Sie können hausgemachte Hühnersoße mit oder ohne Hühnertropfen machen, und es schmeckt so viel besser als das verpackte Zeug! Plus Tipps für die Herstellung von Soße mit oder ohne Mehl.
Oh Soße, wie ich dich liebe. Sie machen alles besser, besonders eine Platte mit perfektem Kartoffelpüree oder sogar auf flockigen Buttermilchkeksen!,
Hühnersoße
Ich bin in einem Haushalt aufgewachsen, in dem die meisten Dinge von Grund auf neu gemacht wurden, insbesondere Dinge wie Soße! Meine Mutter würde niemals das Zeug kaufen, das in der Packung enthalten ist, und es gibt einen großen Geschmacksunterschied, außerdem dauert es nur ein paar Minuten, es von Grund auf neu zu machen, und die meisten Leute haben normalerweise bereits die Zutaten, die sie brauchen, um hausgemachte Hühnersoße herzustellen!
Wenn Sie ein Huhn zum Abendessen geröstet haben, bewahren Sie die flüssigen Tropfen am Boden der Pfanne auf, um Ihrer Soße Geschmack zu verleihen., Andernfalls können Sie Hühnersoße ohne sie machen.
Was sind Huhn Bratenfett?
Die meisten würzige und köstliche Sauce Rezepte verwenden Bratenfett! Drippings sind das, was nach dem Kochen des Truthahns in der Bratpfanne übrig ist. Dazu gehören geschmolzenes Fett und abgefallene Fleischstücke. Diese zusätzliche Flüssigkeit wird vom Huhn in eine separate Schüssel gegossen und zur Herstellung der Hühnersoße verwendet.
Kann ich machen Soße ohne Huhn Bratenfett?
ja! Diese Hühnersoße kann mit oder ohne Tropfen von einem gebratenen Huhn hergestellt werden., Um es ohne Tropfen zu machen, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe und etwas Hühnerbrühepaste für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Wie man hausgemachte Hühnersoße macht(mit oder ohne Tropfen):
(Optional) Fügen Sie Tropfen von gebratenem Huhn zu einem Messbecher hinzu. Wenn Sie Ihr Huhn aus dem Ofen genommen haben, gießen Sie die Flüssigkeit und die Tropfen aus der Pfanne in einen flüssigen Messbecher oder eine Schüssel. (Kippen Sie die Pfanne von Ihrem Körper weg und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen)! Lassen Sie die Tropfen eine Minute lang sitzen, damit sich das Fett auf natürliche Weise vom Rest der Tropfen löst.,
Sie werden feststellen, dass das Fett nach oben steigt und die Tropfen auf der Unterseite verbleiben. Verwenden Sie einen großen Löffel oder eine Pfanne, um das meiste Fett von der Oberseite des Tropfens abzuschöpfen (zu entfernen).
Machen Sie den Roux: Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1/2 Tasse Tropft (oder Hühnerbrühe) in die Pfanne. Fügen Sie 1/4 Tasse Mehl hinzu und wischen Sie zusammen, bis es eine glatte Paste bildet (fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn es etwas fettig erscheint). Kochen, wischen, bis die Mischung beginnt, sich zu einer hellgoldenen Farbe zu ändern.,
Brühe und weitere Tropfen hinzufügen: 2 Tassen Hühnerbrühe und weitere 1/4 Tasse Tropfen (oder Teelöffel Hühnerbrühepaste) einrühren.
Verdicken: Lassen Sie die Soße kochen und wischen Sie sie etwa 5 bis 8 Minuten lang oder bis sie eingedickt ist. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe oder Tropfflüssigkeit hinzu. Wenn die Soße nach dem Kochen für 10 Minuten zu dünn ist, fügen Sie eine Maisstärke-Aufschlämmung hinzu (mischen Sie 1 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser und fügen Sie sie dann der Soße hinzu).,
Sobald Sie mit der Konsistenz Ihrer Soße zufrieden sind, probieren Sie sie. Fügen Sie mehr Pfeffer (und Salz, wenn nötig) und etwas Hühnerbarrengeschmack hinzu, wenn Sie den Geschmack weiter steigern möchten.
Hausgemachte Hühnersoße, ohne Mehl:
Für eine glatte, cremige und reichhaltige Soße ist ein Roux (aus Mehl) am effektivsten. Es ist jedoch sicherlich möglich, Soße ohne Mehl zu verdicken. Mehllose Soße wird ähnlich gemacht, aber ohne einen Roux zu machen.,
Fügen Sie stattdessen eine Maisstärke-Aufschlämmung hinzu (Sie benötigen 1 Esslöffel Wasser + 1 Teelöffel Maisstärke für jede Tasse Soßenbasis in der Pfanne), um die Soße zu verdicken.
Hühnersoße lagern und einfrieren:
Diese Hühnersoße wird am besten an dem Tag genossen, an dem sie hergestellt wird, kann aber bis zu zwei Tage gekühlt werden.
Sie können es auch für bis zu vier Monate einfrieren. Schauen Sie sich dieses gebratene Hähnchen an, um weitere Informationen zum Aufbewahren und Einfrieren hausgemachter Soße zu erhalten.
ÜBRIG GEBLIEBENE SOßE?, Servieren Sie es mit:
- Perfekte Kartoffelpüree
- Slow Cooker Hühnerbrust
- Eine Pfanne Brathähnchen und Gemüse
- Füllung gebackenes Huhn
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Chicken Gravy
Anleitung
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Bei Verwendung von Tropfen (optional): Wenn Sie Ihr Huhn aus dem Ofen genommen haben, gießen Sie die Flüssigkeit und Tropfen aus der Pfanne in einen flüssigen Messbecher oder eine Schüssel., (Kippen Sie die Pfanne von Ihrem Körper weg und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen)! Lassen Sie die Tropfen eine Minute lang sitzen, damit sich das Fett auf natürliche Weise vom Rest der Tropfen löst. Sie werden feststellen, dass das Fett nach oben steigt und die Tropfen und Flüssigkeit auf dem Boden verbleiben. Verwenden Sie einen großen Löffel oder eine Pfanne zum Abschöpfen (entfernen Sie das meiste Fett von der Oberseite des Tropfens).
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Um die Soße zuzubereiten, verwenden Sie eine große Saucenpfanne und geben Sie 1/2 Tasse Tropfen (oder Hühnerbrühe) in die Pfanne.,
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Fügen Sie 1/4 Tasse Mehl in die Pfanne geben und verquirlen, bis es eine glatte paste. (An diesem Punkt müssen Sie ein wenig von Ihrem eigenen Urteil verwenden. Sie wollen eine pastöse Konsistenz. Wenn Ihr etwas fettig erscheint, fügen Sie mehr Mehl hinzu).
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Wenn Sie die richtige Konsistenz gefunden haben, wischen Sie die Mischung langsam über die Hitze, während sie anfängt zu bräunen. Sie erstellen einen Roux.,
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Sobald Sie eine schöne, leicht goldene Farbe erhalten haben, fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe und 1/4 zusätzliche Tasse tropft (oder 1 Teelöffel Hühnerbrühe Paste für Geschmack, wenn nicht mit tropft).
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Lassen Sie die Soße kochen und wischen Sie sie etwa 5 bis 8 Minuten lang oder bis sie eingedickt ist.
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Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe oder Bratenfett Flüssigkeit., Wenn die Soße nach 10 Minuten zu dünn ist, fügen Sie eine Maisstärke-Aufschlämmung hinzu (mischen Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser und fügen Sie sie dann der Soße hinzu).
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Sobald Sie mit der Konsistenz Ihrer Soße zufrieden sind, würzen Sie sie mit Pfeffer (und Salz bei Bedarf) schmecken und genießen!
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Speichern Sie übrig gebliebene Soße bedeckt im Kühlschrank.
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