Dieses Hoppin‘ John-Rezept besteht aus schwarzäugigen Erbsen, die mit Schinken und Gemüse gekocht werden, bis sie weich sind, und dann über Reis serviert werden. Ein klassisches südländisches Rezept, das voller Geschmack ist und viel Glück in ein neues Jahr bringen soll!
Es ist ein allgemein verbreiteter Glaube, dass schwarzäugige Erbsen in einem neuen Jahr Glück und Wohlstand bringen. Jedes Jahr am 1. Januar mache ich Slow Cooker Black Eyed Peas oder diesen Hoppin ‚ John, und ich serviere immer eine Seite Maisbrot.,
Hoppin‘ John ist ein traditionelles Gericht, das einfach zuzubereiten, preiswert, aromatisch und symbolisch ist. Während es oft zu Beginn eines neuen Jahres serviert wird, serviere ich dieses Komfortessen das ganze Jahr über, es ist einfach so gut.
Warum heißt es Hoppin‘ John?
Die Ursprünge des Namens dieses Gerichts sind unbekannt. Viele Leute denken, dass der Name eine Ableitung vom französischen Begriff „Pois-Tauben“ ist, was getrocknete Erbsen bedeutet., Andere denken,dass es war, weil die Leute um den Tisch hüpften in Erwartung der Verkostung des Gerichts.
Wie machst du Hoppin ‚ John?
Beginnen Sie mit dem Kochen von Zwiebeln, Paprika und Sellerie in einem Topf, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch und gewürfelten Schinken oder einen Schinkenrücken in den Topf. Einige Gewürze einrühren, dann schwarzäugige Erbsen und Hühnerbrühe hinzufügen. Etwa eine Stunde köcheln lassen oder bis die Erbsen zart sind. Frische Kräuter einrühren, dann das Fleisch vom Schinkenrücken nehmen und das Fleisch in den Topf geben. Über gedünstetem Reis servieren und genießen!,
Tipps für das perfekte Gericht
- Sie müssen Ihre Erbsen nicht einweichen, bevor Sie sie zu diesem Gericht hinzufügen. Wenn Sie sie lieber einweichen möchten, können Sie, nur bewusst sein, dass es die Kochzeit reduzieren kann. Spülen Sie Ihre Erbsen unbedingt aus, um Schmutz zu entfernen, bevor Sie sie kochen.
- Ihre Kochzeit kann je nach Frische Ihrer Erbsen variieren. Während typische getrocknete Erbsen etwa eine Stunde brauchen, um zart zu werden, kann es nur 45 Minuten oder zwei Stunden dauern.
- Servieren Sie Ihren Hoppin‘ John mit Collard Greens und Maisbrot für die ultimative Mahlzeit.,
- Dieses Gericht bleibt bis zu 4 Tage frisch im Kühlschrank. Sie können Ihre Erbsen und Reis für bis zu 2 Monate einfrieren.
Warum haben schwarzäugige Erbsen am Neujahrstag Glück?
Es wird angenommen, dass getrocknete Erbsen etwas Münzen ähneln, was Reichtum im neuen Jahr darstellt. Ein anderer Glaube ist, dass Erbsen, da sie beim Kochen anschwellen, eine Darstellung der Expansion von Reichtum und Vermögen sind. Dieses Gericht wird normalerweise mit Maisbrot serviert, von dem die gelbe Farbe Gold darstellt, und Grüns, die die Farbe des Geldes sind.,
Geschmacksvariationen
Während dies eine ziemlich traditionelle Version von Hoppin‘ John ist, können Sie die Zutaten ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen.
- Protein: Ich finde, dass ein Schinkenschnitzel den besten Geschmack erzeugt, aber Sie können auch einen Schinkenknochen, Schinkenwürfel, geräucherte Wurst oder sogar Speck verwenden.
- Erbsen: Manche Menschen verwenden rote Kuhfladen anstelle von schwarzäugigen Erbsen. Zur Not könnten Sie eine andere Art getrockneter Bohne verwenden.
- Gemüse: Fügen Sie der Mischung gerne anderes Gemüse hinzu, z. B. rote Paprika oder eine Dose Tomatenwürfel.,
Dieser Hoppin ‚ John ist der absolut beste Weg, um Ihr Jahr zu beginnen! Mit der Kombination aus rauchigem Fleisch und cremigen Erbsen kann man nichts falsch machen.,
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Hoppin‘ John
Anleitung
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Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen., Fügen Sie die Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzu und kochen Sie für 4-5 Minuten oder bis sie weich sind.
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Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen. Lorbeerblatt, Thymian, Cajun-Gewürze, Salz und Pfeffer, Schinkenwürfel oder Schinkenwürfel und Erbsen mit schwarzen Augen hinzufügen. Rühren, um zu kombinieren
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Gießen Sie die Hühnerbrühe und bringen Sie den Topf zum köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und kochen Sie für eine Stunde oder bis Erbsen zart sind.
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Entfernen Sie die schinken hock aus dem topf. Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab und geben Sie das Fleisch in den Topf zurück.,
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Sprinkle with parsley, then serve over rice.
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