a finales de la década de 1880, Milton Snavely Hershey, un empresario estadounidense, trató de inventar un nuevo tipo de caramelo. Años antes, como empleado en una tienda de dulces en Denver, aprendió a cocinar un caramelo tierno infundido con leche, una gran mejora sobre sus competidores gluelike. Hershey añadía más y más leche a su confitería, hasta que transformó su caramelo en una cucharada de mantequilla. Los consumidores se volvieron locos por ello.
a finales del siglo XIX, los caramelos eran tan populares que encendieron un boom de caramelos, con compañías compitiendo para entrar en el negocio del caramelo., Cuando la burbuja de caramelo finalmente estalló, Hershey ya estaba explorando para la próxima gran cosa, dice Michael D’Antonio, Autor de «Hershey», una biografía. El fabricante de dulces vio que los europeos estaban «locos por el chocolate», dice D’Antonio, especialmente la confitería lechosa que los suizos habían inventado, que era tan diferente de los grumos arenosos y fruncidos que se vendían en las tiendas estadounidenses. Hershey, dice D’Antonio, » sabía que el futuro era el chocolate.»
en la década de 1890, Hershey viajó a Suiza, empeñado en descubrir el secreto que convirtió el cacao amargo en polvo en chocolate sedoso., De vuelta a casa, se escondió en su laboratorio para desarrollar un producto que pudiera sobrevivir a un viaje a través del creciente sistema ferroviario del país. En 1900, lanzó su bar de 5 centavos. Un eslogan temprano — «más sustentador que la carne» – lo promovió como una necesidad diaria para la salud. Cuando desenvolviste el bar, encontraste una postal que mitologizaba Lancaster, Pa., «la ciudad del chocolate» donde los trabajadores retozaban en un parque de natación y las vacas vagaban por un pasto esmeralda.
la ciudad «era como’ Truman Show ‘porque todos participaron en la conspiración de la utopía y la perfección», dice D’Antonio. Pero entre bastidores, Hershey «era un dictador», suprimiendo las huelgas cuando los trabajadores exigían mejores salarios. Tal vez su megalomanía explica por qué eligió el chocolate: podría ser marcado con su nombre. «El producto se prestaba al modelado y al estampado», dice D’Antonio. Hershey, que gobernó despiadadamente su propia pequeña república, » también quería moldear a los seres humanos.”
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