Délicieux Os Bouillon de Soupe Udon

Ce copieux et délicieux os bouillon de soupe udon est une excellente façon d’utiliser fraîchement fait maison d’os de bouillon. Avec du gingembre, de l’ail, de l’oignon et du fenouil, c’est un plat savoureux et réchauffant pour n’importe quelle nuit de la semaine.,

Udon Est plus Sain que le Ramen?

Les nouilles Udon sont des nouilles épaisses et pâles à la farine de blé souvent utilisées dans les soupes de nouilles chaudes. Les nouilles Ramen sont des nouilles de blé jaunes beaucoup plus minces qui sont également utilisées dans les soupes, généralement aromatisées au soja ou au miso.

quant à ce qui est plus sain, cela dépend vraiment de la préparation. La soupe de nouilles udon fraîche faite à la maison sera probablement plus saine que les ramen achetés en magasin qui sont emballés avec du sodium et des ingrédients transformés.,

cependant, un plat de ramen fait maison où vous savez exactement ce qui se passe dans la recette serait plus sain que la version en magasin. Cela dépend vraiment des ajouts que vous faites et de la façon dont vous les cuisinez.

de quoi est fait le bouillon Udon?

un bouillon udon simple et traditionnel est fait de bouillon dashi, de sauce soja et de mirin. Il donne une saveur douce et savoureuse. Cette recette est faite avec du bouillon d’os, au lieu du dashi traditionnel.

de quoi est fait le bouillon Dashi?

le bouillon Dashi est un bouillon Japonais largement utilisé dans les recettes de soupe – par exemple, pour faire udon bouillon., Le Dashi est fabriqué à partir d’une combinaison d’eau, de varech séché, de flocons de bonite, d’anchois séchés et de champignons shiitake. La plupart des bouillons dashi utilisent de l’eau et deux des ingrédients ci-dessus. Le Dashi est une excellente base pour les plats de nouilles et a cette saveur umami convoitée. Il est également excellent dans le tofu Agedashi, un favori Japonais.

dois-je manger Udon avec du bouillon Dashi?

Udon traditionnel dans le bouillon udon nécessite dashi, mais vous pouvez, bien sûr, utiliser des nouilles udon dans de nombreuses autres recettes comme celle-ci. Vous pouvez également remplacer d’autres types de nouilles en fonction de vos préférences personnelles.,

que sont les nouilles Udon?

Les nouilles Udon sont des nouilles japonaises épaisses à la farine de blé, généralement servies dans un bouillon dashi. Cette recette les sert dans du bouillon d’OS.

Comment faire cuire L’Udon?

pour cuire les nouilles udon, vous devrez porter l’eau à ébullition et placer les nouilles dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient submergées. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous et glissants. Le temps de cuisson peut varier selon que vous utilisez des nouilles semi-séchées, séchées ou de l’udon congelé. Je préfère les nouilles udon congelées, qui prennent 1 minute à cuire.

comment cuisinez-vous des nouilles Udon congelées?,

Si vous manquez de temps et que vous voulez faire cuire vos nouilles congelées, il n’est pas nécessaire de les décongeler d’abord! Placer les nouilles congelées dans de l’eau bouillante et cuire jusqu’à tendreté, environ 1 minute.

Que puis-je ajouter à la soupe Udon?

en théorie, vous pouvez ajouter ce que vous voulez à la soupe udon afin qu’elle soit juste pour vous.,, essayez l’un de ces:

• légumes rôtis ou tranchés comme les panais, la patate douce ou les navets
• algues
• assaisonnement Furikake
• sauce soja
• Huile De Chili
• shichimi Togarashi
• Un œuf à la coque
• herbes boisées comme le romarin et le thym
• ajouts de viande comme le poulet ou

comment faire de la soupe Udon au bouillon d’os

pour faire de la soupe Udon au bouillon D’OS, vous aurez besoin des ingrédients suivants: os ou carcasses de poulet, gingembre, ail, Laurier, grains de poivre, oignons verts, fenouil, oignon, jalapeño (facultatif) et nouilles udon congelées.,

à l’Avance, vous aurez besoin de faire des os de bouillon. Pour plus d’informations en profondeur sur le bouillon d’OS, visitez mon post Un guide complet de Bouillon D’os pour plus d’informations.

pour commencer, vous allez ajouter tous vos os de poulet, votre carcasse et vos ingrédients végétaux dans une marmite, une mijoteuse ou une marmite instantanée.

Couvrir tous les ingrédients avec de l’eau. Porter l’eau à ébullition, puis réduire jusqu’à ce qu’elle mijote légèrement., Couvrir avec le couvercle de la marmite et laisser reposer pendant 24-48 heures.

Maintenant, en utilisant le bouillon que vous avez fait à l’avance, vous pouvez faire de la délicieuse soupe de nouilles udon.

faites cuire vos nouilles udon dans de l’eau bouillante jusqu’à tendreté (gardez à l’esprit que le temps de cuisson sera différent selon que les nouilles udon sont séchées, congelées, etc.)

Une fois les nouilles prêtes, réchauffez votre bouillon d’os et versez 3 louches de bouillon d’os dans un bol avec vos nouilles udon., Garnir de l’échalote finement tranchée & de gingembre et de tout autre ingrédient de votre choix.

Si vous aimez cette soupe, vous allez adorer mes autres soupes de nouilles comme:

• soupe de nouilles soba de canard aux pois et poireaux
• Vegan Pho

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l’Os de Bouillon de Udon Recette de la Soupe

Que dois-je faire avec ma maison d’os de bouillon?, Je fais ce bouillon d’OS simple soupe udon. Ajoutez simplement des oignons verts, du gingembre et des nouilles udon…plus toutes les garnitures que vous souhaitez: algues, sauce soja, huile de chili, furikake, champignons, etc.,kbones des morceaux d’os de boeuf, ou des restes de poulet et de la dinde poulet cuit entier os

▢ 1 bulbe de fenouil en quartiers

▢ 1 oignon coupé en quartiers

▢ 1 feuille de laurier

▢ 1 c. à soupe de grains de poivre noir

▢ 3 pouces de gingembre frais émincé

▢ 1 tête d’ail coupée en deux

▢ 1 piment jalapeño

▢ de l’eau

la Soupe

• ▢ ~6 oz., gelée de nouilles udon par personne
• ▢ 1 c. à thé de gingembre frais râpé
• ▢ 1 oignon vert émincé
• ▢ sel & le poivre

Instructions

Os bouillon (Bouillon de faire à l’avance)

• Ajouter tous les ingrédients pour un pot de stock. Couvrir avec de l’eau.
• Porter à ébullition. Réduire à un léger frémissement. Couvrir. Cuire 24 à 48 heures au réglage le plus bas.,
• assaisonner avec de la sauce soya au goût avant de servir!

Udon

• Chauffer votre bouillon d’os.
• faire Cuire vos nouilles udon par les instructions sur l’emballage.
• Verser 3 louches de bouillon d’os dans un bol avec vos nouilles udon. Garnir de l’échalote& gingembre.,

Notes

peut ajouter tous les légumes (panais, céleri et navets finissent généralement dans mon bouillon d’os) et les herbes boisées que vous aimez…le romarin et le thym sont un favori.

autres garnitures optionnelles: algues, furikake, sauce soja, huile de chili, œuf à la coque.

Nutrition

Calories: 52kcal | Glucides: 12 g | Protéines: 1 g | Sodium: 34mg | Potassium: 365mg | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Vitamine A: 160IU | Vitamine C: 16,3 mg | Calcium: 59mg | Fer: 0,8 mg

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Cet article a été initialement publié en mars 2018, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en décembre 2019.