Diese herzhafte und köstliche Knochenbrühe-Udon-Suppe ist eine hervorragende Möglichkeit, frisch zubereitete hausgemachte Knochenbrühe zu verwenden. Mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Fenchel ist es ein leckeres und wärmendes Gericht für jede Nacht der Woche.,
Ist Udon gesünder als Ramen?
Udon-Nudeln sind dicke, blasse Weizenmehlnudeln, die häufig in heißen Nudelsuppen verwendet werden. Ramennudeln sind viel dünnere, gelbe Weizennudeln, die auch in Suppen verwendet werden, normalerweise mit Soja oder Miso aromatisiert.
Was gesünder ist, hängt wirklich von der Zubereitung ab. Frische Udon-Nudelsuppe, die zu Hause zubereitet wird, ist wahrscheinlich gesünder als im Laden gekauftes Ramen, das mit Natrium und verarbeiteten Zutaten gefüllt ist.,
Ein hausgemachtes Ramen-Gericht, bei dem Sie genau wissen, was in das Rezept aufgenommen wird, wäre jedoch gesünder als die Store-Version. Es hängt wirklich von den Ergänzungen ab, die Sie machen und wie Sie sie kochen.
Woraus besteht Udon-Brühe?
Eine einfache und traditionelle Udon-Brühe besteht aus Dashi-Brühe, Sojasauce und Mirin. Es gibt einen milden, herzhaften Geschmack. Dieses Rezept wird mit Knochenbrühe anstelle des traditionellen Dashi gemacht.
Woraus besteht Dashi-Brühe?
Dashi-Brühe ist eine japanische Brühe, die in Suppenrezepten weit verbreitet ist – zum Beispiel zur Herstellung von Udon-Brühe., Dashi wird aus einer Kombination von Wasser, getrocknetem Seetang, Bonito-Fischflocken, getrockneten Sardellen und Shiitake-Pilzen hergestellt. Die meisten Dashi-Brühen verwenden Wasser und zwei der oben genannten Zutaten. Dashi ist eine großartige Basis für Nudelgerichte und hat den begehrten Umami-Geschmack. Es ist auch großartig in Agedashi Tofu, einem japanischen Favoriten.
Muss ich Udon mit Dashi-Brühe essen?
Traditionell in udon udon Brühe erfordert dashi, aber Sie können natürlich, verwenden Sie udon-Nudeln in viele andere Rezepte, wie dieses. Sie können auch andere Arten von Nudeln nach Ihren persönlichen Vorlieben ersetzen.,
Was sind Udon-Nudeln?
Udon-Nudeln sind dicke japanische Weizenmehlnudeln, die normalerweise in einer Dashi-Brühe serviert werden. Dieses Rezept serviert sie in Knochenbrühe.
Wie koche ich Udon?
Um Udon-Nudeln zu kochen, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln bis zum Eintauchen ins Wasser legen. Kochen, bis sie zart, aber nicht zu weich und rutschig sind. Die Garzeit kann variieren, je nachdem, ob Sie halbgetrocknete, getrocknete Nudeln oder gefrorene Udon verwenden. Ich bevorzuge gefrorene Udon-Nudeln, deren Kochen 1 Minute dauert.
Wie Kocht man Gefrorene Udon-Nudeln?,
Wenn Sie wenig Zeit und möchten Sie das Kochen von Nudeln eingefroren, es gibt keine Notwendigkeit zu Abtauung, Sie zuerst! Legen Sie die gefrorenen Nudeln in kochendes Wasser und kochen, bis sie weich sind, ca.
Was Kann ich Hinzufügen, Udon Suppe?
Theoretisch können Sie der Udon-Suppe alles hinzufügen, was Sie möchten, damit es genau das Richtige für Sie ist.,, probieren Sie eines davon aus:
- Gebratenes oder geschnittenes Gemüse wie Pastinaken, Süßkartoffeln oder Rüben
- Algen
- Furikake-Gewürz
- Sojasauce
- Chiliöl
- Shichimi Togarashi
- Ein weich gekochtes Ei
- Holzige Kräuter wie Rosmarin und Thymian
- Fleischzusätze wie Huhn oder Rindfleisch
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Wie man Knochenbrühe Udon Suppe macht
Um Knochenbrühe udon Suppe zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Hühnerrücken oder Schlachtkörper, Ingwer, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Schalotten, Fenchel, Zwiebel, Jalapeño (optional) und gefrorene udon Nudeln.,
Im Voraus müssen Sie Knochenbrühe herstellen. Für weitere detaillierte Informationen über Knochenbrühe, besuchen Sie meinen Beitrag Eine komplette Knochenbrühe Führer für weitere Informationen.
Zu Beginn fügen Sie alle Ihre Hühnerknochen, Kadaver und pflanzlichen Zutaten einem Suppentopf oder Slow Cooker oder Instant Pot hinzu.
Alle Zutaten mit Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es, bis es leicht köchelt., Mit dem Deckel des Suppentopfes abdecken und 24-48 Stunden einwirken lassen.
Jetzt können Sie mit der Brühe, die Sie im Voraus zubereitet haben, die leckere Udon-Nudelsuppe zubereiten.
Kochen Sie Ihre Udon-Nudeln in kochendem Wasser, bis sie weich sind (beachten Sie, dass die Garzeit je nachdem, ob die Udon-Nudeln getrocknet, gefroren usw. sind, unterschiedlich ist)
Sobald die Nudeln fertig sind, erwärmen Sie Ihre Knochenbrühe durch und gießen Sie 3 Kellen der Knochenbrühe mit Ihren Udon-Nudeln in eine Schüssel., Top mit dem dünn geschnittenen Schalotten & Ingwer und anderen Zutaten Ihrer Wahl.
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Knochen Brühe Udon Suppe Rezept
Suppe
- ▢ ~6 oz., gefrorene Udon-Nudeln pro Person
- ▢ 1 TL geriebener frischer Ingwer
- ▢ 1 Schalotte dünn geschnitten
- ▢ Salz & Pfeffer
Anleitung
Knochenbrühe (vorab herstellen)
-
aufkochen. Auf ein leichtes Köcheln reduzieren. Decken. Kochen Sie 24-48 Stunden auf niedrigste Einstellung.,
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Vor dem Servieren mit Sojasauce abschmecken!
Udon
-
Gießen Sie 3 Kellen Knochenbrühe in eine Schüssel mit Ihren Udon-Nudeln. Top mit dem Schalotten & Ingwer.,
Hinweise
Andere optionale Beläge: Algen, Furikake, Sojasauce, Chiliöl, weich gekochtes Ei.
Ernährung
Dieser Beitrag wurde ursprünglich im März von 2018 veröffentlicht, wurde jedoch mit neuen Fotos, schrittweisen Anweisungen und Tipps im Dezember von 2019 neu veröffentlicht.
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