avez-vous besoin de réfrigérer les œufs?

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Si vous êtes nouveau à l’aviculture et de la ferme des oeufs frais, vous demandez peut-être comment les stocker. Et comment conserver ces œufs frais. Avez-vous besoin de réfrigérer les œufs ?,

La réponse courte est parfois oui et parfois non. Et je vais vous expliquer pourquoi vous n’avez pas besoin de réfrigérer vos œufs.

Cet article a été mis à jour à partir de sa date de publication originale du 5 mai 2017.

avez-vous besoin de réfrigérer les œufs?

cela semble être une question courante que l’on me pose. Surtout sur les médias sociaux.

nous élevons des poulets, des canards et des guinées qui nous fournissent beaucoup d’œufs frais de la ferme. Tu sais ce que je fais avec eux après qu’on les ait ramassés?,

je les regarde par-dessus et s’ils n’ont pas un tas de caca sur eux ou quelque chose de mal avec eux, je les colle sur ce squelette d’oeuf, puis je les colle directement sur mon comptoir de cuisine.

Je ne les lave même pas avant d’être prêt à les utiliser. Et seulement s’ils en ont absolument besoin!

de plus, cela m’aide à garder une trace de l’âge de chaque œuf.

Comment garder un œuf frais stockés

Frais pondu ont une couche protectrice appelée une floraison qui recouvre la surface de l’œuf. Cette floraison scelle l’œuf et aide à empêcher les bactéries de pénétrer dans la coquille très poreuse.,

laver les œufs éliminerait la floraison et permettrait ainsi aux bactéries d’entrer.

Je ne crains ni ne m’inquiète que mes œufs soient stockés sur le comptoir, car cette floraison protectrice éloigne les bactéries.

et je creuse totalement l’apparence de ces œufs frais de ferme stockés sur mon comptoir dans notre petite ferme.

maintenant, vous pouvez stocker vos œufs au réfrigérateur si vous préférez. Mais je ne m’inquiète pas de garder des œufs frais à température ambiante.,

Réfrigérer les œufs

une Fois que les œufs ont été lavés et la floraison a été supprimé, ils ont besoin d’être réfrigéré. Tous les œufs commerciaux doivent être lavés avant d’être vendus.

Qu’est-ce qu’une floraison d’œufs? C’est le revêtement naturel protecteur qui crée un joint sous vide. Cela aide à empêcher les bactéries de pénétrer à l’intérieur de la coquille. Et cette floraison protectrice aide également à prévenir la perte d’humidité de l’œuf.,

Le bloom est également de protéger les poussins potentiels des bactéries pendant la phase de croissance critique, leur donnant un bel espace propre.

Si un œuf a déjà été réfrigéré, il doit le rester. Lorsque vous achetez des œufs à l’épicerie, ils sont lavés et réfrigéré.

le lavage des Oeufs

Si vous choisissez de laver vos oeufs avant de les ranger, vous voudrez vous assurer que vous faites dans de l’eau chaude à l’eau courante., L’eau chaude provoque l’expansion de l’œuf à l’intérieur de la coquille, ce qui aide à empêcher les mauvaises bactéries de pénétrer.

prenez l’œuf souillé et essuyez les taches dégueulasses tout en faisant fonctionner l’eau chaude. Et il n’est pas nécessaire d’utiliser du savon, de l’eau de Javel ou du vinaigre.

ma méthode personnelle est d’éviter de laver les œufs frais de la ferme à moins qu’ils n’en aient absolument besoin. Je ne lave même pas mes œufs avant de les cuire à moins qu’ils ne soient très sales.,

collecte et stockage des œufs frais de la ferme

Mes tout-petits et moi utilisons ce petit panier astucieux pour collecter des œufs. Et puis il est stocké sur notre squelter d’oeufs directement sur notre plan de travail.

le panier blanc que j’ai illustré ci-dessus provient de Target, mais je ne le vois plus sur leur site web. Voici une autre option similaire.

ici, nous mangeons beaucoup d’œufs. Mais si, pour une raison quelconque, nous ne pouvions pas les traverser assez rapidement, nous les déplacerions dans un réfrigérateur pour un stockage plus long.,

dites, si c’était plus d’une semaine. Et selon cela, ils ont techniquement environ 3 semaines pour la sécurité.