med det britiske kaffebarsmarked Blomstrende har der aldrig været et bedre tidspunkt at åbne din egen kaffebar. Her er vores guide til, hvordan du planlægger, åbner og starter en caf businessvirksomhed.
På trods af vores ry som produktive tedrikkere er Storbritannien hurtigt ved at blive en nation af kaffekyndere. I de sidste to årtier har vi skiftet vores kærlighed til bønnen med kaffeforbrug, der støt indsnævrer kløften med den traditionelle cuppa., Ifølge en nylig rapport fra Allegra-gruppen drikker vi briter nu omkring 55 millioner kopper kaffe om dagen.
så det er ikke overraskende, at Caf culturekulturen blomstrer i Storbritannien, hvor 80% af mennesker, der besøger kaffebarer, gør det mindst en gang om ugen – og et betydeligt 16% besøg dagligt.
På trods af de store brands Dominans viser markedet ingen tegn på stagnation. Allegra forudsiger, at det samlede britiske kaffebarsmarked vil nå en omsætning på 15 milliarder pund i 2025 med mere end 30,000 forretninger., Heldigvis trives kaffebarer på forretninger med høj volumen – da margenerne er høje, enhedspriser er lave, så der er behov for mange kunder for at gøre en kaffebar til en succes.
alt dette gør åbning af en kaffebar til et attraktivt forretningsforslag – og der er masser af plads til små, uafhængige kaffebarer. Få personalet, beliggenhed, koncept og forretningsplan rigtigt, og en kaffebar kan være den ideelle forretning for hårdtarbejdende, motiverede mennesker, der ønsker at være deres egen chef.
åbner en kaffebar rigtigt for dig?,
åbning af en kaffebar er ikke for alle – og hvis du afbilder en slags slap tempo Central Perk Caf found fundet i en episode af Friends, så kan virkeligheden med at køre en kaffebar komme som et chok. Som enhver form for cateringvirksomhed, lav en kaffebar succesfulde tager færdigheder, udholdenhed og hårdt arbejde.
se dette: har du nogensinde spekuleret på, hvordan det er at køre en kaffebar?, Fine Dining TV skabte en dybdegående video, der afslører hemmelighederne ved at køre kaffebar-fra sourcing bønner til at lave en espresso:
mange mennesker åbner en kaffebar uden virkelig at vide, hvad der er involveret, eller har den erfaring, der er nødvendig for at komme godt i gang. Hvis du aldrig har arbejdet i catering eller fødevareindustrien, er det en god ide at få nogle erfaringer med at arbejde i en andens Caf.først. Dette vil hjælpe dig med at forstå omfanget af det involverede arbejde, samt lære rebene med hensyn til leverandører, markedsføring og hvordan man betjener kunder.,
den gode nyhed er, at du ikke har brug for nogen specifikke kvalifikationer til at drive en kaffebar, selvom kurser om generelle forretningsevner som bogføring og markedsføring sammen med centrale emner som catering og fødevarehygiejne er en god id.. Barista-træning er vigtig, selvom du planlægger at ansætte en anden til at lave kaffe, og det er nyttigt at have et godt kendskab til kaffe, brygning, bønner og hele kaffefremstillingsprocessen.
Hvis det lyder skræmmende at oprette din egen uafhængige kaffebar, skal du overveje en franchise i stedet., Mange store mærke kaffe kæder, herunder Costa og Starbucks fungere som Franchise. For et franchisegebyr og løbende royalties kan du købe rettighederne til at bruge den etablerede virksomheds navn, varemærker, forretningsmodel og produkter – i dette tilfælde kaffe. Med støtte fra et kendt mærke og træning i, hvordan du opretter din kaffebar, håndterer leverandører, ansætter og administrerer personale, tilbyder en franchise en mindre risikabel adgang til kaffebarbranchen.
Lær mere om, hvordan Franchise fungerer, og omkostningerne ved at købe en franchise.,
Coffee shop ideas – Opret det rigtige forslag
i modsætning til restauranter er kaffebarer afhængige af forbipasserende handel, ofte catering til kontorarbejdere i løbet af ugen eller travle shoppere i weekeekenderne. Dette betyder, at der er mindre behov for at komme med et virkelig unikt koncept, selvom det er værd at beslutte et forslag, der hjælper din kaffebar med at skille sig ud fra mængden.
kaffebar begreber tendens til at falde i to lejre – dem, der tilbyder hurtig og bekvem service for kunderne er på farten, eller steder at hænge ud i en time eller to., Kvaliteten af din kaffe kan også være en differentiator, med håndværksmæssig kaffe en stor trend for uafhængige kaffebarer. Jo bedre smag din kaffe, jo flere returkunder får du. Brug af bønner af høj kvalitet og specialbrygger kan give din kaffebar en klar fordel.
Bestem hvilken type Kaffebar du vil åbne. Leder du efter en hyggelig hule med S ?uashy sofaer eller en high-tech, stilfuld urban føler? Dine målkunder, placering og nærliggende konkurrence vil påvirke dette, og det vil også påvirke placering, grundplan, indretning og markedsføring., Løs ikke konceptet, før du udarbejder omkostninger og fortjenstmargener, og du skal muligvis tilpasse dine planer, så de passer til tilgængelige lokaler.
se dette: har du brug for lidt inspiration og lige talende råd om åbning af en uafhængig kaffebar? CafeLondon tilbragte flere måneder på at tale med kaffebarstarter for at få det lave ned på højderne og nedture ved at køre en uafhængig kaffebar:
størrelse og layout betyder noget., En kaffebar med masser af borde og komfortable sofaer samt ekstramateriale såsom gratis wi-fi og aviser vil sandsynligvis blive fyldt med kunder sygepleje en kop kaffe i timevis – som ikke vil hjælpe dig med at opfylde dine driftsomkostninger. De mest succesrige kaffebarer koncentrerer sig om at servere takea .ay-kunder og har kun et lille antal ikke-for komfortable borde og barstole. Du kan tjene langt flere takea .ay kunder, der betaler det samme som sit-in kunder, bare med lavere generalomkostninger.,
Sådan vælger du den perfekte kaffebar placering
placering er grundlæggende for din kaffebars succes og arbejder sammen med dit forretningskoncept. De fleste mennesker vælger en kaffebar for dens bekvemmelighed, mens de er ude, hvilket betyder lokaler i nærheden af kontorer, shoppingområder og togstationer giver de niveauer af fodfald, du har brug for for en god fortjeneste.
men det er svært at sikre passende lokaler på et ønskeligt sted uden astronomiske huslejer., Som en god tommelfingerregel, Hvis husleje og satser er mere end 15% af dit forventede salg, vil det være vanskeligt at tjene penge. Hvis du ikke kan forhandle lejen nedad, skal du gå væk og kigge efter billigere lokaler i nærheden.
vær forberedt på at tænke lille, hvis det får dig en god placering: en lille kiosk i en togstation concourse har potentialet være langt mere rentabelt end en stor butik i en forstæder shopping parade. Ejendomssider som Rightmove har sektioner til kommerciel ejendom, så du kan se potentielle sitesebsteder, der kan være egnede til en kaffebar.,
hvordan man finder og ansætter kaffebarspersonale
ansættelse og styring af personale er en af de største udfordringer ved at drive en kaffebar. Du har brug for pålidelige, hårdtarbejdende og venligt personale til at give en varm velkomst til kunderne.
begynd at rekruttere tidligt, før du åbner for erhvervslivet, og brug sociale medier og lokal presse til at annoncere for personale. Fokus på kandidatens interpersonelle færdigheder lige så meget som deres viden og erfaring om madlavning eller kaffe – da god kundeservice er afgørende for at sikre returkunder. Giv barista træning om nødvendigt og andre former for træning., En buddy system, hvor nye medarbejdere skygge en erfaren medarbejder i en uge eller to, når de starter er en god id.. Overvej at ansætte ekstra personale til at dække travle, spidsbelastningsperioder såsom frokosttider.
Som arbejdsgiver skal du betale arbejdsgiverens skat og nationale forsikringsbidrag og måske feriepenge afhængigt af timer og dine ansættelsesvilkår. Kontakt HM Revenue & told for mere information. Læs vores første gang arbejdsgivere guide til at ansætte personale for mere rådgivning.
hvor meget koster det at starte en caf businessvirksomhed?
opsætning af en kaffebar er ikke billig., Opstartsomkostninger løber typisk fra mellem 20,000 20.000 til 100,000 100.000 afhængigt af størrelsen, stilen og placeringen af din kaffebar. Penge skal bruges på leje, satser, ombygning, møbler og inventar, udstyr, personale, mad og drikke.
det er nemt at overforbrug på montering ud din Caf.. Fokus på investeringsafkast, bruger kun på de ting, du absolut har brug for. Køb brugte møbler og udstyr, eller lease dem for at holde omkostningerne nede. Kommercielle espressomaskiner kan koste alt fra 1,500 1.500 til 10,000 10.000, mens du ofte kan lease dem for så lidt som 5 5 pr., Du har brug for en kaffekværn, barista kit, knock-out skuffe og mulig en vandblødgøringsmiddel også afhængigt af din placering. En kommerciel kvalitet opvaskemaskine er afgørende.
efter leje, mad og drikke, personale vil være din største pris. Målet er at holde personaleomkostningerne nede på under 35 procent af omsætningen, og under alle omstændigheder bør personaleomkostningerne ikke overstige 50% af dine samlede omkostninger.
Tillad udgifter, herunder forretnings-og indholdsforsikring, forsyninger, licenser og tilladelser, forsyningsselskaber som el og gas, markedsføring, reparationer og vedligeholdelse.,
ignorer ikke den administrative side af din virksomhed. Sørg for at du forstår dit ansvar for at betale indkomstskat, moms, national forsikring sammen med din husleje og business satser. Læs vores guide til erhvervsskat for mere information.
mange mennesker investerer deres egne besparelser i deres nye kaffebar venture, men der er alternative finansieringskilder til rådighed. Du kan låne op til 25,000 25,000 som et usikret lån via opstartslån. Hvad er en Start Up lån.,
Find ud af forskellen mellem et sikret kontra usikret forretningslån
Opret en kaffebar forretningsplan
en forretningsplan er vigtig og vil hjælpe dig med at sikre finansiering til din restaurant. Det skal forudsige, hvordan du vil vokse din virksomhed over en tre-årig periode og omfatter følgende:
- Coffee shop koncept – sammenfatning, der forklarer, hvad din kaffe shop tilbyder og hvorfor det er anderledes i forhold til konkurrenter i nærheden.
- Target customers-et øjebliksbillede af dine kunder, og hvad de leder efter, såsom kids aktivitet packs til familyeekend familie shoppere.,
- Kaffemenu-detaljer om den kaffe, du vil tilbyde, herunder typer som Americano og de bønner, du vil bruge
- startfinansiering-hvor meget finansiering din kaffebar har brug for, herunder renteafdrag.
- konkurrentanalyse-detaljer om lokale konkurrenter, herunder antal kunder, de betjener på forskellige tidspunkter af dagen.
- marketingplan-en marketingstrategi, der viser, hvordan du annoncerer din restaurant og den forventede ROI for dit marketingforbrug., Overvej loyalitetskort, der giver en gratis kaffe efter at have købt et bestemt antal, eller tilbyde køb en få en gratis rabatter til nye kunder.generalomkostninger-oplysninger om alle omkostninger, herunder personale, lokaler, forsyningsselskaber og både faste og variable omkostninger
- finansielle prognoser – prognose indtægtsfremskrivninger, omkostninger og de antagelser, du har foretaget.
Skabe den perfekte forretningsplan med vores gratis guide og skabelon
fødevaresikkerhed, når du åbner en kaffebar
der Kører en kaffebar kræver en grundig forståelse af fødevaresikkerhed., Du skal registrere dig hos miljøsundhedstjenesten hos din lokale myndighed mindst 28 dage før åbning af din restaurant. Tilmelding er gratis og kan gøres online på Gov.uk.
miljøsundhedsmedarbejdere foretager regelmæssige inspektioner af kaffebarer og har beføjelse til at bøde eller lukke din virksomhed, hvis du ikke overholder lovgivningen om fødevaresikkerhed.
Food Standards Agency (FSA), det regeringsorgan, der regulerer fødevaresikkerhed i Storbritannien, tilbyder masser af vejledning til dem, der starter en fødevarevirksomhed., Dens
dine første skridt til at drive en cateringvirksomhed og sikrere mad, Better Business foldere beskriver de vigtigste krav til servering og tilberedning af mad og drikke.
Leave a Reply