les végétariens vivent-ils plus longtemps que les mangeurs de viande?

un sujet de débat populaire sur les calendriers Facebook (et autour des tables de dîner en famille) est de savoir s’il est sain ou non d’éviter de manger de la viande. Les défenseurs bien informés de la pratique finiront probablement par pointer vers des recherches scientifiques démontrant que les végétaliens ou les végétariens vivent plus longtemps que leurs homologues omnivores; très probablement, les résultats qu’ils citent ont leurs origines dans une étude à long terme des Adventistes du septième jour.,

l’enquête, un projet épidémiologique bien connu entrepris par L’Université Loma Linda, compare les paramètres de santé et les résultats de vie d’une grande population D’Adventistes du septième jour, un groupe religieux réputé pour promouvoir un mode de vie strict et sain, à la population générale., La première étude adventiste sur la santé a utilisé des données recueillies de 1976 et 1988, et une deuxième étude — Adventist Health Study 2 — est en cours en décembre 2017:

Les études Adventistes sur la santé sont des études à long terme explorant les liens entre le mode de vie, l’alimentation et Plus de 96 000 membres d’églises des États-Unis et du Canada participent à la présente étude, AHS-2, menée par des chercheurs de l’école de santé publique de L’Université Loma Linda.,

Une étude de 2001 publiée dans le Journal of the American Medical Association (JAMA) basée sur les données de la première étude Adventists Health fournit la base de la plupart des allégations de longévité végétarienne. L’étude fournit une comparaison entre la longévité des adventistes et des non-Adventistes par type de régime:

Les hommes et les femmes végétariens Adventistes ont des âges prévus au décès de 83,3 et 85,7 ans, respectivement. Ce sont 9,5 et 6,1 ans, respectivement, plus élevés que ceux de la population californienne de 1985 dans une analyse univariée.,

La moyenne de ces deux nombres — 6,1 ans et 9,5 ans — est de 7,8 ans, la longueur de temps référencé par le populaire, si pas tout à fait exact et précis, mème (les numéros renvoient aux végétariens, pas végétaliens):

des Chercheurs de Loma Linda a publié un document de suivi en 2013, mais leur première figure est encore fréquemment cité, en partie parce que ses résultats donnent l’impression d’être sans ambiguïté., L’étude 2013, qui comprend des données plus récentes, a trouvé une association similaire, mais a été plus discrète dans son traitement d’une causalité directe potentielle entre le végétarisme et la longévité. Les auteurs de l’étude ont suggéré que ses résultats, présentés ici comme un risque de décès sur une période d’étude donnée, pourraient ne pas être directement applicables à d’autres populations:

Les avantages de la mortalité observée peuvent être affectés par des facteurs liés au choix conscient du mode de vie,

Il faut faire preuve de prudence en généralisant les résultats à d’autres populations dans lesquelles les attitudes, les motivations et les applications des habitudes alimentaires végétariennes peuvent différer; les définitions des habitudes alimentaires utilisées peuvent ne pas refléter certaines utilisations courantes de ces termes.

les Adventistes du septième jour ne sont pas les seules personnes que les scientifiques ont utilisées pour étudier cette question., Une étude menée en 2015 auprès de plus de 60 000 personnes au Royaume–Uni, dans le cadre de L’enquête européenne Prospective sur le Cancer et la Nutrition-Oxford (EPIC-Oxford), a révélé que le végétarisme ne réduisait pas globalement le risque de décès prématuré, bien qu’il ait constaté que certains régimes à faible teneur en viande réduisaient le risque de décès ou pas de viande, nous n’avons trouvé aucune différence significative dans la mortalité toutes causes confondues entre les groupes alimentaires.,

pour les causes précises de décès, comparativement aux mangeurs de viande réguliers, les mangeurs de viande faibles avaient 3 30-45% de mortalité inférieure par cancer du pancréas, les maladies respiratoires et toutes les autres causes de décès, les mangeurs de poisson avaient 2 20% de mortalité inférieure par cancer malin et mortality 20% de mortalité plus élevée par maladie circulatoire, et les végétariens et les végétaliens avaient 5 50% de mortalité inférieure par cancer du pancréas et cancers du tissu lymphatique/hématopoïétique.,

un article de 2017 qui a analysé des mesures de santé similaires pour plus de 240 000 Australiens, faisant partie de l’étude « 45 et plus », n’a également trouvé aucune longévité accrue en évitant la viande:

Nous Avons montré dans une grande cohorte australienne basée non végétariens . Les résultats de notre étude semblent cohérents avec d’autres études et méta-analyses qui ont montré que chez les populations non sélectionnées, un régime végétarien n’est pas associé à une réduction de la mortalité.,

Dans un article discutant des résultats de L’enquête australienne à The Conversation, la co-auteure Melody Ding a expliqué pourquoi cette question Est, d’un point de vue méthodologique, difficile à étudier:

Il est courant dans les études épidémiologiques de contrôler statistiquement divers facteurs (nous les appelons. Nous avons contrôlé un certain nombre de facteurs pour avoir une véritable idée de savoir si le végétarisme réduit en soi le risque de décès.,

Il est important de reconnaître que dans la plupart des études, les végétariens ont tendance à être les personnes « soucieuses de leur santé”, avec des modes de vie globalement plus sains que la norme. Dans la plupart des études précédentes, les végétariens avaient un risque plus faible de décès précoce de toutes les causes dans une analyse non ajustée. Cependant, après avoir pris en compte d’autres facteurs liés au mode de vie, tels que ceux énumérés ci-dessus, la réduction des risques a souvent diminué de manière significative (voire a complètement disparu). Cela suggère que d’autres caractéristiques au-delà de l’abstinence de viande peuvent contribuer à une meilleure santé chez les végétariens.,

alors qu’un nombre croissant d’études sont sceptiques quant à une corrélation directe entre végétarisme et longévité, la question reste controversée dans la recherche épidémiologique. Par conséquent, nous classons les affirmations selon lesquelles les végétariens vivent plus longtemps que les mangeurs de viande comme non prouvées.