Il motivo per cui sto facendo questi hot dog rolls è che il Vichingo e io amiamo gli hot dog, ma molto raramente li mangiamo. Si sentono piuttosto cattivi (quando in realtà questi vegetali in realtà non lo sono) e abbiamo una tradizione qui a Belleau Cottage che in questo periodo tra Natale e Capodanno – un tempo che mi piace chiamare Betwixmas – mangiamo tutto il cibo cattivo che non mangiamo il resto dell’anno. E “daft davvero, ma in particolare con hots dogs ci si sente un po” speciale e tutti noi amiamo una tradizione non è vero?,
Mi rendo conto anche che questi panini fanno per panini ghiacciati piuttosto meravigliosi. Un altro trattamento molto semplice, ma uno molto accolto comunque. Per fare la glassa, basta unire un sacco di zucchero a velo con un po ‘ d’acqua fino ad ottenere una bella consistenza densa.
I cani vegani che stiamo mangiando sono un nuovo marchio che abbiamo trovato a Waitrose chiamato Moving Mountains e siamo molto soddisfatti di loro. Hanno un ottimo sapore-anche se sono convinto che sia la combinazione di aroma, cipolle caramellate e senape che li rende davvero così buoni!,
- 500g forte di pane bianco di farina
- 120ml di latte
- 120 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo (è uguale a un 7g pacchetto)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 grande gamma uovo
- 2 cucchiai di burro molto morbido
io uso il mio stand-mixer per questo è piuttosto umido, pasta dolce ma ovviamente si può impastare a mano.
Nella ciotola del mixer, unire la farina, il lievito, lo zucchero e il sale e in un’altra ciotola, sbattere insieme l’acqua, il latte e l’uovo.,
Iniziare a mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere la miscela acqua-latte-uova e mescolare lentamente per combinare. Se sembra un po ‘ asciutto, aggiungi una goccia o due più acqua, quindi impasta per circa 5 minuti prima di aggiungere il burro e poi impasta per circa 8 minuti fino a ottenere una palla di pasta lucida e liscia.
Oliare leggermente una grande ciotola e mettere l’impasto in esso. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte (8 ore) o per un massimo di 24 ore., In alternativa, se si vuole cuocere lo stesso giorno, si può coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per 1 ora in un luogo caldo, fino a quando non ha raddoppiato le dimensioni. (Il metodo del frigorifero dà un rotolo più leggero, più morbido e più morbido.
Il giorno in cui si cuociono i panini – girare l’impasto freddo su una superficie leggermente infarinata e spolverare leggermente anche la superficie dell’impasto. Se l’impasto non è stato raffreddato, potrebbe essere necessario farina extra sulle mani e sul piano di lavoro per evitare che l’impasto si attacchi.
Dividere l’impasto in 10 parti uguali., Di solito peso l’impasto del pane in modo da sapere quanto dovrebbe pesare ogni sezione.
Impastare ogni porzione per pochi secondi per formare una palla liscia. Stendere ogni porzione in un pezzo appiattito di pasta che è di circa 5 pollici di lunghezza e 4 pollici di larghezza. Quindi arrotolare l’impasto per formare un cilindro stretto. Infilare i lati / bordi e pizzicare questi bordi e cuciture per sigillare. Posizionare ogni porzione su una teglia foderata di carta pergamena, a circa 2 pollici di distanza.
Coprire i rotoli con pellicola adesiva oliata e mettere da parte per almeno 30 minuti per la seconda prova., A questo punto di solito metto il forno a preriscaldare. 180C è la temperatura preferita.
Spennellare la parte superiore di ogni rotolo con un po ‘ di uovo sbattuto, quindi cuocere su 180C per circa 20 minuti fino a quando le cime sono dorate e suonano vuote quando picchiettate.
Servire con hot dog e cipolle caramellate poi mangiare e, naturalmente, godere!
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