s vzkvétajícím trhem UK Coffee shop, nikdy nebyl lepší čas otevřít si vlastní kavárnu. Zde je náš průvodce, jak naplánovat, otevřít a začít podnikat v kavárně.
navzdory naší pověsti plodných pijáků čaje se Velká Británie rychle stává národem znalců kávy. V posledních dvou desetiletích jsme viděli, jak jsme přešli naše náklonnosti na fazole se spotřebou kávy, která neustále zužuje mezeru s tradiční cuppou., Podle nedávné zprávy skupiny Allegra nyní my Britové pijeme kolem 55 milionů šálků kávy denně.
není tedy divu, že kultura kavárny vzkvétá ve Velké Británii, přičemž 80% lidí, kteří navštěvují kavárny, tak činí alespoň jednou týdně-a značná 16% návštěva denně.
přesto navzdory dominanci velkých značek trh nevykazuje známky stagnace. Allegra předpovídá celkový UK kavárně trhu bude dosáhnout 15 miliard liber obratu do roku 2025 s více než 30 000 prodejnách., Naštěstí, kavárny se daří na velkoobjemové podnikání-protože zatímco marže jsou vysoké, jednotková cena je nízká, takže je zapotřebí mnoho zákazníků, aby se Kavárna úspěch.
to vše dělá z otevření kavárny atraktivní obchodní nabídku-a je tu spousta místa pro malé, nezávislé kavárny. Získejte správné zaměstnance, umístění, koncept a obchodní plán a kavárna může být ideálním obchodem pro tvrdě pracující, motivované lidi, kteří chtějí být svým vlastním šéfem.
je otevření kavárny pro vás to pravé?,
Otevření kavárně není pro každého – a pokud jste si představoval trochu slack-rychlá Central Perk café nalézt v epizodě seriálu Přátelé, pak realita provozování kavárny může přijít jako šok. Jako každá forma stravování podnikání, aby Kavárna úspěšná bere dovednosti, vytrvalost a tvrdou práci.
sledujte toto: Přemýšleli jste někdy, jaké to je provozovat kavárnu?, Fine Dining TV vytvořil in-hloubkové video odhalující tajemství chod kavárny – od získávání fazole provedení espressa:
Mnoho lidí otevřít obchod s kávou, aniž by skutečně věděl, co se podílí nebo mají zkušenosti potřebné, aby vystupte na dobrý start. Pokud jste nikdy nepracovali v cateringu nebo v potravinářském průmyslu, je dobré nejprve získat nějaké zkušenosti s prací v kavárně někoho jiného. To vám pomůže pochopit rozsah práce, stejně jako naučit lana, pokud jde o dodavatele, marketing a jak sloužit zákazníkům.,
dobrá zpráva je, Že nepotřebujete žádné zvláštní kvalifikace, aby spustit obchod s kávou, i když kurzy na obecné obchodní dovednosti, jako je účetnictví a marketing spolu s klíčovými tématy, jako je stravování a hygieny potravin jsou dobrý nápad. Barista školení je nezbytné, i když máte v plánu najmout někoho jiného, aby kávu, a mají dobrou znalost kávy, pivovarnictví, fazole a celý proces přípravy kávy je užitečné.
Pokud nastavení vlastní nezávislé kavárny zní skličující, zvažte místo toho franšízu., Mnoho velkých značkových kávových řetězců včetně Costa a Starbucks působí jako franšízy. Za franšízový poplatek a průběžné licenční poplatky si můžete zakoupit práva na používání názvu zavedené firmy, ochranných známek, obchodního modelu a produktů – v tomto případě kávy. S podporou známé značky a školení o tom, jak nastavit kavárnu, jednat s dodavateli, najmout a spravovat zaměstnance, franšíza nabízí méně riskantní vstup do podnikání v kavárně.
Další informace o tom, jak franšízy fungují a náklady spojené s nákupem franšízy.,
kavárně nápady – vytvořit ten správný návrh
na Rozdíl od restaurací, káva obchody se spoléhají na kolem obchodu, často stravování pro pracovníky úřadu, v průběhu týdne nebo obsazeno nakupující na víkendy. To znamená, že je méně potřeba přijít s opravdu jedinečným konceptem, i když stojí za to rozhodnout se o návrhu, který pomůže vaší kavárně vyniknout z davu.
kavárně pojmy mají tendenci se dělí do dvou táborů – těch, které nabízejí rychlé a pohodlné služby pro zákazníky na cestách, nebo v místech viset v hodinu nebo dvě., Kvalita vaší kávy může být také diferenciátorem, s řemeslnou kávou velkým trendem pro nezávislé kavárny. Čím lépe ochutnáte kávu, tím více zákazníků získáte. Použití vysoce kvalitních fazolí a speciálních piv může dát vaší kavárně výraznou výhodu.
rozhodněte se o typu kavárny, kterou chcete otevřít. Hledáte útulné doupě s squashy pohovkami nebo high-tech, stylový městský pocit? To ovlivní vaši cíloví zákazníci, umístění a blízká konkurence a ovlivní to také umístění, půdorys, design interiéru a marketing., Neopravujte koncept před vypracováním nákladů a ziskových marží a možná budete muset přizpůsobit své plány tak, aby vyhovovaly dostupným prostorům.
podívejte se na toto: potřebujete nějakou inspiraci a přímočaré rady ohledně otevření nezávislé kavárny? CafeLondon strávil několik měsíců mluví kavárna start ups získat nízko na maxima a minima běží nezávislý coffee shop:
Velikosti a rozložení hmoty., Kavárna s mnoha stolky a pohodlnými pohovkami, stejně jako doplňky, jako jsou bezplatné wi-fi a noviny, je pravděpodobné, že bude naplněna zákazníky kojící jeden šálek kávy pro hodiny – což se nestane, pomůže splnit vaše provozní náklady. Nejúspěšnější kavárny se soustředí na servírování zákazníků s sebou a mají jen malý počet nepříliš pohodlných stolů a barových stoliček. Můžete sloužit mnohem více odběratelům, kteří platí stejně jako zákazníci sit-in, jen s nižšími režijními náklady.,
jak si vybrat perfektní umístění kavárny
umístění je zásadní pro úspěch vaší kavárny a pracuje v tandemu s vaším obchodním konceptem. Většina lidí vybrat kavárně pro své pohodlí, zatímco oni jsou ven-a-o, což znamená, prostory v blízkosti kanceláře, nákupní zóny a vlakového nádraží poskytovat hladiny kročejového potřebujete pro dobrý zisk.
zajištění vhodných prostor v žádané lokalitě bez astronomických nájmů je ale náročné., Jako dobré pravidlo, pokud nájemné a sazby jsou více než 15% vašeho předpokládaného prodeje, bude obtížné dosáhnout zisku. Pokud nemůžete vyjednat nájemné dolů, odejděte a podívejte se na levnější prostory v okolí.
Buďte připraveni, že malé, pokud se vám dostane dobré místo: malý kiosek na nádraží haly má potenciál být daleko výhodnější než velký obchod v předměstské nákupní průvod. Stránky s nemovitostmi, jako je Rightmove, mají sekce komerčních nemovitostí, které vám umožňují prohlížet potenciální weby, které by mohly být vhodné pro kavárnu.,
jak najít a najmout zaměstnance kavárny
najímání a Správa zaměstnanců je jednou z největších výzev při provozování kavárny. Budete potřebovat spolehlivý, pracovitý a přátelský personál, aby vřelé přivítání zákazníků.
začněte nábor brzy před otevřením pro podnikání a pomocí sociálních médií a místního tisku inzerujte pro zaměstnance. Zaměřte se na interpersonální dovednosti kandidáta, stejně jako jejich znalosti a zkušenosti s přípravou jídla nebo kávy – protože dobrý zákaznický servis je nezbytný pro zajištění návratu zákazníků. V případě potřeby poskytněte školení barista a další formy školení., Systém kamarádů, kde noví zaměstnanci stínují zkušeného zaměstnance na týden nebo dva, když začínají, je dobrý nápad. Zvažte najímání dalších zaměstnanců na pokrytí rušných špiček, jako jsou oběda.
jako zaměstnavatel budete muset platit příspěvky zaměstnavatele na daně a státní pojištění a možná i dovolenou v závislosti na hodinách a podmínkách zaměstnání. Kontaktujte HM Revenue & Celní pro více informací. Přečtěte si náš poprvé zaměstnavatelé průvodce najímání zaměstnanců pro více rad.
kolik stojí zahájení podnikání v kavárně?
nastavení kavárny není levné., Počáteční náklady se obvykle pohybují od £20,000 do £100,000 v závislosti na velikosti, stylu a umístění vaší kavárny. Peníze budou muset být vynaloženy na nájemné, ceny, refit, nábytek a příslušenství, vybavení, personál, jídlo a nápoje.
je snadné utrácet za vybavení vaší kavárny. Zaměřte se na návratnost investic, výdaje pouze na věci, které absolutně potřebujete. Kupte si použitý nábytek a vybavení nebo je pronajměte, abyste snížili náklady. Komerční kávovary na espresso mohou stát kdekoli od £1,500 do £10,000, zatímco je můžete často pronajmout za pouhých £5 za den., Budete potřebovat mlýnek na kávu, barista kit, knock – out zásuvka a možné změkčovač vody příliš v závislosti na vaší poloze. Komerční myčka je nezbytná.
po pronájmu, jídlo a pití, personál bude vaše největší náklady. Cílem je udržet náklady na zaměstnance na méně než 35 procent obratu a v každém případě by náklady na zaměstnance neměly přesáhnout 50% vašich celkových režijních nákladů.
umožňují výdaje včetně pojištění podnikání a obsahu, dodávek, licencí a povolení, nástrojů, jako je elektřina a plyn, marketing, opravy a údržba.,
neignorujte administrativní stránku vašeho podnikání. Ujistěte se, že jste pochopili své povinnosti platit daň z příjmu, DPH, Národní pojištění spolu s nájemného a obchodních sazeb. Přečtěte si náš průvodce obchodní daní pro více informací.
mnoho lidí investuje své vlastní úspory do svého nového podniku v kavárně,ale existují alternativní zdroje financování. Můžete si půjčit až £25,000 jako nezajištěný úvěr prostřednictvím Start Up úvěry. Co je Start Up úvěr.,
zjistěte, jaký je rozdíl mezi zajištěné vs. nezajištěné podnikatelský úvěr,
Vytvořit kavárně podnikatelský plán
podnikatelský plán je zásadní a pomůže vám zajistit financování pro vaši restauraci. To by mělo počasí, jak budete růst vašeho podnikání více než tři-leté období a zahrnují následující:
- kavárna koncepce – souhrn vysvětlit, co vaše kavárna nabízí a proč je to jiné ve srovnání s okolních konkurentů.
- cílové zákazníky-snímek vašich zákazníků a to, co hledají, jako jsou balíčky aktivit pro děti pro víkendové rodinné zákazníky.,
- Kávové menu – podrobnosti o kávu, kterou vám nabízíme, včetně typů jako Američan a fazole budete používat
- Start-up financování – kolik finančních prostředků váš podnik potřebuje, včetně splátek úroků.
- analýza konkurence-podrobnosti o místních konkurentech, včetně počtu zákazníků, kterým slouží v různých denních dobách.
- marketing plan-marketingová strategie ukazující, jak budete inzerovat svou restauraci a očekávanou návratnost investic pro vaše marketingové výdaje., Zvažte věrnostní karty, které dávají kávu zdarma po zakoupení určitého čísla, nebo nabízejí koupit jeden získat jednu slevu zdarma pro nové zákazníky.
- Režijních nákladů, – podrobnosti o všech nákladech, včetně personálu, prostor, pomůcky a jak fixní a variabilní náklady
- Finanční prognózy, Prognózy, odhady výnosů, nákladů a předpokladů, které jste provedli.
Vytvořte perfektní obchodní plán s naším bezplatným průvodcem a šablonou
předpisy o bezpečnosti potravin při otevírání kavárny
provozování kavárny vyžaduje důkladné pochopení předpisů o bezpečnosti potravin., Nejméně 28 dní před otevřením restaurace se musíte zaregistrovat u svého místního úřadu pro ochranu životního prostředí. Registrace je zdarma a může být provedeno on-line na gov. uk.
Životního prostředí na zdraví pracovníků provádět pravidelné kontroly kavárny a mít moc v pořádku nebo zavřít vaše podnikání, pokud se vám nepodaří dodržovat bezpečnost potravin zákony.
Food Standards Agency (FSA), vládní orgán, který reguluje bezpečnost potravin ve velké BRITÁNII, nabízí spoustu pokyny pro začínající potravinářských podniků., Jeho
vaše první kroky k provozování cateringu a bezpečnějšího jídla, lepší obchodní letáky podrobně popisují klíčové požadavky na podávání a přípravu jídla a pití.
Leave a Reply