Recette facile de Ramen Tonkotsu

partagez ceci…

Pinterest

0

Facebook

0

email

Twitter

Yummly

0

Une version simplifiée de tonkotsu ramen à son meilleur. Ce sont les rêves ultimes des amoureux des ramen, peuvent facilement être faits à la maison.

bonne et Heureuse Année, les Amis! Comment étaient vos vacances? Il était d’un calme à la veille du Nouvel An pour nous., Notre petit monstre s’est évanoui vers 21 heures et je l’ai rejointe peu de temps après, nous manquions tous les deux le compte à rebours!

j’espère que 2017 sera une année mémorable remplie de joie et beaucoup de bonne nourriture pour tout le monde!

on pourrait penser que la pause nous rafraîchirait et nous revitaliserait, mais la première semaine de retour à la réalité peut être sombre et terne. N’ayez crainte, espérons que ce premier article de l’année démarrera l’année!

j’ai toujours eu envie de ramen. Je n’ai eu de ramen japonais que quelques fois dans ma vie et je les aime. Il y a quelque chose dans le bouillon de Ramen qui me fait revenir pour plus., Un ami m’a récemment présenté un lieu de Ramen (Salut Julia !!) et je les adore. Et comme le temps devient de plus en plus froid, j’ai envie de soupe de Ramen chaude.

entrez une version saine du Ramen Tonkatsu:

Le Ramen Tonkotsu est une base de bouillon d’os de porc, bouillie à feu vif pendant de nombreuses heures pour libérer les graisses de porc et les courges de porc. Pour cette recette, j’essaie de créer une version simple et saine tout en obtenant une grande quantité de saveurs dans le bouillon., La garniture peut varier en fonction de vos désirs cardiaques, mais les ramen tonkotsu les plus populaires se composent généralement de porc charsu (porc braisé mariné), d’œufs, de haricots, d’oignons nouveaux et de champignons.

ce ramen tonkatsu est un choix parfait pour le temps froid, et vous pouvez à peu près ajouter toutes les garnitures de votre choix

Slurp sur des amis!,1 oignon moyen (7 oz) (tranché)

1. Remplissez le pot avec de l’eau dans 10 litre d’actions casserole et porter à ébullition. Ajouter les pieds de porc, les os de porc et cuire jusqu’à ce que vous voyiez tout le sang rouge et crasse sortir des os, environ 15 minutes
2. égoutter, rincer les os sous l’eau froide et laver la casserole
3. remplissez le bouillon avec des os et au moins 12 tasses d’eau. L’eau devrait monter au moins un pouce au-dessus des os. Porter à ébullition à feu vif, et de temps en temps, vous aurez besoin d’écrémer de toutes les écumes qui monte au sommet.,
4. pendant ce temps, chauffer l’huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajouter les gousses d’ail, le gingembre et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer le mélange ail-gingembre dans un bol et mettre un côté.
5. remettre dans la casserole et ajouter l’oignon tranché. Faire frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré et ratatiné. Réserver pour plus tard
6. après 30 minutes, le bouillon doit être clair, ajuster le feu moyen et ajouter le gingembre, l’ail et l’oignon dans la casserole. Ajuster à feu moyen, couvrir et cuire le bouillon pendant au moins 1,5 heure, plus longtemps si le temps le permet., Périodiquement, vous devrez peut-être ajouter plus d’eau à la marmite pour vous assurer que les os sont recouverts d’eau
7. retirez les os du bouillon. Filtrer le bouillon à travers une passoire à mailles fines pour obtenir un bouillon plus clair.

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l’ail, le mirin, l’huile de sésame. Mettre de côté.
2. Dans une casserole moyenne, chauffer le tonkotsu de bouillon et 1 tasse de bouillon de poulet. Ajouter le mélange d’ail, de mirim et d’huile de sésame. Goûtez et ajoutez du sel selon vos préférences. Porter à ébullition
3. Séparer les nouilles ramen entre deux bols., Laddle le bouillon sur les nouilles. Garnir de charsu, champignons, oignons verts et graines de sésame.