Hai bisogno di refrigerare le uova?

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Se siete nuovi per l’avicoltura e uova fresche di fattoria, ci si potrebbe chiedere come conservarla. E come conservare quelle uova fresche. Hai bisogno di refrigerare le uova ?,

La risposta breve è a volte sì e a volte no. E ti spiegherò perché lo fai e non hai bisogno di refrigerare le tue uova.

Questo post è stato aggiornato dalla data di pubblicazione originale del 5 maggio 2017.

Hai bisogno di refrigerare le uova?

Questa sembra essere una domanda comune che mi viene posta. Soprattutto sui social media.

Alleviamo polli, anatre e ghinee che ci forniscono un sacco di uova fresche di fattoria. Sai cosa faccio con loro dopo averli ritirati?,

li guardo e se non hanno un po ‘ di cacca su di loro o qualcosa di sbagliato con loro, li metto su questo skelter di uova e poi li metto proprio sul mio bancone della cucina.

Non li lavo nemmeno fino a quando non sono pronto per usarli. E solo se ne hanno assolutamente bisogno!

Inoltre, mi aiuta a tenere traccia di quanti anni ha ogni uovo.

Come conservare un uovo fresco

Le uova fresche deposte hanno uno strato protettivo chiamato fioritura che ricopre la superficie dell’uovo. Questa fioritura sigilla l’uovo e aiuta a impedire ai batteri di entrare nel guscio molto poroso.,

Lavare le uova rimuoverebbe la fioritura e quindi consentirebbe ai batteri di entrare.

Non temo o non mi preoccupo per le mie uova che sono immagazzinate sul contatore poiché quella fioritura protettiva sta tenendo i batteri via.

E ho totalmente scavare l’aspetto di quelle uova fresche fattoria di essere memorizzati sul mio bancone nella nostra piccola fattoria.

Ora, è possibile memorizzare le uova in frigo, se si preferisce. Ma non mi preoccupo di mantenere le uova fresche a temperatura ambiente.,

Uova refrigeranti

Una volta che le uova sono state lavate e la fioritura è stata rimossa, devono essere refrigerate. Tutte le uova commerciali devono essere lavate prima di essere vendute.

Che cos’è una fioritura di uova? È il rivestimento naturale protettivo che crea una tenuta sottovuoto. Questo aiuta a impedire ai batteri di entrare nel guscio. E questa fioritura protettiva aiuta anche a prevenire la perdita di umidità dall’uovo.,

La fioritura serve anche a proteggere i potenziali pulcini dai batteri durante la fase di crescita critica, dando loro un bel spazio pulito.

Se un uovo è stato precedentemente refrigerato, deve rimanere refrigerato. Quando acquisti le uova al supermercato, vengono lavate e refrigerate.

Egg washing

Se si sceglie di lavare le uova prima di riporle, si vorrà assicurarsi che si sta facendo in acqua corrente acqua calda., L’acqua calda fa sì che l’uovo si espanda all’interno del guscio, il che aiuta a prevenire l’ingresso di batteri cattivi.

Prendi l’uovo sporco e pulisci eventuali punti schifosi mentre fai scorrere l’acqua calda. E non c’è bisogno di usare sapone, candeggina o aceto.

Il mio metodo personale è quello di evitare di lavare le uova fresche della fattoria a meno che non ne abbiano assolutamente bisogno. Non lavo nemmeno le mie uova prima di cucinarle a meno che non siano molto sporche.,

Raccogliere e conservare le uova fresche di fattoria

I miei bambini e io usiamo questo piccolo cestino elegante per raccogliere le uova. E poi è immagazzinato sul nostro skelter uovo proprio sul nostro piano di lavoro.

Il cestino bianco che ho raffigurato sopra è da Target, ma non lo vedo più sul loro sito web. Ecco un’altra opzione simile.

Qui intorno, mangiamo un sacco di uova. Ma se per qualche motivo, non siamo riusciti a ottenere attraverso di loro abbastanza veloce, li avremmo spostare in un frigorifero per la conservazione più a lungo.,

Dire, se è stato più lungo di una settimana. E secondo questo, tecnicamente hanno circa 3 settimane per la conservazione sicura.