Manchmal verwenden die Leute den Ausdruck“ schmeckt wie Huhn“, um den Geschmack eines ungewöhnlichen Essens zu beschreiben. Es ist so üblich, dass der Ausdruck zu einem Klischee geworden ist. Aber einige seltsame Lebensmittel schmecken wirklich wie Hühnchen. Dies ist der Fall vonlaetiporus sulphureus-das Huhn des Waldes.,
Laetiporus sulphureus wurde erstmals 1789 vom französischen Mykologen Pierre Bulliard als Boletus sulphureus beschrieben. Es hatte viele Synonyme und wurde schließlich 1920 vom amerikanischen Mykologen William Murrill benannt. Laetiporus bedeutet „mit hellen Poren“ und Sulphureus bedeutet die Farbe von Schwefel.
Laetiporus, auch Hühnerpilz oder Hühnerpilz genannt, ist ein leicht erkennbarer, farbenfroher Pilz, der häufig in Clustern vorkommt., Der Pilz wächst in großen Klammern auf Bäumen, meist Eiche, die entweder leben oder verfallen, was zu einer rötlich-braunen Herzfäule von Holz führt. Wenn die Pilze Früchte tragen, können Sie sicher sein, dass der Pilz den Baum bereits angegriffen hat.
Sie sind ziemlich riesig und wachsen 2 bis 20 Zoll über. Einige der Pilzhalterungen können bis zu 45 kg wiegen.
Das Huhn des Waldes wächst auch häufig auf Eukalyptus, Eibe, Kirschholz, Süßkastanie und Weide.,
Die Oberseite des Huhns des Waldes ist leuchtend orange und neigt dazu, in Farbe in der Nähe der Kanten aufzuhellen. Dieser Pilz hat keine Kiemen, aber seine leuchtend gelbe Unterseite ist mit winzigen Poren bedeckt. Mit zunehmendem Alter stumpft die Farbe des Pilzes von hellgelb und Orangen zu gelb und dann reinweiß. Auch ältere Exemplare neigen dazu, spröde zu werden.
Leute, die versucht haben, das Huhn des Waldes zu kochen, beschreiben es als“ saftig “ mit einem milden Geschmack. Beim ersten Bissen können Sie den Geschmack seltsam vertraut finden und Sie vielleicht an Hühnchen, Krabben oder Hummer erinnern. Der Pilz ist auch reich an Protein (etwa 14 Gramm pro 100 Gramm, was Quinoa ähnlich ist) und Sie fühlen es. Und sogar seine sehnige Textur ist oh-so-ähnlich wie weiches, saftiges, zartes Hühnerfleisch., Es kann ein feiner Hühnerersatz sein, solange Sie sicherstellen, dass der Pilz vollständig gekocht wird, was ihn zu einer großartigen Zutat für jede vegetarische Ernährung macht.
Obwohl es als Delikatesse gilt, wird Laetiporus in einigen Teilen der Welt, wie Deutschland und einigen Regionen der USA, als Schädling angesehen, da es Braunfäule verursacht — eine Art Baumverfall. Historisch gesehen war bekannt, dass dieser Pilz die Holzschiffe der britischen Marineflotte beschädigt.,
Warnung für Pilz – und Hühnerliebhaber: Es ist bekannt, dass der Laetiporus, wenn auch in sehr geringen Prozentsätzen, allergische Reaktionen hervorruft. Sie sind trotzdem ziemlich mild, wie geschwollene Lippen oder in seltenen Fällen Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und Orientierungslosigkeit. Seien Sie also wählerisch und sehr vorsichtig mit dem, was Sie im Wald essen — zumal es in Nordamerika mehr als nur eine Laetiporusart gibt. Zum Beispiel scheint Laetiporus huroniensis, der fast identisch mit Laetiporus sulphureus ist, häufiger eine Vergiftung zu verursachen als L .. , sulphureus, und kann manchmal auch mit letzterem vermischen, was es noch schwieriger macht, die beiden Arten zu unterscheiden. L. huroniensis wächst nur im Nordosten Nordamerikas und scheint Nadelbäume zu lieben. Im westlichen Nordamerika kommt Laetiporus sulphureus natürlich überhaupt nicht vor, jedoch tun es zwei Lookalikes: Laetiporus gilbertsonii (auf Eukalyptus) und Laetiporus conifericola (auf Nadelbäumen). Es ist bekannt, dass beide an Vergiftungen beteiligt sind.
Sie können sich an Ihre lokale mykologische Gesellschaft wenden, um herauszufinden, ob es in Ihrer Nähe Pilzforscher gibt (Pilzjäger)., Alternativ können Sie möglicherweise einige Hühner des Waldes von einem lokalen Bauernmarkt oder Fachgeschäft kaufen.
HINWEIS: Essen SIE KEINEN Pilz, es sei denn, Sie sind sich seiner Identität absolut sicher.
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