la razón por la que estoy haciendo estos hot dog rolls es que el Viking y yo amamos los hot dogs, pero muy rara vez los comemos. Se sienten bastante traviesos (cuando en realidad estos a base de plantas realmente no lo son) y tenemos una tradición aquí en Belleau Cottage que en esta época entre Navidad y Año Nuevo – un momento que me gusta llamar Betwixmas – comemos toda la comida traviesa que no comemos el resto del año. Es tonto realmente, pero particularmente con perros calientes se siente un poco especial y todos amamos una tradición, ¿no?,
también me doy cuenta de que estos bollos son unos bollos helados bastante maravillosos. Otro tratamiento muy básico, pero uno muy bien recibido, sin embargo. Para hacer el glaseado, simplemente combine una gran cantidad de azúcar glas con un poco de agua hasta que tenga una buena consistencia espesa.
Los perros veganos que estamos comiendo son una nueva marca que encontramos en Waitrose llamada Moving Mountains y estamos muy satisfechos con ellos. Saben muy bien, aunque estoy convencido de que es la combinación de aroma, cebollas caramelizadas y mostaza que realmente les hace saber tan bien!,
- 500 g de harina de pan blanco fuerte
- 120 ml de leche
- 120 ml de agua tibia luke
- 2 cucharaditas de levadura seca activa (esto es igual a un paquete de 7 g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo de corral grande
- 2 cucharadas de mantequilla muy suave
uso mi mezclador de pie para esto, ya que es más bien una masa húmeda y dulce, pero, por supuesto, puede amasar a mano.
En el tazón de tu batidora de pie, combine la harina, la levadura, el azúcar y la sal y en otro tazón, mezcle el agua, la leche y el huevo.,
comience a mezclar los ingredientes secos y agregue la mezcla de agua, leche y huevo y mezcle lentamente para combinar. Si se ve un poco seco, agregue una gota o dos más de agua, luego amase durante aproximadamente 5 minutos antes de agregar la mantequilla y luego amase durante aproximadamente 8 minutos hasta que tenga una bola de masa brillante y suave.
engrase ligeramente un tazón grande y coloque la masa en él. Cubra el tazón con film transparente y guárdelo en la nevera durante la noche (8 horas) o hasta 24 horas., Alternativamente, si desea hornearlo el mismo día, puede cubrir la masa con envoltura de plástico y dejar que se eleve durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que se haya duplicado en tamaño. (El método del refrigerador da un rollo más ligero, más esponjoso y más suave.
el día que hornee los panecillos, gire la masa fría hacia una superficie ligeramente enharinada y espolvoree ligeramente la superficie de la masa también. Si la masa no se enfrió, es posible que necesite harina adicional en las manos y en la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue.
Dividir la masa en 10 porciones iguales., Suelo pesar la masa de pan para saber cuánto debe pesar cada sección.
amasar cada porción durante unos segundos para formar una bola lisa. Extienda cada porción en una pieza aplanada de masa que mide aproximadamente 5 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho. Luego enrollar la masa para formar un cilindro apretado. Meter en los lados / bordes y pellizcar estos bordes y costuras para sellar. Coloque cada porción en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
cubra los rollos con film transparente engrasado y reserve durante al menos 30 minutos para su segunda prueba., En este punto suelo poner el horno a precalentar. 180C es la temperatura preferida.
cepille la parte superior de cada rollo con un poco de huevo batido, luego hornee en 180C durante aproximadamente 20 minutos hasta que las tapas estén doradas y suenen huecas cuando se golpean.
servir con perritos calientes y cebollas caramelizadas luego comer y por supuesto disfrutar!
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