de forskellige typer olivenolie

i USA er de mest almindelige olivenolie italiensk og spansk. Olivenolie fremstilles ved først at knuse vaskede oliven i en pasta. Pastaen udblødes og centrifugeres derefter for at adskille olie og vand fra de faste stoffer. Vandet fjernes derefter og efterlader olivenolie.

olivenoliens smag og farve afhænger af den anvendte region og type oliven. Om oliven høstes tidligt, eller når de er mere modne, kan også gøre en forskel i smagen.,

ekstra jomfru olivenolie

Dette er den højeste kvalitet af olivenolie. Det kommer fra jomfruolieproduktion (mekanisk uden kemisk behandling), anses for at have en overlegen smag og indeholder ikke mere end 0,8 procent fri surhed.

selvom det er den højeste kvalitet, kvalitet, aroma, smag, farve, sundhedsmæssige fordele og pris kan variere meget fra et mærke til et andet. Det er bedst at bruge ekstra jomfru olivenolie i salater som en let og velsmagende dressing.,

jomfru olivenolie

denne olivenolie er lidt lavere i kvalitet, der indeholder omkring 1,5 procent fri surhed. Det har en dejlig smag og fungerer godt til stegning og saut .ing.

raffineret olivenolie

olivenolie mærket “ren olivenolie” eller bare “olivenolie” er normalt raffinerede olivenolie. Raffineret olivenolie er den olivenolie, der opnås fra jomfruolivenolier ved raffineringsmetoder, der ikke fører til ændringer i den oprindelige glyceridiske struktur. Raffineret olivenolie har en fri surhed, udtrykt som oliesyre, på ikke mere end 0,3 gram pr 100 gram (0.,3 procent) og dens andre egenskaber svarer til dem, der er fastsat for denne kategori i IOOC-standarderne. Dette er ofte en intetsigende olie, der kan blandes med stærkere olier.

ekstra lys olivenolie

denne olivenolie er lettere i smag og farve, ikke lavere i fedt eller kalorier. Fordi denne olivenolie mangler smag, er den fremragende til bagning og til enhver brug, hvor en høj smagsolie ville være påtrængende.

koldpresset olivenolie

koldpresset betyder, at olivenolien blev presset uden varme. Denne olivenolie er rigere i smag., Hvis etiketten læser “første koldpresset”, er det fordi det er den første presse. Dette betragtes som overlegen i forhold til andre koldpressede olivenolie og vil have en højere pris.,