Esta receta de Hoppin ‘ John es Black eyed peas cocida a fuego lento con jamón y verduras hasta que estén tiernas, luego se sirve sobre arroz. Una receta clásica del Sur que está llena de sabor, y se dice que trae buena suerte en un año nuevo!
es una creencia común que los Black eyed peas traen buena suerte y prosperidad en un año nuevo. Todos los años, el 1 de enero, hago Black Eyed peas de cocción lenta o este John Hoppin’, y siempre sirvo una guarnición de pan de maíz.,
Hoppin’ John es el plato tradicional y fácil de hacer, barato, sabroso y tiene un significado simbólico. Si bien a menudo se sirve al comienzo de un nuevo año, sirvo este favorito de comida reconfortante durante todo el año, es así de bueno.
¿por qué se llama Hoppin’ John?
Los orígenes del nombre de este plato son desconocidos. Mucha gente piensa que el nombre es una derivación del término francés «pois palomas», que significa guisantes secos., Otros piensan que fue porque la gente saltó alrededor de la mesa en previsión de probar el plato.
¿Cómo hacer Hoppin’ John?
comience cocinando la cebolla, los pimientos y el apio en una olla hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y el jamón cortado en cubitos o un corvejón de jamón a la olla. Agregue algunos condimentos, luego agregue los guisantes de ojos negros y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que los guisantes estén tiernos. Agregue las hierbas frescas, luego retire la carne del corvejón de jamón y devuelva la carne a la olla. Servir sobre arroz al vapor y disfrutar!,
consejos para el plato perfecto
- No necesita remojar sus guisantes antes de agregarlos a este plato. Si prefiere remojarlos, puede, solo tenga en cuenta que puede reducir el tiempo de cocción. Asegúrese de enjuagar los guisantes para eliminar cualquier residuo antes de cocinarlos.
- Su Tiempo de cocción puede variar dependiendo de la frescura de sus guisantes. Mientras que los guisantes secos típicos tardan aproximadamente una hora en ablandarse, podrían tardar tan poco como 45 minutos o hasta dos horas.
- servir a su Hoppin ‘ John con hojas de berza y pan de maíz para la mejor comida.,
- Este plato se mantiene fresco en el refrigerador hasta por 4 días. Puedes congelar tus guisantes y arroz hasta por 2 meses.
¿por qué son los Black eyed peas afortunados en el día de Año Nuevo?
se cree que los guisantes secos se parecen un poco a las monedas, lo que representa riquezas en el año nuevo. Otra creencia es que dado que los guisantes se hinchan mientras se cocinan, es una representación de la expansión de la riqueza y la fortuna. Este plato se sirve típicamente con pan de maíz, cuyo color amarillo representa el oro, y verdes que son el color del dinero.,
variaciones de sabor
Si bien esta es una versión bastante tradicional de Hoppin ‘ John, puede personalizar fácilmente los ingredientes para satisfacer sus gustos.
- proteína: me parece que un corvejón de jamón produce el mejor sabor, pero también se puede utilizar un hueso de jamón, jamón cortado en cubitos, salchicha ahumada, o incluso tocino.
- guisantes: algunas personas usan caupí rojo en lugar de Black eyed peas. En un apuro, podría usar un tipo diferente de frijol seco.
- verduras: siéntase libre de agregar otras verduras a la mezcla, como pimientos rojos o una lata de tomates cortados en cubitos.,
Este Hoppin’ John es la mejor forma de empezar el año! No puedes equivocarte con la combinación de carne ahumada y guisantes cremosos.,
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Hoppin’ John
instrucciones
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derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio., Agregue la cebolla, el apio y el pimiento y cocine durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden.
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añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos. Agregue la hoja de laurel, el tomillo, el condimento cajún, la sal y la pimienta, el corvejón de jamón o el jamón cortado en cubitos y los guisantes de Ojos Negros. Revuelva para combinar
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Vierta el caldo de pollo y llevar la olla a fuego lento. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine durante una hora o hasta que los guisantes estén tiernos.
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Retire el jamón corvejón de la olla. Cortar la carne del hueso, y devolver la carne a la olla.,
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Sprinkle with parsley, then serve over rice.
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