a különböző típusú olívaolaj

az Egyesült Államokban a leggyakoribb olívaolaj olasz és spanyol. Az olívaolajat úgy készítik, hogy a mosott olajbogyókat először pasztává aprítják. A pasztát maceráljuk, majd centrifugáljuk, hogy elkülönítsük az olajat és a vizet a szilárd anyagoktól. A vizet ezután eltávolítjuk, így olívaolaj.

az olívaolaj íze és színe a felhasznált olajbogyó régiójától és típusától függ. Az, hogy az olajbogyókat korán szüretelik, vagy érettebbek, szintén megváltoztathatja az ízét.,

Extra szűz olívaolaj

Ez a legmagasabb minőségű olívaolaj. Szűz olívaolajból származik (mechanikai kémiai kezelés nélkül), kiváló ízűnek tekinthető, legfeljebb 0, 8% szabad savasságot tartalmaz.

annak ellenére, hogy ez a legmagasabb fokozat, a minőség, az aroma, az íz, a szín, az egészségügyi előnyök, az ár nagymértékben változhat egyik márkától a másikig. A legjobb, ha az extra szűz olívaolajat salátákban könnyű, ízletes öntettel használják.,

szűz olívaolaj

Ez az olívaolaj valamivel alacsonyabb minőségű, körülbelül 1, 5% szabad savasságot tartalmaz. Ez egy szép ízű, jól működik a sütéshez, sautéing.

finomított olívaolaj

a “tiszta olívaolaj” vagy csak “olívaolaj” feliratú olívaolaj általában finomított olívaolaj. A finomított olívaolaj a Szűz olívaolajokból finomítási módszerekkel nyert olívaolaj, amely nem vezet a kezdeti gliceridszerkezet megváltozásához. A finomított olívaolaj szabad savassága olajsavban kifejezve legfeljebb 0,3 gramm / 100 gramm (0.,3 százalék) és egyéb jellemzői megfelelnek az e kategóriába az IOOC szabványokban rögzített jellemzőknek. Ez gyakran egy unalmas olaj, amely keverhető erősebb olajokkal.

Extra könnyű olívaolaj

Ez az olívaolaj ízében és színében könnyebb, zsírban vagy kalóriákban nem alacsonyabb. Mivel ennek az olívaolajnak nincs íze, kiválóan alkalmas sütésre és bármilyen felhasználásra, ahol a magas ízű olaj tolakodó lenne.

hidegen sajtolt olívaolaj

hidegen sajtolt olívaolaj azt jelenti, hogy az olívaolajat hő nélkül préselték. Ez az olívaolaj gazdagabb ízű., Ha a címkén az “első hidegen préselt” felirat olvasható, az azért van, mert ez az első sajtó. Ez a többi hidegen sajtolt olívaolajnál jobbnak tekinthető, és magasabb árcédulával rendelkezik.,