Câpres

Le câprier a été introduit en tant que culture spécialisée dans certains pays européens au cours des quatre dernières décennies. L’importance économique de la câpre a entraîné une augmentation significative de la superficie cultivée et des niveaux de production à la fin des années 1980. les principales zones de production se trouvent dans des environnements difficiles en Irak, au Maroc, dans le Sud-Est de la péninsule Ibérique, en Turquie, dans L’île grecque de Santorin et L’île italienne de Pantelleria et les îles Éoliennes, en particulier Salina. Les câpres de Pantelleria et de L’Île D’Aelian sont reconnues comme des produits européens IGP., Cette espèce a développé des mécanismes spéciaux pour survivre dans les conditions méditerranéennes, et l’introduction dans les terres semi-arides peut aider à prévenir la perturbation de l’équilibre de ces écosystèmes fragiles.

une durée de récolte d’au moins trois mois est nécessaire à la rentabilité. Une lumière du jour Intense et une longue période de croissance sont nécessaires pour garantir des rendements élevés. Le câprier peut supporter des températures supérieures à 40°C en été, mais il est sensible au gel pendant sa période végétative., Un câprier est capable de survivre aux basses températures sous forme de souche, comme cela se produit dans les contreforts des Alpes. Les câpres se trouvent même à 3 500 m au-dessus du niveau de la mer au Ladakh, bien qu’elles soient généralement cultivées à des altitudes plus basses. Certaines plantations italiennes et argentines peuvent résister à des vents forts sans problème, en raison de l’architecture décumbente de la plante et de la consistance coriace des feuilles dans certaines populations.

Les distributions connues de chaque espèce peuvent être utilisées pour identifier l’origine des câpres préparées commercialement.

Le câprier est une espèce rupicole., Il est répandu sur les zones rocheuses et est cultivé sur différentes associations de sol, y compris les alfisols, les régosols et les lithosols. Dans différents endroits de l’Himalaya, C. spinosa tolère à la fois l’argile limoneuse et les sols sableux, rocheux ou graveleux, avec moins de 1% de matière organique., Il pousse sur les rochers nus, les crevasses, les fissures et les dunes de sable au Pakistan, dans les escarpements calcaires secs de la région adriatique, dans les écosystèmes côtiers secs d’Égypte, De Libye et de Tunisie, dans les zones de transition entre les marais salants littoraux et les déserts côtiers de la côte asiatique De La Mer Rouge, dans les fonds arides rocheux de la vallée du Jourdain, dans les falaises de grès calcaire de Ramat Aviv, en Israël, et dans les dunes côtières du Centre-Ouest et du nord-ouest de l’Australie., Il pousse spontanément dans les murs des anciennes forteresses romaines, sur le Mur Occidental du Mont du Temple de Jérusalem et sur les remparts du château de Santa Bárbara (Alicante, Espagne). Les câpres accrochées sont dominantes sur les remparts médiévaux en calcaire d’Alcudia et les bastions de Palma (Majorque, Espagne). Ce pionnier agressif a provoqué de graves problèmes pour la protection des monuments.,

Propagationmodifier

les câpres peuvent être cultivées facilement à partir de graines fraîches récoltées sur des fruits mûrs et plantées dans un mélange de culture de graines bien drainé. Les semis apparaissent dans deux à quatre semaines. Les vieilles graines stockées entrent dans un État de dormance et nécessitent une stratification à froid pour germer. Les embryons viables germent dans les trois à quatre jours suivant le retrait partiel des téguments lignifiés., Les téguments et le mucilage entourant les graines peuvent être des adaptations écologiques pour éviter la perte d’eau et conserver la viabilité des graines pendant la saison sèche.

l’Utilisation de boutures de tige évite grande variabilité en termes de production et de qualité. Néanmoins, les plantes cultivées à partir de boutures sont plus sensibles à la sécheresse pendant les premières années après la plantation. Le câprier est une espèce ligneuse difficile à enraciner, et une propagation réussie nécessite un examen attentif des biotypes et des paramètres saisonniers et environnementaux., Des enracinements jusqu’à 55% sont possibles lors de l’utilisation de bois d’un an, en fonction du temps de récolte et du substrat utilisé. La multiplication à partir de boutures de tiges est la méthode standard pour la culture de ‘Mallorquina’ et ‘Italiana’ en Espagne, et de ‘Nocella’ dans les îles Éoliennes, en particulier. Salina. La longueur des boutures de feuillus varie de 15 à 50 cm et le diamètre des boutures peut varier de 1,0 à 2,5 cm. Une autre possibilité est de collecter les tiges de février à début Mars, de les traiter avec du captan ou du captafol et de les stratifier à l’extérieur ou dans une chambre à 3-4 °c, recouverte de sable ou de plastique., La teneur en humidité et le drainage doivent être soigneusement surveillés et maintenus jusqu’à la plantation. En utilisant des boutures de semihardwood, récoltées et plantées en août et septembre, des taux de survie faibles (moins de 30%) ont été atteints. Les boutures de bois résineux sont préparées en avril à partir de pousses de 25 à 30 jours. Chaque coupe doit contenir au moins deux nœuds et mesurer de six à 10 cm de long. Les boutures basales ou subterminales sont plus réussies que les boutures terminales. Ensuite, les boutures sont plantées dans une serre sous un système de brume avec une chaleur de fond; 150 à 200 boutures/m2 peuvent être plantées.,

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Les températures annuelles moyennes dans les zones cultivées sont supérieures à 14 °C et les précipitations varient de 200 mm/an en Espagne à 460 mm/an à Pantelleria et 680 mm / an à Salina. A Pantelleria, il ne pleut que 35 mm de mai à août, et 84 mm à Salina, Les îles Éoliennes. Un printemps pluvieux et un été chaud et sec sont considérés comme avantageux. Cette plante vivace tolérante à la sécheresse est utilisée pour l’aménagement paysager et la réduction de l’érosion le long des autoroutes, des pentes rocheuses abruptes, des dunes de sable ou des écosystèmes semi-arides fragiles.,

les plantations de câpres de plus de 25 à 30 ans sont toujours productives. Ainsi, les propriétés physiques du sol (texture et profondeur) sont particulièrement importantes. Les câpres peuvent développer un système racinaire étendu et poussent mieux sur des sols limoneux profonds, Non stratifiés, à texture moyenne. Le labour et le hersage des moules sont des pratiques habituelles avant l’établissement des câpres. Les pratiques de modification du profil du sol, telles que le labour profond de 0,6 à 1 m, peuvent améliorer certaines restrictions., À Pantelleria, creuser des fosses de pelleteuses pour chaque arbuste s’est avéré le moyen le plus efficace de cultiver les câpres dans les sols rocheux. Deux modèles de plantation sont utilisés, le carré / rectangle et le système de haies. L’espacement est déterminé par la vigueur du biotype, la fertilité du sol, l’équipement utilisé et la méthode d’irrigation, le cas échéant. Un espacement de 2,5 × 2,5 m ou 2,5 × 2 m est courant à Pantelleria. À Salina, aux îles Éoliennes, 3 × 3 m est satisfaisant pour ‘Nocella’. En Espagne, 4 × 4 M ou 5 × 5 m est satisfaisant pour ‘Mallorquina’. Un espacement de 2,0 à 2,5 m est approprié si C., spinosa est utilisé pour contrôler l’érosion du sol sur les pentes.

Récoltemodifier

Les têtes de câpres sont généralement cueillies le matin. Parce que les bourgeons les plus jeunes et les plus petits obtiennent les prix les plus élevés, la cueillette quotidienne est typique.

Câpres peuvent être récoltées à partir de plantes sauvages, auquel cas il est nécessaire de savoir que la plante n’est pas l’un des rares toxiques Capparis espèces semblables. La plante a normalement des épines incurvées qui peuvent égratigner les personnes qui récoltent les bourgeons, bien que quelques variétés sans épines aient été développées.