el arbusto caper se ha introducido como una cultura especializada en algunos países europeos en las últimas cuatro décadas. La importancia económica de la planta de alcaparras llevó a un aumento significativo tanto en la superficie cultivada como en los niveles de producción a finales de la década de 1980. las principales áreas de producción se encuentran en ambientes hostiles que se encuentran en Irak, Marruecos, el sureste de la Península Ibérica, Turquía, la isla griega de Santorini y la isla italiana de Pantelleria y las Islas Eolias, especialmente Salina. Las alcaparras de Pantelleria y Aelian island son reconocidas como productos europeos con IGP., Esta especie ha desarrollado mecanismos especiales para sobrevivir en las condiciones mediterráneas, y la introducción en tierras semiáridas puede ayudar a evitar la interrupción del equilibrio de esos ecosistemas frágiles.
una duración de cosecha de al menos tres meses es necesaria para la rentabilidad. La luz del día intensa y un largo período de crecimiento son necesarios para asegurar altos rendimientos. El arbusto de alcaparras puede soportar temperaturas superiores a 40°C En verano, pero es sensible a las heladas durante su período vegetativo., Un arbusto de alcaparras es capaz de sobrevivir a las bajas temperaturas en forma de tocón, como sucede en las estribaciones de los Alpes. Las plantas de alcaparras se encuentran incluso a 3.500 m sobre el nivel del mar en Ladakh, aunque generalmente se cultivan a altitudes más bajas. Algunas plantaciones italianas y argentinas pueden soportar fuertes vientos sin problemas, debido a la arquitectura decumbente de la planta y la consistencia coriácea de las hojas en algunas poblaciones.
Las distribuciones conocidas de cada especie pueden utilizarse para identificar el origen de las alcaparras preparadas comercialmente.
el arbusto alcaparra es una especie rupícola., Está muy extendida en áreas rocosas y se cultiva en diferentes asociaciones de suelos, incluyendo alfisoles, regosoles y litosoles. En diferentes lugares del Himalaya, C. spinosa tolera tanto la arcilla limosa como los suelos superficiales arenosos, rocosos o gravosos, con menos del 1% de materia orgánica., Crece en rocas desnudas, grietas, grietas y dunas de arena en Pakistán, en escarpes calcáreos secos de la región del Adriático, en ecosistemas costeros secos de Egipto, Libia y Túnez, en zonas de transición entre la marisma salada litoral y los desiertos costeros de la costa asiática del Mar Rojo, en los fondos áridos rocosos del Valle del Jordán, en acantilados de arenisca calcárea en Ramat Aviv, Israel, y en dunas costeras del Centro Oeste y noroeste de Australia., Crece espontáneamente en las juntas de las antiguas fortalezas romanas, en el muro occidental del Monte del Templo de Jerusalén, y en las murallas del Castillo de Santa Bárbara (Alicante, España). Las plantas de alcaparra son dominantes en las murallas medievales de piedra caliza de Alcudia y los bastiones de Palma (Mallorca, España). Este pionero agresivo ha traído consigo serios problemas para la protección de los monumentos.,
PropagationEdit
planta de alcaparras con flores, que pronto producirá bayas de alcaparras
las alcaparras se pueden cultivar fácilmente a partir de semillas frescas recolectadas de frutas maduras y plantadas en una mezcla de cultivo de semillas bien drenada. Las plántulas aparecen en dos a cuatro semanas. Las semillas viejas y almacenadas entran en un estado de latencia y requieren estratificación fría para germinar. Los embriones viables germinan dentro de tres a cuatro días después de la eliminación parcial de las capas de semillas lignificadas., Las capas de las semillas y el mucílago que las rodea pueden ser adaptaciones ecológicas para evitar la pérdida de agua y conservar la viabilidad de las semillas durante la estación seca.
El uso de esquejes de tallo evita una alta variabilidad en términos de producción y calidad. Sin embargo, las plantas cultivadas a partir de esquejes son más susceptibles a la sequía durante los primeros años después de la siembra. El arbusto de alcaparra es una especie leñosa difícil de enraizar, y la propagación exitosa requiere una cuidadosa consideración de los biotipos y los parámetros estacionales y ambientales., Se pueden enraizar hasta un 55% utilizando madera de un año, dependiendo del tiempo de cosecha del corte y el sustrato utilizado. La propagación a partir de esquejes de tallo es el método estándar para el cultivo de ‘Mallorquina’ e ‘Italiana’ en España, y’ Nocella ‘ en las Islas Aolias, esp. Salina. Los esquejes de madera dura varían en longitud de 15 a 50 cm y el diámetro de los esquejes puede variar de 1,0 a 2,5 cm. Otra posibilidad es recolectar tallos durante febrero hasta principios de marzo, tratarlos con captan o captafol y estratificarlos al aire libre o en una cámara a 3-4 °C, cubiertos con arena o plástico., El contenido de humedad y el drenaje deben ser cuidadosamente monitoreados y mantenidos hasta la siembra. Utilizando esquejes de madera semiharda, recolectados y plantados durante agosto y septiembre, se han logrado bajas tasas de supervivencia (por debajo del 30%). Los esquejes de madera blanda se preparan en abril de brotes de 25 a 30 días. Cada corte debe contener al menos dos nodos y ser de seis a 10 cm de largo. Los esquejes basales o subterminales son más exitosos que los terminales. Luego, los esquejes se plantan en un invernadero bajo un sistema de niebla con calor de fondo; se pueden plantar de 150 a 200 esquejes/m2.,
establecimiento de Huertaeditar
Las temperaturas medias anuales en las zonas de cultivo superan los 14 °C y las precipitaciones varían de 200 mm/año en España a 460 mm/año en Pantelleria y 680 mm / año en Salina. En Pantelleria, llueve solo 35 mm de mayo a agosto, y 84 mm en Salina, las Islas Eolias. Una primavera lluviosa y un verano seco y caluroso se consideran ventajosas. Esta planta perenne tolerante a la sequía se utiliza para el paisajismo y la reducción de la erosión a lo largo de carreteras, laderas rocosas empinadas, dunas de arena o ecosistemas semiáridos frágiles.,
las plantaciones de alcaparras de más de 25 a 30 años siguen siendo productivas. Por lo tanto, las propiedades físicas del suelo (textura y profundidad) son particularmente importantes. Los arbustos de alcaparras pueden desarrollar sistemas de raíces extensos y crecer mejor en suelos profundos, sin estratificar, de textura media y arcillosos. El arado y el rastrillado de placas moldeadas son prácticas habituales antes del establecimiento de la planta de alcaparras. Las prácticas de modificación del perfil del suelo, como el arado profundo que funciona de 0,6 a 1 m, pueden mejorar algunas restricciones., En Pantelleria, se encontró que la excavación de pozos de retroexcavadora para cada arbusto era el medio más efectivo de cultivar alcaparras en suelos rocosos. Se utilizan dos diseños de plantación, el cuadrado / rectángulo y el sistema de setos. El espaciamiento está determinado por el vigor del biotipo, la fertilidad del suelo, el equipo utilizado y el método de riego, en su caso. El espaciamiento del arbusto de 2.5 × 2.5 m o de 2.5 × 2 m es común en Pantelleria. En Salina, las Islas Eolias, 3 × 3 m es satisfactorio para ‘Nocella’. En España, 4 × 4 m o 5 × 5 m es satisfactorio para «Mallorquina». El espaciamiento de 2,0 a 2,5 m es apropiado si C., spinosa se utiliza para controlar la erosión del suelo en laderas.
HarvestEdit
los cogollos de alcaparras generalmente se recogen por la mañana. Debido a que los cogollos más jóvenes y pequeños obtienen los precios más altos, la recolección diaria es típica.
las alcaparras se pueden cosechar de plantas silvestres, en cuyo caso es necesario saber que la planta no es una de las pocas especies venenosas de Capparis que se parecen. La planta normalmente tiene espinas curvas que pueden rayar a las personas que cosechan los brotes, aunque se han desarrollado algunas variedades sin espinas.
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