オリーブオイルの異なる種類

米国で最も一般的なオリーブオイルは、イタリア オリーブオイルを最初に破砕洗浄し、オリーブ入ります。 ペーストを浸軟し、次いで遠心分離して、油および水を固体から分離する。 その後、水を取り除き、オリーブオイルを残す。

オリーブオイルの風味と色は、使用されるオリーブの地域と種類によって異なります。 オリーブが早く収穫されるかどうか、またはより成熟しているときにも味の違いを生むことができます。,

エキストラバージンオリーブオイル

これはオリーブオイルの最高グレードです。 これは、バージンオリーブオイルの生産（化学処理なしで機械的）から来て、優れた味を持っていると考えられており、0.8％以下の遊離酸性を含んでいます。

それは最高のグレードであっても、品質、香り、風味、色、健康上の利点、および価格は、あるブランドによって大きく異なる場合があります。 で使用-ヴァージンオリーブオイルをサラダとしての光の美味しいドレッシングでいただきます。,

バージンオリーブオイル

このオリーブオイルは、約1.5％の遊離酸度を含む、品質がわずかに低いです。 それは素晴らしい味を持っており、フライやソテーによく働きます。

洗練されたオリーブオイル

“純粋なオリーブオイル”または単に”オリーブオイル”と表示されたオリーブオイルは、通常、洗練されたオリーブオイルです。 精製されたオリーブ油は最初のグリセリドの構造の変化をもたらさない精製方法によって新しいオリーブ油から得られるオリーブ油である。 精製されたオリーブオイルは、0.3グラムあたり100グラム以下のオレイン酸として表される遊離酸性を有する（0。,3パーセント）およびその他の特性は、IOOC基準でこのカテゴリーに固定されたものに対応しています。 これは頻繁により強いオイルと混じるかもしれない当たり障りのないオイル

エクストラライトオリーブオイル

このオリーブオイルは、脂肪やカロリーが低くない、味と色が軽いです。 このオリーブオイルは風味が欠けているので、ベーキングや高風味オイルが侵入するあらゆる用途に優れています。

コールドプレスオリーブオイル

コールドプレスは、オリーブオイルが熱なしで押されたことを意味します。 このオリーブオイルは風味が豊かです。, ラベルが”押される最初冷たい”読めばそれは最初の出版物であるのである。 これは他の冷た押されたオリーブ油より優秀として考慮され、より高い値札がある。,