I vegetariani vivono più a lungo dei mangiatori di carne?

Un argomento popolare di dibattito sulle timeline di Facebook (e intorno ai tavoli da pranzo in famiglia) è se sia salutare o meno evitare di mangiare carne. I sostenitori ben informati della pratica probabilmente alla fine indicheranno la ricerca scientifica che dimostra che i vegani o i vegetariani vivono una vita più lunga rispetto alle loro controparti onnivore; molto probabilmente, i risultati che citano hanno le loro origini in uno studio a lungo termine degli avventisti del Settimo giorno.,

Il sondaggio, un noto progetto di epidemiologia intrapreso dalla Loma Linda University, confronta le metriche di salute e i risultati di vita di una vasta popolazione di avventisti del Settimo Giorno, un gruppo religioso noto per promuovere uno stile di vita rigoroso e sano, alla popolazione generale., Il primo studio sulla salute avventista ha utilizzato i dati raccolti da 1976 e 1988, e un secondo studio — Adventist Health Study 2 — è in corso a partire da dicembre 2017:

Gli studi sulla salute avventista sono studi a lungo termine che esplorano i legami tra stile di vita, dieta e malattia tra gli avventisti del Settimo giorno. Più di 96.000 membri della chiesa degli Stati Uniti e del Canada stanno partecipando all’attuale studio, AHS-2, condotto da ricercatori della Loma Linda University School of Public Health.,

Uno studio del 2001 pubblicato sul Journal of American Medical Association (JAMA) basato sui dati del primo studio sulla salute degli avventisti fornisce la base per la maggior parte delle affermazioni sulla longevità vegetariana. Lo studio fornisce un confronto tra la longevità degli avventisti e dei non avventisti per tipo di dieta:

Gli uomini e le donne vegetariani avventisti hanno un’età prevista alla morte di 83,3 e 85,7 anni, rispettivamente. Questi sono 9,5 e 6,1 anni, rispettivamente, superiori a quelli della popolazione della California del 1985 in un’analisi univariata.,

La media di questi due numeri — 6.1 anni e 9,5 anni — è di 7,8 anni, il periodo di tempo a cui fa riferimento un popolare, se non è abbastanza precisa o preciso, meme (i numeri si riferiscono ai vegetariani e non vegani):

i Ricercatori della Loma Linda pubblicato un follow-up di carta nel 2013, ma il loro precedente figura è ancora frequentemente citato, in parte perché i suoi risultati offrono la percezione di essere inequivocabile., Lo studio del 2013, che include dati più recenti, ha trovato un’associazione simile, ma è stato più attenuato nel trattamento di una potenziale causalità diretta tra vegetarianismo e longevità. Gli autori dello studio hanno suggerito che i suoi risultati, presentati qui come una possibilità di morte in un dato periodo di studio, potrebbero non essere direttamente applicabili ad altre popolazioni:

I benefici di mortalità osservati possono essere influenzati da fattori correlati alla scelta consapevole dello stile di vita di una dieta vegetariana diversa dai componenti dietetici.,

Si deve usare cautela nel generalizzare i risultati ad altre popolazioni in cui gli atteggiamenti, le motivazioni e le applicazioni dei modelli dietetici vegetariani possono differire; le definizioni dei modelli alimentari utilizzate potrebbero non riflettere alcuni usi comuni di questi termini.

Gli avventisti del settimo giorno non sono le uniche persone che gli scienziati hanno usato nel tentativo di indagare su questa domanda., Uno studio nel 2015 di oltre 60.000 persone nel Regno Unito, parte della European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition–Oxford (EPIC-Oxford) indagine, ha scoperto che il vegetarianismo ha fornito alcuna riduzione complessiva del rischio di morte precoce, anche se si è riscontrato che alcune bassa diete a base di carne ridotto il rischio di morte per i disturbi specifici:

In questa analisi della mortalità con la dieta del gruppo in una popolazione con un’alta percentuale di vegetariani e gli altri che mangiano poco o niente carne, abbiamo trovato differenze significative nella mortalità per tutte le cause tra i gruppi di dieta.,

Per cause specifiche di morte, rispetto ai normali mangiatori di carne, i mangiatori di carne bassi avevano una mortalità inferiore di ∼30-45% per cancro al pancreas, malattie respiratorie e tutte le altre cause di morte, i mangiatori di pesce avevano una mortalità inferiore di 2 20% per cancro maligno e mortality 20% più alta mortalità per malattie circolatorie, e vegetariani e vegani avevano una mortalità,

Un documento del 2017 che ha analizzato metriche sanitarie simili per oltre 240.000 australiani, parte dello studio” 45 and Up”, allo stesso modo non ha riscontrato un aumento della longevità dall’evitare la carne:

Abbiamo dimostrato in una grande coorte australiana basata sulla popolazione che non vi è alcuna differenza non vegetariani . I risultati del nostro studio sembrano coerenti con altri studi e meta-analisi che hanno dimostrato che in popolazioni non selezionate una dieta vegetariana non è associata a una riduzione della mortalità.,

In un pezzo di discutere i risultati degli Australian indagine presso La Conversazione, co-autore della Melodia Ding ha spiegato il perché di questa domanda è, da un punto di vista metodologico, difficili da studiare:

È una pratica standard in studi epidemiologici di controllare statisticamente diversi fattori (noi li chiamiamo “fattori di confondimento”, come si può confondere un’associazione). Abbiamo controllato per una serie di fattori per ottenere un vero senso di se il vegetarismo di per sé riduce il rischio di morte.,

È importante riconoscere che nella maggior parte degli studi i vegetariani tendono ad essere le persone “attente alla salute”, con modelli di stile di vita complessivamente più sani rispetto alla norma. Nella maggior parte degli studi precedenti, i vegetariani avevano un minor rischio di morte precoce per tutte le cause nell’analisi non corretta. Tuttavia, dopo aver controllato altri fattori dello stile di vita, come quelli sopra elencati, la riduzione del rischio spesso diminuiva significativamente (o addirittura scompariva completamente). Ciò suggerisce che altre caratteristiche oltre l’astinenza dalla carne possono contribuire a una migliore salute tra i vegetariani.,

Mentre un numero crescente di studi è scettico su una correlazione diretta tra vegetarianismo e longevità, la questione rimane controversa nella ricerca epidemiologica. Pertanto, classifichiamo le affermazioni che i vegetariani vivono più a lungo dei mangiatori di carne come non provati.