régime sans Gluten

Ce matériel ne doit pas être utilisé à des fins commerciales, ni dans un hôpital ou un établissement médical. Le non-respect peut entraîner une action en justice.

qu’est Ce qu’un régime sans gluten?

Un régime sans gluten est un plan de repas qui ne contiennent pas de gluten., Le Gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge. Le Gluten se trouve dans de nombreux pains, pâtes, céréales, gâteaux, tartes et biscuits. Certains suppléments vitaminiques et médicaments peuvent également contenir du gluten. Vous devez suivre ce régime pour le reste de votre vie si vous avez la maladie cœliaque, la dermatite herpétiforme ou la sensibilité au gluten non cœliaque.

quels aliments devrais-je éviter?,

ne consommez pas d’aliments contenant les ingrédients suivants:

• orge, malt d’orge, extrait d’orge, seigle, bulgare, semoule et triticale
• blé, son de blé, germe de blé et amidon de blé
• variétés de blé telles que kamut et épeautre
• son, couscous, blé dur, farina et orzo
• farine Matzo, farine matzo, farine graham
• avoine qui ne sont pas étiquetés comme sans gluten, sauf si votre diététiste vous a autorisé à manger une petite quantité
• extrait de malt et arôme de malt
• einkorn, Emmer, Faro, panko, seitan et udon

quels aliments puis-je avoir?,

choisissez des aliments étiquetés comme sans gluten. Vous pourriez être en mesure de manger de l’avoine sans gluten, ou vous pourriez être en mesure de manger de l’avoine ordinaire en petites quantités. Demandez à votre diététiste si l’avoine est sans danger pour vous de manger. Vous pouvez manger des aliments préparés avec les types de grains et d’amidons suivants:

• maïs, fécule de pomme de terre et farine de pomme de terre
• soja, tapioca et teff
• riz, son de riz, quinoa, sagou et sorgho
• Amarante, arrow-root et sarrasin
• farines à base de noix, de haricots et de graines

quels sont les exemples d’aliments sans gluten?,h fruits et légumes

qu’est-ce qu’un exemple de menu pour 1 jour?,

• petit déjeuner: œufs à la coque, pain grillé sans gluten avec beurre et lait
• collation du matin: gâteaux ou craquelins de riz sans Gluten
• déjeuner: salade de thon avec tomate et laitue et pomme
• collation de L’après-midi: bâtonnets de carottes
• Dîner: poulet grillé, pommes de terre au four, haricots verts et sorbet?
  • faites un suivi auprès de votre fournisseur de soins de santé ou de votre diététiste selon les directives. Il peut prendre du temps pour apprendre à suivre correctement un régime sans gluten., Votre diététiste peut vous aider à trouver des moyens d’adapter ce régime à votre style de vie.
  • Apprenez à lire les étiquettes des aliments. Le Gluten se trouve dans de nombreux aliments et boissons. Il peut ne pas être clair quels aliments contiennent du gluten. Incluez une variété d’aliments autorisés afin que vous puissiez obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin.
  • préparez-vous pour les repas au restaurant. Afficher une liste des éléments autorisés sur ce régime avec vous lorsque vous êtes loin de la maison. Rendez-vous sur le site Web du restaurant ou appelez à l’avance pour savoir si le restaurant propose des repas sans gluten. Dites à la serveuse que vous ne pouvez pas manger de blé, de seigle ou d’orge. Demandez comment la nourriture est préparée.,
  • Préparer les aliments sans gluten séparément des autres aliments. La contamination croisée se produit lorsque des aliments contenant du gluten sont mélangés à des aliments sans gluten. Prévenez la contamination croisée en nettoyant bien les comptoirs et les planches à découper pour éliminer les miettes contenant du gluten. Lavez les ustensiles de cuisine, les passoires et les casseroles bien avant de cuisiner des aliments sans gluten. Achetez un grille-pain séparé à utiliser pour les pains sans gluten. Achetez de la confiture, de la gelée, de la mayonnaise ou du beurre d’arachide séparés à utiliser sur les pains sans gluten pour éviter la contamination croisée. Ces aliments sont également disponibles dans des contenants squeeze.,
  • inclure des aliments naturellement sans gluten riches en fer, en folate et en vitamine B12. Les aliments riches en fer et en vitamine B12 comprennent la viande, le poisson, la volaille (poulet et poisson), le foie et les œufs. Les aliments riches en folate comprennent le brocoli, les asperges, le jus d’orange, les légumineuses, les arachides, les noix et les graines de tournesol.
  • demandez à votre fournisseur de soins de santé si vous avez besoin d’un supplément de vitamines et de minéraux. La maladie coeliaque et la dermatite herpétiforme peuvent endommager vos intestins. Ces dommages peuvent diminuer l’absorption de certaines vitamines et minéraux., En outre, de nombreuses céréales, pâtes et pains sans gluten ne sont pas enrichis en vitamine B et en fer.

  Quand dois-je contacter mon fournisseur de soins de santé?

  • Vous devez prendre un médicament ou une vitamine contenant du gluten.
  • Les signes et symptômes de votre état s’aggravent.
  • vous perdez du poids, sans essayer.
  • Vous avez des questions ou des préoccupations concernant votre état ou vos soins.

  Accord

  Vous avez le droit de vous aider à planifier vos soins. Discutez des options de traitement avec votre fournisseur de soins de santé pour décider des soins que vous souhaitez recevoir., Vous avez toujours le droit de refuser un traitement. Les informations ci-dessus ne sont qu’une aide éducative. Il n’est pas conçu comme un avis médical pour des conditions ou des traitements individuels. Parlez à votre médecin, à votre infirmière ou à votre pharmacien avant de suivre un régime médical pour voir s’il est sûr et efficace pour vous.

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