detta Hoppin’ John recept är black eyed ärter sjuda med skinka och grönsaker tills de är mjuka, sedan serveras över ris. En klassisk södra recept som är packad med smak, och sägs bringa lycka i ett nytt år!
det är en vanlig tro på att black eyed peas ger lycka till och välstånd i ett nytt år. Varje år den 1 januari gör jag slow cooker black eyed peas eller denna Hoppin ’ John, och jag tjänar alltid en sida av majsbröd.,
Hoppin’ John är traditionell maträtt som är lätt att göra, billig, smakrik och har symbolisk betydelse. Även om det ofta serveras i början av ett nytt år, Jag serverar denna komfort mat favorit året runt, det är bara så bra.
Varför kallas det Hoppin’ John?
ursprunget till namnet på denna maträtt är okänt. Många tror att namnet är en härledning från den franska termen ”pois duvor”, vilket betyder torkade ärter., Andra tror att det var för att folk hoppade runt bordet i väntan på att smaka på maträtten.
hur gör man Hoppin’ John?
börja med att laga lök, paprika och selleri i en kruka tills det är ömt. Tillsätt vitlök och tärnad skinka eller en skinka hock till potten. Rör i några kryddor, lägg sedan till svarta ögon ärter och kycklingbuljong. Smäll i ungefär en timme, eller tills ärterna är ömma. Rör i färska örter, ta sedan bort köttet från skinkan och sätt tillbaka köttet till potten. Servera över ångat ris och njut!,
Tips för den perfekta maträtten
- du behöver inte suga dina ärter innan du lägger till dem i denna maträtt. Om du föredrar att suga dem, kan du bara vara medveten om att det kan minska tillagningstiden. Var noga med att skölja dina ärter för att ta bort skräp innan du lagar dem.
- din tillagningstid kan variera beroende på färskhet dina ärter. Medan typiska torkade ärter tar ungefär en timme att bli ömma, kan det ta så lite som 45 minuter eller så länge som två timmar.
- servera din Hoppin’ John med collard greener och cornbread för den ultimata måltiden.,
- denna maträtt förblir fräsch i kylskåpet i upp till 4 dagar. Du kan frysa dina ärter och ris i upp till 2 månader.
Varför har black eyed peas tur på nyårsdagen?
man tror att torkade ärter liknar mynt, vilket representerar rikedomar i det nya året. En annan tro är att eftersom ärter sväller upp när de lagar mat, är det en representation av expansionen av rikedom och förmögenhet. Denna maträtt serveras vanligtvis med majsbröd, varav den gula färgen representerar guld och gröna som är färgen på pengar.,
smakvariationer
Även om detta är en ganska traditionell version av Hoppin’ John, kan du enkelt anpassa ingredienserna för att passa din smak.
- Protein: jag tycker att en skinka hock ger den bästa smaken, men du kan också använda en skinka ben, tärnad skinka, rökt korv, eller ens bacon.
- ärter: vissa människor använder röda cowpeas istället för svartögda ärter. I en nypa kan du använda en annan typ av torkad böna.
- grönsaker: lägg gärna till andra grönsaker i blandningen som röd paprika eller en burk tärnade tomater.,
denna Hoppin’ John är det absolut bästa sättet att sparka igång ditt år! Du kan inte gå fel med kombinationen av rökigt kött och krämiga ärter.,
mer sydliga rätter att prova
- Södra majsbröd Dressing
- stekt Okra
- Södra Mac och ost
- stekt äpplen
- grönkål
Hoppin’ John Video
skriv ut pin
Hoppin’ John
instruktioner
-
smälta smöret i en stor kruka på medelvärme., Tillsätt lök, selleri och paprika och koka i 4-5 minuter eller tills det mjukas.
-
tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder. Lägg lagerblad, timjan, Cajun krydda, salt och peppar, skinka hock eller tärnad skinka och svartögda ärter. Rör om för att kombinera
-
häll i kycklingsbuljongen och låt grytan simma. Minska värmen till medium låg och koka i en timme eller tills ärter är ömma.
-
ta bort skinkan från potten. Skär köttet av benet och sätt tillbaka köttet till potten.,
-
Sprinkle with parsley, then serve over rice.
Leave a Reply