人々は時々、珍しい食べ物の味を記述するために”チキンのような味”というフレーズを使用します。 これは、フレーズがやや決まり文句のようになっていることを、このような一般的な使用法です。 も奇妙な食感にな味わう鶏肉なら地鶏。 そのようなケースは、ulaetiporus sulphureus—森の鶏。,
Laetiporus sulphureusは1789年にフランスの菌類学者Pierre BulliardによってBoletus sulphureusとして初めて記載された。 それは多くの同義語を持っており、最終的に1920年にアメリカの菌類学者William Murrillによって現在の名前を与えられました。 Laetiporusは”明るい毛穴を持つ”という意味で、sulphureusは硫黄の色を意味します。
また鶏のきのこ、か鶏の菌類と呼ばれて、Laetiporusは頻繁に集りである容易に認識可能な、明るい着色された菌類です。, 菌類は木の赤茶色の中心腐敗を引き起こす生きているか、または腐っている木、大抵オークの大きいブラケットで育つ。 キノコが結実しているのが見られる場合は、真菌がすでに木を攻撃していることを確認することができます。
彼らはかなり巨大で、全体で2-20インチ成長しています。 一部のキノコのブラケット重量を100ポンド(45kgです。
森の鶏は、ユーカリ、イチイ、チェリーの木、甘い栗、柳で頻繁に成長していることもあります。,
森の鶏の上面は明るいオレンジ色で、エッジの近くの色が明るくなる傾向があります。 この真菌には鰓はありませんが、その明るい黄色の下面は小さな毛穴で覆われています。 年齢とともに、キノコの色は明るい黄色とオレンジから黄色、そして純粋な白に鈍くなります。 古い標本も脆くなる傾向があります。
森のチキンを調理しようとした人は、マイルドな味で、”ジューシー”としてそれを記述します。 最初の一口で、あなたはおそらく鶏、カニ、またはロブスターを思い出させる、奇妙に身近な味を見つけるかもしれません。 キノコはまた、タンパク質（キノアに似ている約14グラムあたり100グラム）が高く、あなたはそれを感じます。 そして、その筋のような質感でさえ、柔らかく、ジューシーで柔らかい鶏肉に似ています。, それは十分にそれにあらゆる菜食主義の食事療法のための大きい原料をするきのこを調理することを確かめる限り良い鶏の代理を作ることがで
しかし、それは繊細さと考えられていますが、ドイツや米国の一部の地域のような世界のいくつかの地域では、Laetiporusは茶色の腐敗を引き起こすので、害虫 歴史的に、この菌は、英国海軍艦隊の木造船に損傷を与えることが知られていました。,
キノコと鶏の愛好家のための警告：Laetiporusは、非常に小さな割合ではあるが、アレルギー反応を引き起こすことが知られています。 それにもかかわらず、腫れた唇やまれに吐き気、嘔吐、めまい、見当識障害など、かなり軽度です。 だから、うるさいとあなたが森の中で食べるものの非常に警戒してください—特に北米でLaetiporusの複数の種があるので。 例えば、Laetiporus sulphureusとほぼ同じLaetiporus huroniensisは、lよりも頻繁に中毒を引き起こすようです。, スルフレウスは、時には後者と交配することがあり、二つの種を区別することがさらに困難になります。 L.huroniensisは北アメリカ北東部でのみ成長し、針葉樹を愛しているようです。 北アメリカ西部では、Laetiporus sulphureusは自然にはまったく発生しませんが、Laetiporus gilbertsonii（ユーカリ上）とLaetiporus conifericola（針葉樹上）の二つのそっくりなものがあります。 どちらも毒殺に関与していることが知られています。
あなたの地域にキノコの飼料飼育者（キノコハンター）がいるかどうかを知るためにあなたの地元の菌学協会に連絡することができます。, また、地元のファーマーズマーケットや専門店から森の鶏を購入することができるかもしれません。
注意：あなたがそのアイデンティティを絶対に確信していない限り、任意のキノコを食べないでくださ
Leave a Reply