Questa ricetta Hoppin’ John è black eyed peas bollito con prosciutto e verdure finché sono teneri, poi servito sul riso. Una ricetta classica del Sud che è ricco di sapore, e si dice che porti fortuna in un nuovo anno!
È una credenza comune che i black eyed peas portino fortuna e prosperità in un nuovo anno. Ogni anno, il 1 ° gennaio, faccio black eyed peas slow cooker o questo Hoppin ‘ John, e servo sempre un lato di cornbread.,
Hoppin’ John è un piatto tradizionale facile da preparare, economico, saporito ed ha significato simbolico. Mentre è spesso servito all’inizio di un nuovo anno, servo questo cibo di conforto preferito tutto l’anno, è solo che buono.
Perché si chiama Hoppin’ John?
Le origini del nome di questo piatto sono sconosciute. Molte persone pensano che il nome sia una derivazione dal termine francese “pois piccioni”, che significa piselli secchi., Altri pensano che fosse perché la gente saltava intorno al tavolo in attesa di assaggiare il piatto.
Come si fa a fare Hoppin’ John?
Iniziare cuocendo cipolla, peperoni e sedano in una pentola finché sono teneri. Aggiungere l’aglio e il prosciutto a dadini o un garretto di prosciutto alla pentola. Mescolare alcuni condimenti, quindi aggiungere i piselli dagli occhi neri e il brodo di pollo. Fate sobbollire per circa un’ora, o fino a quando i piselli sono teneri. Mescolare le erbe fresche, quindi rimuovere la carne dal garretto e riportare la carne nella pentola. Servire sopra riso al vapore e godere!,
Suggerimenti per il piatto perfetto
- Non è necessario immergere i piselli prima di aggiungerli a questo piatto. Se si preferisce immergerli, è possibile, basta essere consapevoli del fatto che può ridurre il tempo di cottura. Assicurati di sciacquare i piselli per rimuovere eventuali detriti prima di cucinarli.
- Il tempo di cottura può variare a seconda della freschezza dei piselli. Mentre i piselli secchi tipici impiegano circa un’ora per diventare teneri, potrebbero volerci solo 45 minuti o fino a due ore.
- Servi il tuo Hoppin ‘ John con verdure al cavolo nero e pane di mais per il pasto finale.,
- Questo piatto rimane fresco in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Puoi congelare i piselli e il riso per un massimo di 2 mesi.
Perché i black eyed peas sono fortunati a Capodanno?
Si pensa che i piselli secchi assomiglino in qualche modo alle monete, che rappresentano le ricchezze nel nuovo anno. Un’altra credenza è che poiché i piselli si gonfiano mentre cucinano, è una rappresentazione dell’espansione della ricchezza e della fortuna. Questo piatto è tipicamente servito con pane di mais, di cui il colore giallo rappresenta l’oro, e verdi che sono il colore del denaro.,
Varianti di sapore
Mentre questa è una versione abbastanza tradizionale di Hoppin’ John, puoi facilmente personalizzare gli ingredienti in base ai tuoi gusti.
- Proteine: Trovo che un garretto di prosciutto produce il miglior sapore, ma è anche possibile utilizzare un osso di prosciutto, prosciutto a dadini, salsiccia affumicata, o anche pancetta.
- Piselli: alcune persone usano i cowpeas rossi invece dei piselli dagli occhi neri. In un pizzico, potresti usare un diverso tipo di fagiolo secco.
- Verdure: Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure al mix come peperoni rossi o una lattina di pomodori a dadini.,
Questo Hoppin’ John è il modo migliore in assoluto per dare il via al tuo anno! Non si può sbagliare con la combinazione di carne affumicata e piselli cremosi.,
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Hoppin’ John il Video
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Hoppin’ John
Istruzioni
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Sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio., Aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando non si ammorbidisce.
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Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere la foglia di alloro, timo, condimento Cajun, sale e pepe, prosciutto garretto o prosciutto a dadini, e black eyed peas. Mescolare per unire
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Versare il brodo di pollo e portare la pentola a fuoco lento. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per un’ora o fino a quando i piselli sono teneri.
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Rimuovere il garretto dal piatto. Tagliare la carne dall’osso e riportare la carne nella pentola.,
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Sprinkle with parsley, then serve over rice.
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