folk bruger undertiden udtrykket “smager som kylling” til at beskrive smagen af en usædvanlig mad. Det er i så almindelig brug, at udtrykket er blevet noget af en Klich.. Men nogle underlige fødevarer smager virkelig som kylling. Sådan er tilfældet medlaetiporus sulphureus-skovens kylling.,
Laetiporus sulphureus blev først beskrevet som Boletus sulphureus af den franske mycologist Pierre Bulliard i 1789. Det har haft mange synonymer og blev endelig givet sit nuværende navn i 1920 af den Amerikanske mycologist William Murrill. Laetiporus betyder “med lyse porer” og sulphureus betyder farven på svovl.
også kaldet kylling champignon, eller kylling svamp, Laetiporus er en let genkendelig, farvestrålende svamp, der ofte findes i klynger., Svampen vokser i store parenteser på træer, for det meste eg, der enten lever eller rådner, hvilket forårsager et rødbrunt hjerte-råd af træ. Hvis svampene ses frugtende, kan du være sikker på, at svampen allerede har angrebet træet.
de er temmelig store, vokser 2 til 20 inches på tværs. Nogle af champignonbeslagene kan veje op til 100 pund (45 kg).
skovens kylling kan også findes vokser ofte på eukalyptus, taks, kirsebærtræ, sød kastanje og pil.,
den øverste overflade af kyllingen i skoven er lys orange og har tendens til at lysne i farve nær kanterne. Denne svamp har ingen gæller, men dens lyse gule underside er dækket af små porer. Med alderen dør svampens farve fra lyse gule og appelsiner til gule og derefter rene hvide. Ældre prøver har tendens til at blive skør, såvel.
Folk, der har prøvet at lave Kylling i Skoven, beskriver det som “saftige”, med en mild smag. Ved første bid kan du finde smagen mærkeligt kendt, måske minde dig om kylling, krabbe eller hummer. 14 gram pr 100 gram, hvilket svarer til quinuinoa), og du føler det. Og selv dens senede tekstur er åh-så-ligner blødt, saftigt, ømt kyllingekød., Det kan gøre en fin kylling erstatning, så længe du sørge for fuldt ud at koge svampen, hvilket gør det en stor ingrediens for enhver vegetarisk kost.
men selvom det betragtes som en delikatesse, ses Laetiporus i nogle dele af verden, som Tyskland og nogle regioner i USA, som et skadedyr, da det forårsager brunrot — en type træfald. Historisk set var denne svamp kendt for at skade træskibene i den britiske flådeflåde.,
en advarsel for svampe og kylling aficionados: Laetiporus har været kendt, omend i meget små procentdele, at forårsage allergiske reaktioner. De er dog temmelig milde, som hævede læber eller i sjældne tilfælde kvalme, opkast, svimmelhed og desorientering. Så vær betyder og meget forsigtig med, hvad du spiser i skoven — især da der er mere end bare en art af Laetiporus i Nordamerika. For eksempel, Laetiporus huroniensis, som er næsten identisk med Laetiporus sulphureus, synes at forårsage forgiftning oftere end L., sulphureus, og kan også undertiden interbreed med sidstnævnte, hvilket gør det endnu vanskeligere at skelne mellem de to arter. L. huroniensis vokser kun i det nordøstlige Nordamerika og synes at elske nåletræer. I det vestlige Nordamerika forekommer laetiporus sulphureus slet ikke naturligt, men to lookalikes gør: Laetiporus gilbertsonii (på eukalyptus) og Laetiporus conifericola (på nåletræer). Begge er kendt for at være impliceret i forgiftninger.
Du kan kontakte dit lokale mykologiske samfund for at finde ud af, om der er svampefødere i dit område (svampejægere)., Alternativt kan du muligvis købe noget kylling i skoven fra et lokalt landmændsmarked eller specialbutik.bemærk: spis ikke svampe, medmindre du er helt sikker på dens identitet.
Leave a Reply