les asperges peuvent-elles mal tourner?

L’asperge est l’un des légumes les plus chers et n’est en saison que quelques mois chaque année. Il n’est donc pas étonnant que vous souhaitiez en tirer le meilleur parti chaque fois que vous l’achetez. Mais il est facile pour les asperges de se perdre dans le tiroir à légumes le jour où vous l’avez acheté pour le trouver quelques jours plus tard. Peut asperges aller mal?

Ou peut-être les asperges à la vente, et vous essayez toujours de profiter d’une bonne affaire. Les lances sont toujours vertes et fermes, vous envisagez donc d’acheter quelques grappes., Mais avant de faire le plein de légumes, vous voulez savoir combien de temps vous pouvez le conserver avant qu’il ne se gâte. Ou quelle est la meilleure façon de les conserver, de sorte qu’il dure le plus longtemps.

Si l’une de ces questions vous semble familier, vous êtes au bon endroit. Ci-dessous, nous passons en revue les signes de détérioration, les pratiques de stockage et la durée pendant laquelle les asperges restent fraîches. Nous allons entrer dans les détails.

Peut Asperges Aller Mal? Comment Savoir Si Les Asperges Ont Mal Tourné?,

Comme tous les légumes, les asperges vont mal; il n’y a aucun doute à ce sujet. En ce qui concerne les signes d’asperges gâtées, recherchez les suspects habituels:

• moisissure (couche floue blanche, le plus souvent sur les bourgeons)
• pourriture (lances ou bourgeons devenus noirs)
• odeur désagréable
• lances visqueuses ou super molles

Si l’un ou l’autre est présent, il est temps que le légume aille.,

en plus de cela, certains symptômes indiquent que le légume n’est plus si frais:

• les lances et les bourgeons s’allègent de couleur, passant du vert vif au vert pâle
• Le fond de la lance perd de la fermeté (une lance fraîche a une base presque en bois)
• les lances deviennent quelque peu molles et pâteuses

bien que cela ne signifie pas que le légume est dangereux à manger, ils vous disent clairement que son temps est compté. Et si vous voulez toujours le manger, c’est maintenant ou jamais. Ces asperges ne sont pas au sommet de leur qualité, mais au moins à mon avis, elles sont encore assez bonnes pour manger., Surtout si vous allez le cuisiner ou le cuire à la vapeur, ce qui est très probablement le cas. Les asperges cuites sont assez molles de toute façon, donc il n’y aura pas beaucoup de différence si vous commencez avec des tiges un peu molles. En bref, c’est à vous de décider si vous l’utilisez ou si vous le jetez.

Combien de temps Ne Asperges Dernier?

Les asperges Coquées durent environ cinq jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.,

en ce qui concerne les asperges fraîches, leur durée de conservation dépend entièrement de la façon dont vous les stockez.

Si vous le laissez sur le comptoir ou dans le garde-manger, il commence à se détériorer en qualité dans les deux jours et devient inutile après environ cinq jours.

lorsqu’il s’agit de le conserver au réfrigérateur, il peut y conserver sa fraîcheur entre 5 et 14 jours. Encore une fois, tout dépend de la façon de les stocker, et si vous pouvez être dérangé par des étapes supplémentaires pour le faire durer le plus longtemps possible. Parlons de ces pratiques de stockage, alors.

comment conserver les asperges fraîches?,

Vous savez déjà que l’endroit optimal pour stocker les asperges est le réfrigérateur. Vous devriez laisser le groupe enveloppé avec des bandes de caoutchouc, il est venu avec. Les bandes maintiennent le groupe ensemble et facilitent le déplacement des légumes.

en ce qui concerne les façons dont vous pouvez réfrigérer les asperges, il y en a au moins trois:

• de la manière habituelle. Jetez-le simplement dans le tiroir à légumes et appelez-le Un jour. Assez bon pour que le légume dure environ cinq jours de bonne qualité.
• enveloppé dans des serviettes en papier humides ()., Enveloppez le bas des tiges dans des serviettes en papier humides afin qu’elles restent fraîches pendant quelques jours de plus. De cette façon, les asperges devraient être bonnes pendant 5 à 7 jours, parfois même plus longtemps.
• les Tiges dans l’eau (). Les serviettes en papier finissent par sécher, et cette méthode évite complètement ce problème. Au lieu de cela, vous immergez le bas des tiges dans de l’eau froide et couvrez le haut avec un sac de congélation. Cette méthode vous permet de stocker les asperges pendant 10 à même 14 jours sans beaucoup de changement de qualité., Cela prend un peu de temps, cependant, car en plus de la préparation initiale, vous devez changer l’eau tous les deux jours ou quand elle devient trouble.

comme vous pouvez le voir, plus vous êtes prêt à faire de travail, plus vous pouvez stocker les asperges. Si vous prévoyez de terminer tout le groupe dans quelques jours, Je ne pense pas qu’il soit logique de s’embêter à plonger dans l’eau ou à utiliser des serviettes en papier, cependant. Mais si même la plus longue période de stockage mentionnée est trop courte pour vos besoins, il est temps de penser à la congélation.,

Pouvez-Vous Geler les Asperges?

Les asperges gèlent assez bien. Bien sûr, il ne restera pas ferme après la congélation et la décongélation, mais ni après la cuisson, donc ce n’est pas si grave. L’ensemble du processus de congélation implique le blanchiment et est super similaire à la congélation du brocoli. Voici comment procéder:

1. préparez les asperges. Lavez les tiges et coupez-les de sorte que vous les utiliserez facilement pour cuisiner le moment venu., Si vous faites cela maintenant, vous n’aurez pas besoin de vous en occuper plus tard.
2. Mettre une casserole d’eau à ébullition.
3. préparez un bain froid pour le légume. Un bol ou un évier avec de l’eau froide devrait faire le travail. Ajouter des glaçons pour les points bonus.
4. déposer les asperges coupées dans l’eau bouillante et laisser cuire entre 90 secondes (pour les morceaux fins) et 3 minutes (pour les morceaux très épais).
5. transférez les lances dans le bain froid, et laissez-les là pendant quelques minutes, de sorte que le processus de cuisson s’arrête.
6. égoutter soigneusement les légumes., Je les pose habituellement sur un torchon pendant environ 15 minutes, puis retirez les gouttes d’eau restantes avec une serviette.
7. répartir les morceaux dans des sacs de congélation. Chaque sac devrait avoir autant que nécessaire pour un seul plat, pour assurer une congélation facile. Étiqueter les sacs si vous le souhaitez.
8. congeler les sacs préparés.

Si vous congelez quelques grappes d’asperges, vous pouvez le faire par lots. Assurez-vous simplement que l’eau est bouillante avant de déposer dans un autre lot, et que vous gardez le bain froid froid.,

quand il s’agit de décongeler, vous pouvez le faire toute la nuit au réfrigérateur, ou ajouter les légumes congelés si cela fonctionne pour le plat que vous préparez.

en un mot

• La moisissure, la pourriture, les lances visqueuses ou une odeur désagréable sont des signes sûrs que les asperges sont mauvaises. Si les lances sont de couleur fade, ou pas aussi rigides qu’avant, c’est à vous de décider si vous utilisez le légume ou si vous le jetez.
• Les asperges cuites durent environ cinq jours dans le réfrigérateur fermé hermétiquement.
• conserver les asperges fraîches dans le bac à légumes pendant environ cinq jours., Enveloppez le fond des tiges dans des serviettes en papier humides pour obtenir quelques jours de plus de bonne qualité, ou immergez les fonds dans l’eau pour obtenir jusqu’à 14 jours de stockage.
• Si vous devez conserver les asperges à long terme, congelez-les.