corteza de pastel de harina de almendra

ya sea que desee dulce o salado, esta corteza de pastel de harina de almendra es solo para usted. ¿No estamos todos agradecidos de tener recetas saludables como esta?! Bajo en carbohidratos y fácil de hacer, esta receta de corteza de pastel va a ser su go-to para todas sus necesidades de pastel!

Como ya he hablado anteriormente sobre, la levadura ha sido un reto para mí siempre., Y de alguna manera hornear bajo en carbohidratos ha sido un desafío aún mayor.

Es posible que te sientas de la misma manera que me he sentido a veces, pero es por eso que estoy aquí. Para tratar, y luego fallar en las recetas, hasta que he encontrado una muy buena que puedo compartir con todos ustedes.

el post de hoy es todo sobre la corteza de pastel. No sabía que había tantas cortezas de pastel diferentes por ahí. Algunos son mejores para una sola receta de corteza, como el pastel de nuez, el pastel de calabaza o el pastel de limón.

otros son mejores para una receta de doble corteza como pastel de manzana, o incluso un pastel de cereza., Y no olvides las costras que necesitas para hacer un quiche see mira, te dije que hay tantas opciones de costras de pastel por ahí.

no voy a mentirte, siempre he sido una chica de Pillsbury pie crust. ¿Por qué hacer mi propia corteza de pastel desde cero cuando podría conseguir una buena pre-hecha, que todo lo que tengo que hacer es enrollarla y pegarla directamente en el plato de pastel?

¡El tiempo para la corteza prefabricada de Pillsbury ha llegado a un alto! Pero no te preocupes, está bien promise te prometo que hemos hecho una corteza de pastel de harina de almendra Keto que te va a encantar!,

esta corteza de pastel baja en carbohidratos que estoy compartiendo con ustedes va a hacer la receta perfecta de una sola corteza y un go-to básico para usted. Es tan fácil como pie…to make.

con solo unos pequeños ajustes, puede transformar esta receta de corteza simple, en una buena receta de doble corteza baja en carbohidratos y en una buena corteza para su quiche en su próximo brunch.

Oh y casi me olvido de mencionar que también podemos convertirlo en una corteza deliciosa para sus pasteles de olla este invierno.,

cómo una corteza de pastel baja en carbohidratos es diferente de una tradicional

hablemos rápidamente de las diferencias entre una corteza de pastel baja en carbohidratos y una corteza de pastel tradicional.

corteza de pastel tradicional:

una corteza de pastel tradicional o clásica generalmente se hace con harina blanca, sal, agua y azúcar (a veces). Hay algo que la harina normal tiene a su favor Gluten Gluten. Sé que muchos de ustedes no pueden comer gluten y lo siento.,

pero el gluten actúa como un aglutinante natural, por lo que puede ser mucho más difícil encontrar la consistencia adecuada al cocinar y hornear con harinas bajas en carbohidratos.

dije más difícil, no imposible.

hay maneras de unir sus harinas bajas en carbohidratos, que voy a compartir con ustedes ahora.

algo también a tener en cuenta como nota al margen es que la harina blanca definitivamente no es baja en carbohidratos. Por solo 1 taza tiene 408 calorías y 86 gramos de carbohidratos. Derecho loco?!,

corteza de pastel baja en carbohidratos:

el ingrediente principal de una corteza de pastel baja en carbohidratos es una harina baja en carbohidratos, como la harina de almendras o la harina de coco.

es un hecho común que las harinas bajas en carbohidratos no tienen la misma consistencia o la misma elasticidad que las harinas blancas o de trigo regulares.

la harina blanca tiene gluten como aglutinante, pero una harina baja en carbohidratos también puede tener algo como aglutinante: goma xantana

piense en la goma xantana como el arma secreta de un panadero., Es un aditivo alimentario común que se puede usar en productos horneados, helados, salsas e incluso yogur.

se usa comúnmente como agente espesante o estabilizador para evitar que los ingredientes se separen. Goma xantana proporciona pegajosidad y elasticidad a masas y rebozados.

así que al hacer una corteza de pastel baja en carbohidratos, obviamente, no tenemos gluten, por lo que necesitamos esto para actuar como agente aglutinante para nuestras harinas bajas en carbohidratos.

¿qué ingredientes hay en una corteza de pastel de harina de almendra Keto?,

harina de almendras – su elección de harinas bajas en carbohidratos consiste en varias opciones, pero elegí usar harina de almendras. Me gusta la consistencia de la misma, y así como el sabor y el sabor.

me parece que es una harina baja en carbohidratos muy versátil, pero si la usa, asegúrese de obtener la harina de almendras superfina.

mantequilla – prácticamente un ingrediente básico para las cortezas de pastel. Elegí añadir mantequilla derretida para mi corteza. Pero hace que tu masa sea un poco menos firme.,

así que si necesitas una corteza de pastel superior, te recomendaría usar mantequilla fría en su lugar. Mantendrá tu masa un poco más firme.

solo tenga en cuenta que las cortezas de pastel bajas en carbohidratos definitivamente serán más frágiles en general, así que no espere que sean exactamente como una normal.

Vanilla & Cinnamon-pensé que agregar un toque de vainilla y canela era una pequeña adición agradable, especialmente cuando se hace un pastel dulce sobre uno salado.

no dude en omitir estos 2 ingredientes si hace un pastel salado bajo en carbohidratos, ya que no son necesarios y dependen de su gusto.,

goma xantana – esto es lo que uso para ayudar a mantener la corteza del pastel unida. Se usa en muchas recetas como aglutinante, especialmente en recetas sin gluten. Esta es la clave y no querrás saltártela.

virar – elegí usar virar granulado para esta receta. Sin embargo, no mucho, solo ¼ de taza para darle un poco de dulzura. Si haces un pastel salado, entonces puedes dejar esto fuera.

para aquellos de ustedes que no están familiarizados con Swerve, es un reemplazo de azúcar sin calorías y no glucémico que es SEGURO para aquellos que tienen diabetes y también se usa comúnmente en postres ceto.,

¿Puedo Comer corteza de pastel de harina de almendras en la dieta cetogénica?

Sí, absolutamente puedes comer una corteza de pastel de harina de almendras en ceto, o incluso si solo estás comiendo carbohidratos bajos.

solo con harina de almendras, mantequilla, huevos, sal, goma xantana, viraje granulado, canela y vainilla all todos estos ingredientes son aceptables en ceto.

Cada corteza de pastel de harina de almendra tiene 12 rebanadas y solo 1.4 carbohidratos netos por rebanada. No se puede superar eso, ¿verdad?,

cómo hacer harina de almendras

comer bajo en carbohidratos puede ser caro, y ir y venir a la tienda de comestibles se vuelve realmente molesto. Hacer su propia harina de almendras es tan fácil, y puede ahorrarle dinero y tiempo.

empieza por conseguir unas almendras escaldadas. Puedes usar almendras que tienen la piel pero tendrás pequeñas manchas marrones en la harina, lo cual está bien, pero a algunas personas no les gusta eso.

tome sus almendras blanqueadas y añádalas a su procesador de alimentos o Vitamix. Simplemente enciéndelo y Waa Laa….ahora tienes harina de almendras.,

Aquí hay un pequeño consejo, sin embargo, si encuentra que no es lo suficientemente fino, simplemente agregue la harina molida a un colador de malla. Coloque las nueces que no pasan a través del colador en el procesador de alimentos y continúe puliendo hasta que haya alcanzado la consistencia que desea.

ahora que sabes cómo hacerlo tú mismo, tengo la sensación de que lo harás mucho, especialmente si usas harina de almendras tanto como yo.,

harina de almendras vs costras de pastel de coco

Puede hacer una corteza de harina de almendras baja en carbohidratos o una corteza de harina de coco, y ambas son realmente deliciosas.

he comenzado a experimentar recientemente con harina de coco, pero por un par de razones, y los resultados son muy buenos, a pesar de que todavía prefiero la harina de almendras.

una razón es que prefiero el sabor de la harina de almendras a la harina de coco, que tiene un ligero sabor de coco cuando se come. También es un poco más alto en carbohidratos que la harina de almendras.,

1 taza de harina de almendra tiene sólo 8 CARBOHIDRATOS NETOS, en comparación con 1 taza de harina de coco, que tiene 32 CARBOHIDRATOS NETOS.

si estás en un recuento de carbohidratos realmente estricto, la harina de coco está bien, pero todavía necesitas ver los carbohidratos, así que tiendo a usar harina de almendras como mi opción.

una cosa positiva de hacer una corteza de pastel de harina de coco es que si usted o alguien que conoce tiene una alergia a los frutos secos, entonces la harina de almendras es un gran no-no, ¡pero el coco es perfecto!!,

algo a tener en cuenta cuando se trabaja con harina de coco es que tiende a necesitar más huevos y líquido. La harina de coco absorbe más líquido que la harina de almendras.

Aquí está la diferencia en carbohidratos netos entre las dos costras:

• corteza de pastel de harina de almendras: 1.4 carbohidratos netos por rebanada
• corteza de pastel de harina de coco: 2.9 carbohidratos netos por rebanada

si usted tiene una alergia a las almendras o nueces en general, pruebe nuestra corteza de pastel de harina de coco que todavía es muy sabrosa!,

¿Qué puedo hacer con una corteza de pastel de harina de almendras?

Oh, muchacho, ¿por dónde empezar?! La primera pregunta es ¿estás de humor para dulces o salados?? Eso es lo bueno de esta corteza de pastel de harina de almendras, es que puede usar si para lo que esté de humor.,

Aquí hay algunos pasteles bajos en carbohidratos que puedes hacer con una corteza de harina de almendras:

• pastel de calabaza
• pastel de manzana
• pastel de nueces
• pastel de crema de Chocolate
• pastel de limón
• pastel de arándanos
• Pastel De Cereza
• pastel de Lima
• pastel de pollo

y la lista sigue y sigue…..

cómo hacer una corteza de pastel de harina de almendra baja en carbohidratos

Esta receta me parece bastante fácil de hacer, por lo que es un guardián!, Así es como hago esta corteza de harina de almendras:

toma un tazón mediano y agrega la harina de almendras, la sal, el viraje, la goma xantana y la canela. Con una cuchara mezcle todos los ingredientes secos.

Ahora, agregar el huevo y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

En este punto, recomiendo poner la masa en la nevera para que enfríe un poco. Así que toma la masa y forma una bola, y cúbrela en plástico.,

luego póngalo en la nevera durante al menos una hora más o menos. Cuanto más largo, mejor.

una vez que haya terminado de enfriarse, ahora es el momento de comenzar a estirar la masa. Colócalo entre 2 hojas de papel pergamino.

echar un poco de harina de almendra o coco en el trozo inferior de papel pergamino, y un poco en la parte superior de la masa.

Comience a rodar la masa con un rodillo. No lo quieres demasiado grueso, pero si lo haces demasiado delgado entonces se va a desmoronar., Sé que es difícil encontrar el grosor adecuado.

tan pronto como haya terminado de rodar hacia fuera, es el momento de colocarlo en el plato de pastel. Antes de hacerlo, necesitas engrasar el plato del pastel. Me gusta usar Pam porque se rocía muy fácilmente.

Como dije es frágil, así que lo mejor de colocarlo en el plato. Si terminas con lágrimas o rasgaduras, está bien. Puedes volver a juntar la corteza.,

Porque tienes que ser tan cuidadoso con la corteza, es difícil doblar los bordes como normalmente lo haría con un regular la corteza de pastel. Así que lo que encontré para ser el más fácil y se ven bien también es tomar su tenedor y con la parte posterior de la misma empezar a hacer líneas y sellar la corteza.,

una Vez hecho esto con los bordes, tomar su tenedor y meter algunos agujeros por todas partes, para permitir que el aire y evitar que su corteza se eleve y el agrietamiento.

el Uso de su pastel de escudo, cubrir los bordes. Si no tienes un pie shield realmente te recomiendo que consigas uno. Pero si estás en apuros, simplemente toma un poco de papel de aluminio y envuélvelo alrededor del borde.,

En este punto, usted necesita decidir si su receta de la tarta de llamadas pre-hornear la masa o para hornear con el relleno de la tarta. Si no necesitas pre-hornearlo, entonces detente aquí, y sigue tu receta de pastel en el futuro.

ahora póngalo en el horno durante unos 12-14 minutos, o hasta que esté dorado.

¿debo usar un procesador de alimentos o una mezcla a mano?

así que realmente depende del tipo de mantequilla que estés usando.,

Si usa mantequilla derretida, o incluso mantequilla ablandada, puede mezclar fácilmente la masa a mano. Tengo que decir, en realidad me pareció fácil mezclarlo con mis manos en lugar de una cuchara.

si lo haces a mano, asegúrate de que los ingredientes secos se mezclen bien, presionando y removiendo la masa.

ahora, si está utilizando mantequilla fría, entonces realmente necesita usar un procesador de alimentos o una batidora de pie. Esto le permitirá trabajar la masa y cortar la mantequilla en la harina.

es un poco más de limpieza, pero es fácil incorporar bien los ingredientes.,

mantequilla derretida vs mantequilla fría

todo el mundo te dirá que la mantequilla fría es un paso crucial para hacer una corteza escamosa y mantecosa. En realidad lo he hecho de ambas maneras y siento que ambas maneras funcionaron totalmente.

esta receta requiere mantequilla derretida o mantequilla ablandada. La corteza va a ser frágil y podría ser más fácil presionarla en el plato de pastel.

¿cómo hacer que una corteza de pastel baja en carbohidratos se pegue?

ya he hablado de ello un poco, pero la goma xantana es un ingrediente clave para la corteza de pastel., En realidad, es un ingrediente clave para muchos productos horneados, especialmente productos horneados sin gluten.

la goma xantana es un agente espesante que evita que los ingredientes se separen. Ayudará a que su corteza de pastel de harina de almendras se pegue mejor.

Cómo Mantener la parte Inferior de la Corteza de Pastel se moje?

en realidad es bastante fácil evitar que la corteza del pastel se humedezca., Todo lo que tiene que hacer es asegurarse de que tanto su corteza y su presentación se enfríen completamente antes de llenar su corteza de pastel. Eso definitivamente evitará que se empape.

¿cómo ventilar una corteza de pastel?

al hornear su corteza de pastel primero y luego agregar su relleno, puede obtener grietas en su corteza a menos que la ventile adecuadamente.

todo lo que haces es tomar un tenedor y simplemente hacer algunos agujeros en la corteza antes de ponerlo en el horno. Dejar que el aire fluya a través de los agujeros evitará que se eleve y se agriete.,

¿cómo hacer que la corteza de pastel baja en carbohidratos sea más escamosa?

mucha gente dice que la clave de una corteza escamosa es la mantequilla, usando mantequilla fría en realidad. Como ves en mi receta uso mantequilla derretida o ablandada, y encuentro que mi corteza es escamosa.

pero si usted encuentra que desea que su corteza escamosa, a continuación, tratar de usar mantequilla fría en su lugar.

¿qué placa de pastel es mejor usar?,

Usted puede usar cualquier tipo de plato de la tarta, tarta de pan o molde de su elección. He usado un plato de pastel de vidrio, y un paté de pastel de cerámica más profundo también. Tenga en cuenta que su tiempo de cocción podría cambiar si está utilizando platos mini tarta o mini pastel, así que vigílelos para que no se cocinen demasiado.

¿Puedo usar Ghee para cortezas de pastel?

En primer lugar, ¿qué es la mantequilla de Ghee?

Es mantequilla clarificada, que también se conoce como «oro líquido.,»Se prepara eliminando los sólidos de la leche y el agua, dejando solo la grasa butírica. Luego se cuece a fuego lento hasta que la humedad se evapora y los sólidos se doran ligeramente, dejando el resultado como un sabor y aroma a nuez, dorado y caramelo.

Puede sustituir la mantequilla y el ghee con una proporción de 1-1. Debido a que el ghee carece de algunos de los elementos que se encuentran en la mantequilla regular, tiene más humedad, por lo que es posible que deba agregar un poco más de harina a nuestra corteza o cualquier otra cosa que esté horneando.,

así que la conclusión es que si usted es un fan del ghee en su cocina y horneado, entonces puede usarlo para su corteza de pastel baja en carbohidratos también.

¿puedo Sustituir la Manteca de cerdo por Mantequilla?

Sí, puedes usar manteca de cerdo en lugar de mantequilla. Pero la proporción no es la misma. No necesitas tanta manteca como la mantequilla. Es necesario reducir la cantidad de manteca de cerdo en alrededor de 20% -25%.

Aquí hay un gráfico rápido que puede consultar si necesita reemplazar la manteca de cerdo con mantequilla.

¿debo usar un edulcorante en mi corteza de pastel baja en carbohidratos?,

no es algo que definitivamente tengas que tener, pero está bien si no quieres agregarlo. Te recomendaría agregarlo solo si estás haciendo un pastel de postre dulce. No creo que lo necesites para hacer un pastel salado.

si elige agregarlo, no necesita mucho. Sólo un ¼ de taza. Solo le dará un poco de dulzura extra a su corteza. Se trata de lo dulce o no dulce que te gustan las cosas.

¿cómo evitar que una corteza de pastel de harina de almendras se queme?,

Ok, así que me di cuenta de que con esta corteza de pastel de harina de almendras los bordes pueden quemarse muy rápidamente. La primera vez que hice esta receta vi que mis bordes se pusieron realmente marrones súper rápido, y me puse nervioso que iba a arruinarlo.

así que rápidamente agarré un poco de papel de aluminio, arrancé algunas tiras y las envolví alrededor de los bordes de la corteza. Era una solución rápida cuando estaba en apuros, pero había que tener mucho cuidado de no tocarlo, de lo contrario se caerían.,

pero un par de días después fui de compras y encontré un pie shield ajustable. Oh, mi palabra es un gran invento!

Puedes conseguir diferentes tipos, pero el que tengo es de silicona y muy fácil de usar. Solo tienes que envolver el escudo alrededor del borde de la corteza del pastel y ta-dah! ¡No más bordes quemados!!

Oh, ¿y mencioné que solo gasté 8 8.00 en él?? Lo sé, bastante impresionante.

¿cómo evitar que una corteza de pastel se contraiga?,

parece que las cortezas de pastel regulares con gluten en ellas parecen tener el problema de encogerse más que las cortezas de pastel de harina de almendras o harina de coco, por lo que no debería ser una gran preocupación aquí.

sin embargo, si todavía tienes un problema con tu corteza baja en carbohidratos encogiéndose un poco, puedes intentar cocinarla a una temperatura más baja, y algunas personas han dicho que para darle a la corteza un poco de espacio extra, no hagas la corteza demasiado grande.,

Otras Dietas de Harina de Almendras Tarta de Costras son Buenas para:

Además de ser Ceto-amigable, es, por supuesto, libre de gluten y también sin azúcar. Me encanta cuando se puede tener recetas de postres que son sin azúcar, me hace tan feliz, y espero que te hará muy feliz a todos también.

Cómo almacenar Keto Pie Crust

Si necesita hacer su corteza un día o dos antes de tiempo que no hay problema., Puedes dejarlo en la encimera de la cocina, pero asegúrate de cubrirlo con papel de aluminio o plástico. Eso lo mantendrá más fresco y evitará que se vuelva rancio.

¿puedo congelar La Corteza de pastel de harina de almendras?

Sí puede, pero primero debe asegurarse de que esté envuelto correctamente. Envuelva todo el asunto en una envoltura de plástico primero, asegurándose de que esté completamente cubierto. Luego envuelva en papel de aluminio firmemente.

Si tiene una bolsa de almacenamiento de plástico lo suficientemente grande, entonces le recomendaría que la coloque también para darle un poco de protección adicional para que no se queme en el congelador.,div>

recetas de postres bajos en carbohidratos:

Si estás de humor para otros postres aptos para ceto, echa un vistazo a nuestro:

• pastel de calabaza Keto
• pastel de manzana bajo en carbohidratos
• galletas con chispas de chocolate y calabaza con bajo contenido de carbohidratos
• Los mejores brownies de Keto
• crujiente de manzana
• galletas con huella digital de mermelada de frambuesa
• barras de galletas mágicas de Keto

todos ellos son keto-friendly y bajos en carbohidratos, y tendrán a tus amigos delirando!,Facebook Instagram iconprint imprimir iconsquares cuadrados icono