auf die Weide Fragen
Hennen, die in der Lage sind, nach draußen zu gehen, wird zu picken und kratzen, Essen, Wanzen, Ihre Flügel ausbreiten, nest und Weg von anderen Kämpfer Hühner legen die besten Eier.
Ist es nicht besser, als wenn ein Tier sein natürliches Verhalten ausdrücken kann, macht es besseres Essen?,
Diese Eier sind die leckersten mit lebendigem Eigelb, von Sonnenuntergang orange bis Mittagssonne gelb (Farben können je nach Jahreszeit und Futter variieren) und kompaktes und dickes Weiß mit einem Rand aus dünnerem Weiß.
Die Qualitäten, die Sie sehen können, spiegeln auch das höhere Ernährungsniveau wider.,** Laut einer Studie in Mother Earth News weisen Weideeier im Vergleich zu konventionellen industriell hergestellten Eiern bis zu:
- 7-mal mehr Beta-Carotin auf
- 3-bis 6-mal mehr Vitamin D
- 3-mal mehr Vitamin E
- 2-mal mehr Omega-3-Fettsäuren
- 2/3 mehr Vitamin A
- 1/3 weniger Cholesterin
- 1/4 weniger gesättigtes Fett
Fazit: Weide ist am besten für Hühner, für Eier und für uns, die wertschätzenden Esser guter Eier.,
Die 4 besten Arten von guten Eiern zu kaufen
- Weide-angehoben Eier von einem lokalen Landwirt oder Nachbarschaft Hinterhof Huhn Besitzer Sie wissen, wer sie durchstreifen lässt, während sie einen guten Schutz und qualitativ hochwertiges Futter, das leckere Tischabfälle enthalten kann.
- Auf Weiden aufgezogene Eier, die durch eine Drittanbieter-Tierschutzbescheinigung, z. B. Tierschutzgenehmigung, verifiziert wurden.
- Bio-Eier aus einer Quelle, von der Sie wissen, wer tatsächlich Zugang zur Natur bietet–nicht nur eine winzige Tür, die die Hühner nie benutzen.,
- Bio-Eier, die durch eine Drittanbieter-Tierschutzzertifizierung wie Tierschutz geprüft wurden, um sicherzustellen, dass die Hühner wirklich auf der Weide lebten.
Wir haben keine Hühner, also kaufe ich alle diese Arten von Eiern je nach Jahreszeit an allen möglichen Orten. Es ist eine echte Nahrungssuche, um im Winter lokale, auf Weiden aufgezogene Eier zu finden!
Zugegeben, diese Eier kosten doppelt so viel wie Wareneier und sogar käfigfrei. Ich bezahle im Allgemeinen $5 pro Dutzend für lokale Eier, was bedeutet, dass jeder 41 Cent ist. Wenn Sie $8 bezahlen, sind es jeweils 66 Cent.,
Sag mir, was sonst-das schmeckt so gut und ist so gut für dich-kostet nur 66 Cent?
Warum wird es als unverschämt angesehen, über $ 5 für ein Dutzend auszugeben, aber vollkommen vernünftig, so viel für ein Kaffeegetränk zu bezahlen?
Wo man gute Eier findet
Supermärkte
Es ist wahr: Es gibt wirklich gute Eier, die jetzt bundesweit in Supermärkten erhältlich sind., Die besten Unternehmen, wie Vital Farms, arbeiten mit einer Sammlung kleinerer Farmen zusammen, um die großen Geschäfte zu beliefern. Sie unterstützen also nicht nur einen besseren Tierschutz, sondern auch Familienbetriebe. Sie können sie leicht identifizieren, weil sie die teuersten Eier in dem Fall sind.
Lebensmittelgeschäfte & Naturkostläden
Wenn Sie das Glück haben, eines davon in Ihrer Nachbarschaft zu haben, werden Sie sicherlich gute Eier finden. Es ist immer noch eine gute Idee, das Etikett auf Tierschutzzertifizierungen zu überprüfen oder den Filialleiter nach den Produzenten zu fragen.,
Farmers Markets & CSAs
Auf einen Bauernmarkt zu gehen, ist der beste Weg, einen lokalen Bauern zu finden, mit dem Sie dann eine Beziehung aufbauen und Kontakt aufnehmen können für Eier auch außerhalb der Bauernmarktsaison. Gleiches gilt für einen CSA-Produzenten.
Lokale Farmen & Farmstände
In vielen Bereichen können Sie direkt zur Farm gehen, um Eier abzuholen., Da gewaschene Eier einen ganzen Monat lang frisch bleiben, füllen Sie sich mit so vielen Dutzend, wie Sie brauchen. Ich kaufe vier Dutzend auf einmal, wenn verfügbar. Local Harvest und Eat Wild bieten durchsuchbare Verzeichnisse, in denen Landwirte direkt an Verbraucher in Ihrer Nähe verkaufen können.
Freunde & Nachbarn
Bei so vielen Hühnerställen im Hinterhof stehen die Chancen gut, dass jemand in Ihrer Nähe mehr Eier hat, als er verwenden kann. Sie können auf einem Community Bulletin Board werben oder überschüssige Eier bei einem lokalen Einzelhändler verkaufen, also fragen Sie herum., Ich habe vor Jahren zum ersten Mal lokale Eier in unserem unabhängigen Buchladen und Café gekauft!
Online
Da so viele Lebensmittelgeschäfte zur Online-Bestellung übergehen, gibt es neue Möglichkeiten, Eier online zu kaufen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Lieblingsgeschäft, Kaufclub oder Farmverzeichnis für Ihre Region, um die besten Eier zu finden, die in Ihrer Nähe verkauft werden.
Also, sind Sie bereit, einige wirklich gute Eier zu finden? Geh Futter.,
Und wenn Sie einige finden, hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, die gute Eier feiern:
- Basilikumeier Benedikt
- Tortilla Espanola
- Huevos a la Mexicana Tacos
- Joe ‚ s Special
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