denna hjärtliga och läckra benbuljong udonsoppa är ett utmärkt sätt att använda lite nybakad hemlagad benbuljong. Med ingefära, vitlök, lök och fänkål är det en god och uppvärmningsrätt för vilken natt som helst i veckan.,
är Udon friskare än Ramen?
udonnudlar är tjocka, bleka, vetemjölnudlar som ofta används i varma nudelsoppa. Ramen nudlar är mycket tunnare, gula vete nudlar som också används i soppor, vanligtvis smaksatt med soja eller miso.
om vilken som är friskare beror det verkligen på förberedelsen. Färsk Udon nudelsoppa som tillverkas hemma kommer sannolikt att vara hälsosammare än butiksköpt ramen som är fylld med natrium och bearbetade ingredienser.,
men en hemlagad ramen maträtt där du vet exakt vad som händer i receptet skulle vara friskare än butiksversionen. Det beror verkligen på de tillägg du gör och hur du lagar dem.
Vad är Udon buljong gjord av?
en enkel och traditionell udonbuljong är gjord av dashibuljong, sojasås och mirin. Det ger en mild, smaklig smak. Detta recept är gjord med benbuljong, istället för den traditionella dashi.
Vad är dashibuljong gjord av?
dashibuljong är en japansk buljong som används i stor utsträckning i sopprecept – till exempel för att göra udonbuljong., Dashi är tillverkad av en kombination av vatten, torkad kelp, bonito fiskflingor, torkade ansjovis och shiitake svamp. De flesta dashibuljonger använder vatten och två av ovanstående ingredienser. Dashi är en utmärkt bas för nudelrätter och har den eftertraktade umami-smaken. Det är också bra i Agedashi Tofu, en japansk favorit.
måste jag äta Udon med dashibuljong?
traditionell Udon i udonbuljong kräver dashi, men du kan naturligtvis använda udonnudlar i många andra recept som den här. Du kan också ersätta andra typer av nudlar baserat på dina personliga preferenser.,
Vad är Udon nudlar?
udonnudlar är tjocka japanska vetemjölnudlar, vanligtvis serveras i en dashibuljong. Detta recept serverar dem i benbuljong.
hur lagar jag Udon?
för att laga udonnudlar måste du koka vatten och placera nudlarna i vattnet tills de är nedsänkta. Koka tills de är mjuka men inte för mjuka och hala. Tillagningstiden kan variera beroende på om du använder halvtorkade, torkade nudlar eller frysta udon. Jag föredrar frysta udonnudlar, som tar 1 minut att laga mat.
hur lagar du frysta udonnudlar?,
om du är kort i tid och vill laga dina nudlar från frysta, finns det ingen anledning att tina dem först! Placera de frusna nudlarna i kokande vatten och koka tills de är mjuka, ca 1 minut.
vad kan jag lägga till i Udonsoppa?
i teorin kan du lägga till vad du vill Udon soppa så att det är precis rätt för dig.,, prova någon av dessa:
- rostade eller skivade grönsaker som Palsternackor, sötpotatis eller rovor
- tång
- furikake krydda
- sojasås
- chiliolja
- Shichimi Togarashi
- ett mjukkokt ägg
- Woody örter som rosmarin och timjan
- kötttillsatser som kyckling eller nötkött
hur man gör benbuljong Udon soppa
för att göra benbuljong Udon soppa, behöver du följande ingredienser: kyckling ryggben eller slaktkroppar, ingefära, vitlök, lagerblad, pepparkorn, scallions, fänkål, lök, jalapeño (tillval), och frysta udon nudlar.,
i förväg måste du göra benbuljong. För mer djupgående information om benbuljong, besök mitt inlägg en komplett benbuljong Guide för mer info.
till att börja med kommer du att lägga till alla dina kycklingben, slaktkropp och vegetabiliska ingredienser till en lager, eller långsam spis eller omedelbar Kruka.
täck alla ingredienser med vatten. Låt vattnet koka, minska sedan tills det är lätt simmering., Täck med lockets lock och lämna i 24-48 timmar.
nu, med hjälp av buljongen som du gjorde i förväg, kan du göra läckra Udon nudelsoppa.
koka dina udonnudlar i kokande vatten tills de är mjuka (tänk på att tillagningstiden kommer att vara annorlunda beroende på om udonnudlarna torkas, fryses etc.)
när nudlarna är klara, värm din benbuljong genom och häll 3 ladlar av benbuljongen i en skål med dina udonnudlar., Topp med tunt skivad scallion & ingefära, och alla andra ingredienser som du väljer.
om du älskar denna soppa, kommer du att älska mina andra nudelsoppa som:
- Duck Soba nudelsoppa med ärtor och purjolök
- Vegan Pho
prenumerera w/email
6 friska & växtcentrerade trender för 2020, måltidsplaner, & så mycket mer!,
avslöjande och Sekretesspolicy
★ har du gjort detta recept? Vänligen ge det ett stjärnbetyg nedan!★
jag älskar att höra från dig! Ni kan även FÖLJA MIG på INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER och PINTEREST för att se mer god mat och vad jag gör.
Skriv ut recept
benbuljong Udonsoppa recept
Soppan
- ▢ ~6 oz., frysta udonnudlar per person
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 1 scallion tunt skivad
- salt & peppar
instruktioner
benbuljong (gör i förväg)
-
lägg till alla dina ingredienser i en lagerkruka. Täck med vatten.
-
koka upp. Minska till en lätt simma. Täcka. Koka 24-48 timmar på lägsta inställning.,
-
krydda med sojasås efter smak innan servering!
Udon
-
värm din benbuljong.
-
koka dina udonnudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
-
häll 3 skänkar av benbuljong i en skål med dina udonnudlar. Topp med scallion & ingefära.,
anteckningar
andra valfria påfyllningar: tång, furikake, sojasås, chiliolja, mjukkokt ägg.
Kost
det här inlägget publicerades ursprungligen i mars 2018, men publicerades med nya bilder, steg för steg instruktioner och tips December 2019.
Leave a Reply