Daher ist die FDA aus offensichtlichen Gründen unglaublich vorsichtig. Bakterien wachsen am schnellsten zwischen 41-140F, und die 2 Stunden basieren auf diesem Bereich und der Verdopplungszeit von Bakterien.
Allerdings wird nicht viel wachsen, wenn es keine Quelle für „schlechte“ Bakterien gibt. Und gerade Protein (besonders wenn Salz beteiligt ist) ist nicht immer das beste Wachstumsmedium. Warst du sauber bei der Zubereitung des Huhns? Ist es vollständig gekocht?, Haben Sie beim Aufbewahren, Übertragen usw. des Huhns sichere Lebensmittelhandhabungspraktiken angewendet? Hast du es in eine Salmonellenwurzel getaucht? Hast du es im Badezimmer geschnitten? Haben Sie schon einmal Essen auf einer Party oder Picknick gegessen, die mit vielen Menschen immer ihre schmutzigen Hände alle in ihm gesessen hat? Hast du wirklich krank von den Chips und Salsa?
Es gibt ideale Praktiken zur Übergabe von Lebensmitteln, dann gibt es Realität. Wenn das Essen nicht bis zum Ende von 4 Stunden aus der Gefahrenzone zurückkehrt, sollten Sie es wahrscheinlich werfen…, Aber denken Sie daran, dass die Uhr nicht startet, sobald Sie etwas aus dem Kühlschrank ziehen, es beginnt, wenn es über 41F erreicht, ein wenig mehr Spielraum geben.
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