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Wenn es um die Herstellung oder den Import von Lebensmitteln in den USA geht, endet die Arbeit der Lebensmittelhersteller nicht mit ihrem finalisierten Lebensmittelprodukt bereit für den Vertrieb. Das Lebensmittel muss zuerst gekennzeichnet werden. Die US Food and Drug Administration ist eine Bundesbehörde, die die Kennzeichnung von Lebensmitteln regelt, und ihre komplexen Kennzeichnungsvorschriften bereiten Lebensmittelherstellern häufig Kopfschmerzen.
Zuerst die FDA.,die gov-Website ist so umfangreich, dass es viel Zeit in Anspruch nimmt, Informationen zu einem bestimmten Produkt zu finden.
Zweitens sind nicht alle Kategorien von Lebensmitteln auf der Website enthalten, sodass Lebensmittelhersteller, die Lebensmittel herstellen, die nicht aufgeführt sind, sich an die Website wenden und warten müssen, bis sie weitere Anweisungen von der FDA erhalten, oder dass ihr ausstehendes Produkt in eine neue Kategorie aufgenommen wird.
Drittens gibt es so viele Ausnahmen von den Regeln, dass es manchmal schwierig ist zu entziffern, was eine obligatorische Kennzeichnung ist und was optional ist.,
Grundelemente auf einem Lebensmittelverpackungsetikett
Bei näherer Betrachtung werden Sie feststellen, dass es normalerweise fünf Elemente gibt, die ein Lebensmittelverpackungsetikett enthalten muss, es sei denn, ein Lebensmittelhersteller ist von der Kennzeichnung seines Produkts befreit. Diese Elemente sind:
- Identitätserklärung,
- Nettogewicht des Produkts,
- Herstelleradresse,
- Nährwerte und
- Zutatenliste
Ausnahmen gelten jedoch auch hier. Wenn Sie beispielsweise ein Lebensmittel mit einer einzigen Zutat wie Honig herstellen, müssen Sie keine Zutatenliste angeben., Es gibt auch Ausnahmen davon. Wenn Sie Honig produzieren, aber Süßstoffe oder andere Zutaten hinzufügen, müssen Sie diese Informationen auf Ihrem Honigetikett angeben. Dies ist nur ein kleines Beispiel dafür, wie komplex Kennzeichnungsvorschriften sein können und wie sorgfältig Sie sich informieren müssen, um Ihr Produkt den Verbrauchern genau präsentieren zu können.
Nutrition Facts Labeling Rules
Das Segment nutrition facts ist wahrscheinlich der komplizierteste Teil eines Lebensmitteletiketts., In besteht aus drei Teilen:
- Portionsgröße,
- Nährstoffe und
- Vitamine und Mineralstoffe
Es gibt strenge Richtlinien und weniger strenge Empfehlungen in Bezug auf die Schriftfarben, Typ, Größe, Hintergrundfarben, Haarlinien und Platzierung dieses Teils des Etiketts. Zum Beispiel verlangt die FDA streng, dass die Text-und Hintergrundfarben einen guten Kontrast bilden, so dass die Informationen perfekt lesbar sind. Ihr Rat, schwarze Farben auf weißem Hintergrund zu verwenden, ist jedoch nur eine Empfehlung und keine strenge Anforderung.,
Anforderungen an die Portionsgröße
Die eigentliche Herausforderung bei der Kennzeichnung von Ernährungsdaten besteht darin, die Anforderung an die Portionsgröße zu verstehen. Lebensmittelhersteller müssen die richtige Portionsgrößenempfehlung für ihr Lebensmittel anhand einer Liste von Produkten auf der FDA-Website und ihrer RACC-Werte (Referenzmenge, die üblicherweise konsumiert wird) bestimmen. Sie müssen auch herausfinden, ob es sich bei Ihrem Produkt um eine Einzelportion oder eine Mehrportion Lebensmittelverpackung handelt, da die Portionsgrößen für diese beiden Verpackungsarten unterschiedlich angezeigt werden sollten., Einzelportionen sollten eine Beschreibung des Behälters verwenden, z. B. „1 Tasse“ oder „1 Behälter“, und Mehrportionen sollten haushalts-und metrische Messungen verwenden. Nutrition Facts Label sollte auch fünf Kernnährstoffe (Kalorien, Gesamtfett, Natrium, Kohlenhydrate und Eiweiß) enthalten.
Zutatenliste, Allergene und gesundheitsbezogene Angaben
Die Regeln für die Zutatenliste sind etwas einfacher., Lebensmittelhersteller sind immer verpflichtet, Zutaten in der Reihenfolge der Vorherrschaft nach Gewicht aufzulisten, von der schwersten bis zur leichtesten Zutat, obwohl diese Regel auch verwirrend werden kann, wenn Sie Lebensmittel wie Kuchen aus einer Kuchenmischung etikettieren müssen.
Allergene, falls in Lebensmitteln vorhanden, sollten immer mit den Zutaten aufgeführt werden. Wenn Sie gesundheitsbezogene Angaben wie „fettfrei“ machen, stellen Sie sicher, dass Ihre Behauptung zu 100% korrekt ist.
Wenn Sie ein Lebensmittelproduzent sind, der nicht in der Lage ist, die Anforderungen an die Kennzeichnung von Lebensmitteln zu erfüllen, sind Sie hier genau richtig., Das folgende ebook ist eine vereinfachte Version der FDA-Regeln für die richtige Kennzeichnung von Lebensmitteln und bricht den schwierigen Prozess in leicht verständliche Schritte. Es enthält auch Links zu allen richtigen Seiten zu den fda.gov website, die Ihnen Zeit bei der Suche nach geeigneten Informationen sparen.
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