så FDA er utroligt alt for forsigtig af indlysende grunde. Bakterier vokser hurtigst mellem 41-140F, og de 2 timer er baseret på dette interval og fordoblingstiden for bakterier.
dog vil ikke meget vokse, hvis der ikke er nogen kilde til “dårlige” bakterier. Og lige op protein (især hvis der er salt involveret) er ikke altid det bedste voksende medium. Var du rent i at forberede kyllingen? Er det fuldt kogt?, Brugte du sikker madhåndteringspraksis ved opbevaring,overførsel osv. Har du dyppet det i en beholder med salmonella? Har du klippet det på badeværelset? Har du nogensinde spist mad på en fest eller picnic, der har siddet ud med mange mennesker at få deres uvorne hænder alle op i det? Blev du virkelig syg af chips og salsa?
Der er ideelle mad aflevering praksis, så er der Virkelighed. Hvis mad ikke går tilbage ud af fare .onen inden udgangen af 4 timer, skal du sandsynligvis smide den…, Men husk, at uret ikke starter, så snart du trækker noget ud af køleskabet, det starter, når det når over 41F, hvilket giver lidt mere vrikkerum.
Leave a Reply