de olika typerna av olivolja

i USA är de vanligaste olivoljorna italienska och spanska. Olivolja görs genom att först krossa tvättade oliver i en pasta. Pastan macereras och centrifugeras sedan för att separera oljan och vattnet från fasta ämnen. Vattnet avlägsnas sedan och lämnar olivolja.

olivoljans smak och färg beror på vilken region och typ av oliver som används. Oavsett om oliverna skördas tidigt eller när de är mer mogna kan det också göra skillnad i smaken.,

extra jungfruolja

detta är den högsta klassen av olivolja. Det kommer från jungfruoljeproduktion (mekanisk utan kemisk behandling), anses ha en överlägsen smak och innehåller inte mer än 0.8 procent fri surhet.

Även om det är högsta kvalitet, kvalitet, arom, smak, färg, hälsofördelar och pris kan variera kraftigt från ett varumärke till ett annat. Det är bäst att använda extra jungfruolja i sallader som en lätt och välsmakande dressing.,

jungfruolja

denna olivolja är något lägre i kvalitet, innehållande ca 1,5 procent fri surhet. Den har en fin smak och fungerar bra för stekning och sautéing.

raffinerad olivolja

olivolja märkt ”ren olivolja” eller bara ”olivolja” är vanligtvis raffinerade olivolja. Raffinerad olivolja är den olivolja som erhålls från jungfruolja genom raffineringsmetoder som inte leder till förändringar i den ursprungliga glyceridiska strukturen. Raffinerad olivolja har en fri surhet, uttryckt som oljesyra, på högst 0,3 gram per 100 gram (0.,3 procent) och dess andra egenskaper motsvarar de som fastställts för denna kategori i IOOC-standarderna. Detta är ofta en intetsägande olja som kan blandas med starkare oljor.

Extra lätt olivolja

denna olivolja är lättare i smak och färg, inte lägre i fett eller kalorier. Eftersom denna olivolja saknar smak, är det utmärkt för bakning och för alla användningsområden där en hög smak olja skulle vara påträngande.

kallpressad olivolja

kallpressad betyder att olivoljan pressades utan värme. Denna olivolja är rikare i smak., Om etiketten läser ”första kallpressad” beror det på att det är den första pressen. Detta anses vara överlägsen andra kallpressade olivolja och kommer att ha en högre prislapp.,