¿Qué buscas cuando tu cuerpo sucumbe a los estornudos invernales? Nuestra encuesta sobre el estado de la Nación reveló que la mayoría de nosotros encontramos refugio en la bondad cálida de la sopa de pollo, pero ¿por qué los huesos hervidos son tan restauradores?, Con la ayuda de la nutricionista Jo Lewin, descubrimos que el tónico clásico ofrece algo más que un alto placebo<
prevenir es mejor que curar
puede valer la pena darse una dosis de sopa de pollo como medida preventiva antes de que aparezca la primera punzada de un resfriado. Un informe de 1998 de hacer frente a las alergias y el asma encontró que el caldo puede mejorar la función de los cilios (los pelos diminutos en nuestras narices) que previenen los contagios que entran en el cuerpo.
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beneficio adicional para apoyar la inmunidad
otros ingredientes clave en una sopa de pollo incluyen cebollas, ajo y verduras adicionales que agregan sabor y una dosis saludable de fitonutrientes, vitales para un sistema inmunológico que funcione bien. También pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que a su vez puede ayudar a aliviar los síntomas de un resfriado molesto.
calorías saludables
a la primera señal de enfermedad, su cuerpo estará trabajando horas extras para combatir la infección, y esto requiere energía., A menudo no tenemos ganas de comer mucho cuando está bajo el clima, pero aquí es donde el viejo adagio, ‘alimentar un resfriado’ suena verdadero. La sopa de pollo es una gran fuente de calorías saludables y fáciles de digerir, con un montón de beneficios nutricionales adicionales.
Gut feelings
mantener nuestro sistema digestivo saludable es especialmente importante cuando estamos enfermos para que nuestros cuerpos sean capaces de absorber todas las vitaminas y minerales que combaten las infecciones que necesita de los alimentos que comemos., La glucosamina es uno de los principales bloques de construcción de nuestro sistema digestivo y se libera de los huesos cuando se cocinan. A medida que el caldo se enfría, una capa de gelatina se congelará en la superficie. Esta combinación de gelatina y glucosamina puede ayudar a proteger y curar el revestimiento del tracto digestivo.
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Reduce los síntomas
El Pollo es especialmente rico en un compuesto llamado carnosina, y es esto lo que los estudios sugieren que ayuda a reducir esa sensación congestionada y congestionada en la nariz y la garganta., Se cree que la carnosina minimiza la inflamación en el tracto respiratorio superior al detener la migración de los glóbulos blancos. El beneficio solo dura mientras la sopa permanezca en el cuerpo, ¡así que asegúrese de hacer un lote grande!
efectos antiinflamatorios
al cocinar huesos con tejido articular sobre ellos (como cuellos, nudillos, costillas o restos de canal de un pollo asado), el tejido articular se cocina y se disuelve en el caldo., La gelatina, la glucosamina y la condroitina que contiene se liberan en el caldo, absorbidos por nuestros cuerpos y utilizados para reparar y reconstruir nuestro propio tejido conectivo mientras reduce la inflamación, lo que le ayuda a recuperarse más rápido después de un ataque de enfermedad.
el factor nostalgia
mientras que la evidencia se acumula a favor de que la sopa de pollo sea el último remedio para el frío, no subestimes el poder del placebo., Si tu madre solía arroparte con un tazón de caldo hirviendo y prometió que te haría sentir mejor, estas asociaciones probablemente aún influyan en cómo te sientes hoy. El efecto placebo es un fenonemoma bien documentado, relacionado con el poder de la mente sobre el cuerpo: si esperamos mejorar como resultado de un tónico medicinal o natural, a menudo sentiremos que estamos en Recuperación. El mensaje? ¡Piensa en positivo y come!
has leído la ciencia, ahora es el momento de probar algunos de nuestros favoritos de la sopa de pollo recetas.,
Este artículo fue revisado por última vez el 6 de noviembre de 2018 por Kerry Torrens.
Kerry Torrens es nutricionista calificada (MBANT) con un diploma de postgrado en Nutrición Personalizada& Terapia Nutricional. Es miembro de la British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) y miembro del Guild of Food Writers. En los últimos 15 años ha contribuido a una serie de publicaciones nutricionales y de cocina, incluyendo BBC Good Food.
Jo Lewin trabaja como nutricionista comunitaria y consultora privada., Es nutricionista registrada (Salud Pública) registrada en la UKVRN. Visite su sitio web en www.nutrijo.co.uk o síguela en Twitter @nutri_jo.
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