Schweinekoteletts sind wie Steak vielseitig und einfach zu kochen. Aus der Lende des Schweins genommen, haben sie auf einer Seite eine großzügige Fettschicht und manchmal ein kleines Stück Knochen übrig. Serviert mit Gemüse und Senf oder einer einfachen Sauce, machen sie eine große schnelle Mahlzeit; sie können jedoch leicht hart und trocken werden, wenn Sie nicht vorsichtig mit der Temperatur oder Timings sind.
Der Schlüssel bei Koteletts besteht darin, den Geschmack zu maximieren, indem das Fett außen sehr gut bei starker Hitze gekocht wird., Dies sollte schnell erfolgen, um das Fleisch im Inneren nicht auszutrocknen. Sie können helfen, die Koteletts schön und zart zu halten, indem Sie einen der folgenden Schritte ausführen:
- Ruhen Sie sie nach dem Kochen aus
- Beenden Sie sie in einem niedrigen Ofen
- Kühlen Sie die Pfanne mit gebratenen Koteletts ab, indem Sie eine Flüssigkeit wie Apfelwein hinzufügen
- Braten Sie sie auf Gemüse, um eine Seite vor der intensiven Hitze zu schützen
um sie zu braten oder zu grillen. Da die Koteletts ziemlich groß sein können, ist diese Methode am besten, wenn Sie ein oder zwei Personen servieren., Wenn Sie mehr kochen, möchten Sie vielleicht braten oder grillen.
Schweinekoteletts sollten nicht roh oder selten serviert werden, daher ist es eine gute Idee, das Fleisch vor dem Servieren mit einem Spieß zu testen – die Säfte sollten klar laufen. Überprüfen Sie dies an der dicksten Stelle oder testen Sie, wenn sich das Kotelett am Knochen befindet, so nah wie möglich am Knochen, da es länger dauern kann, bis die Hitze durchdringt.,
Rezept für gebratene Schweinekoteletts in der Pfanne
- 1 TL Öl (z. B. Sonnenblumen-oder leichtes Olivenöl)
- 2 Schweinekoteletts
- Reiben Sie das Öl auf die Koteletts und würzen Sie es gut mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann die Koteletts hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 7 Minuten lang, bis sie durchgegart sind.
- Achten Sie darauf, auch am Rand Fett zu bräunen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, dann gießen Sie die restlichen Säfte über das Fleisch, um sie zu servieren.,
So kochen Sie Schweinekoteletts im Ofen
Serviert 4
- 750g neue Kartoffeln
- 500g weingereifte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3-4 Rosmarinzweige
- Olive öl
- 4 Schweinekoteletts
- Ofen 200C/180C Ventilator/Gas erhitzen 6. Kartoffeln waschen, aber nicht schälen. In dicke Scheiben schneiden und 6-8 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis sie fast zart sind; abtropfen lassen. Schneiden Sie die Tomaten auf die gleiche Dicke., Den Knoblauch hacken, dann den Rosmarin von den Stielen abziehen und die Blätter ziemlich fein hacken.
- Beträufeln Sie ein wenig Olivenöl in die Basis einer flachen, Ovenproof-Schale, die breit genug ist, um die Koteletts in einer Schicht zu nehmen. Ordnen Sie Reihen von Kartoffeln und Tomaten über die Schüssel, würzen mit Salz und Pfeffer, wie Sie gehen und bestreuen mit der Hälfte des Rosmarin und den Knoblauch.
- Noch ein paar Esslöffel Olivenöl über das Gemüse träufeln und 15 Minuten backen, dann das Schweinefleisch darauf legen, würzen und mit dem restlichen Rosmarin bestreuen., Rückkehr in den Ofen für 35-45 Minuten, bis das Schweinefleisch und Kartoffeln sind zart.
Gegrillte Schweinekoteletts Rezept
Serviert 4
- 4 Schweinekoteletts
Optionale Extras:
- 4 EL Apfelsauce
- 100-140g Blauschimmelkäse
- Schalten Sie den Grill ein. Die Koteletts auf beiden Seiten mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen. Grill unter mäßiger Hitze für 12-16 Minuten, einmal drehen, bis nur gekocht (oder 16-18 Minuten, wenn kein Belag hinzufügen).
- Fügen sie die topping wenn mit., Schneiden Sie den Käse dünn in Scheiben (keine Sorge, wenn er etwas zerbricht). Löffeln Sie die Apfelsauce oder das Chutney über die Koteletts und füllen Sie jede mit ein paar Scheiben Käse. Schieben Sie zurück unter den Grill für 2-3 Minuten, bis der Käse geschmolzen und braun gefärbt ist. Servieren Sie mit Kartoffelpüree und einem grünen Gemüse wie Lauch oder Brokkoli und mit geschmolzenen käsigen Stücken vom Boden der Pfanne.,
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Herb brined schweinekoteletts
Einweichen schweinefleisch in einem wacholder, koriander und thymian sole hält es saftig und plump – griddle bis nur verkohlt für eine attraktive main.
Herb brined pork koteletts
Sommer schweinefleisch, fenchel & bohnen
Pan-braten dicke schweinekoteletts, dann braten mit kirschtomaten, schalotten und cannellini bohnen zu machen eine einfache one-pot abendessen.,
Sommer Schweinefleisch, Fenchel & Bohnen
Geschmortes Kohl mit Schweinefleisch
Kohl in Apfelwein kochen, mit Wacholder und Kümmel, oben mit gebratenen Ersatz Rippe Schweinekoteletts und backen für ein wärmendes, herzhaftes Abendessen.
Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch
Ein-Topf-Schweinebraten Koteletts
Ein italienisch inspiriertes No-Fuss-Dinner.,
Ein-Topf-Schweinebraten-Koteletts
Schweinekoteletts Lyonnaise
Verwenden Sie übrig gebliebenes Brot, um eine Krumenbeschichtung für unsere leckeren Schweinekoteletts im Lyonnaise-Stil herzustellen.
Schweinekoteletts Lyonnaise
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