uneori, Oamenii folosesc expresia „are gust de pui” pentru a descrie aroma de mâncare neobișnuită. Este într-o astfel de utilizare comună că fraza a devenit oarecum un clișeu. Dar unele alimente ciudate chiar au gust de pui. Acesta este cazul luilaetiporus sulfureus — puiul pădurii.,
Laetiporus sulphureus a fost descrisă pentru prima dată ca Boletus sulphureus de franceză mycologist Pierre Bulliard în 1789. A avut multe sinonime și a primit în cele din urmă numele său actual în 1920 de micologul american William Murrill. Laetiporus înseamnă „cu pori strălucitori”, iar sulfureus înseamnă culoarea sulfului.numită și ciuperca de pui sau ciuperca de pui, Laetiporus este o ciupercă ușor de recunoscut, viu colorată, care se găsește adesea în clustere., Ciuperca crește în paranteze mari pe copaci, mai ales stejar, care sunt fie vii, fie în descompunere, provocând o inimă roșiatică maro-putregai de lemn. Dacă ciupercile sunt văzute fructoase, puteți fi siguri că ciuperca a atacat deja copacul.
sunt destul de uriașe, crescând de la 2 la 20 de centimetri. Unele dintre parantezele de ciuperci pot cântări până la 100 de kilograme (45 kg).puiul din pădure poate fi găsit, de asemenea, crescând frecvent pe eucalipt, Tisa, lemn de cireș, castan dulce și salcie.,suprafața superioară a puiului din pădure este portocalie strălucitoare și tinde să lumineze culoarea în apropierea marginilor. Această ciupercă nu are branhii, cu toate acestea, suprafața sa galbenă strălucitoare este acoperită cu pori minusculi. Odată cu vârsta, culoarea ciupercii se estompează de la galben strălucitor și portocale până la galben și apoi alb pur. Specimenele mai vechi tind să devină fragile, de asemenea.
cei care au încercat de gătit Puiul de Pădure descrie ca „suculente”, cu o aromă ușoară. La prima muscatura, s-ar putea găsi gustul ciudat familiar, poate amintindu-vă de pui, crab sau homar. Ciuperca este, de asemenea, bogată în proteine (aproximativ 14 grame la 100 de grame, ceea ce este similar cu quinoa) și o simți. Și chiar textura sa sinuoasă este oh-așa-asemănătoare cu carnea de pui moale, suculentă și delicată., Se poate face un înlocuitor de pui fin, atâta timp cât vă asigurați că gătiți complet ciuperca, făcându-l un ingredient excelent pentru orice dietă vegetariană.dar, deși este considerat o delicatesă, în unele părți ale lumii, cum ar fi Germania și unele regiuni ale SUA, Laetiporus este văzut ca un dăunător, deoarece provoacă putregaiul brun — un tip de degradare a copacilor. Din punct de vedere istoric, această ciupercă era cunoscută pentru a deteriora navele de lemn ale flotei navale britanice.,un avertisment pentru pasionații de ciuperci și pui: Laetiporul a fost cunoscut, deși în procente foarte mici, pentru a provoca reacții alergice. Cu toate acestea, sunt destul de ușoare, cum ar fi buzele umflate sau, în cazuri rare, greață, vărsături, amețeli și dezorientare. Așadar, fiți pretențioși și foarte atenți la ceea ce mâncați în pădure — mai ales că există mai mult decât o singură specie de Laetiporus în America de Nord. De exemplu, Laetiporus huroniensis, care este aproape identic cu Laetiporus sulphureus, pare a provoca toxicitate mai des decât L., sulfureus, și poate, de asemenea, uneori interbreed cu acesta din urmă, ceea ce face chiar mai dificil să se distingă cele două specii. L. huroniensis crește doar în nord-estul Americii de Nord și pare să iubească coniferele. În vestul Americii de Nord, Laetiporus sulphureus nu apar în mod natural, la toate, cu toate acestea, două sosii face: Laetiporus gilbertsonii (eucalipt) și Laetiporus conifericola (la conifere). Ambele sunt cunoscute a fi implicate în otrăviri.puteți contacta societatea micologică locală pentru a afla dacă există ciuperci în zona dvs. (vânători de ciuperci)., În mod alternativ, s-ar putea să puteți cumpăra niște pui din pădure de la o piață locală a fermierilor sau un magazin de specialitate.notă: nu mâncați ciuperci decât dacă sunteți absolut sigur de identitatea sa.
Leave a Reply