în SUA cele mai comune uleiuri de măsline sunt italiene și spaniole. Uleiul de măsline se face prin zdrobirea mai întâi a măslinelor spălate într-o pastă. Pasta este macerată și apoi centrifugată pentru a separa uleiul și apa de solide. Apa este apoi îndepărtată, lăsând ulei de măsline.aroma și culoarea uleiului de măsline depind de regiunea și tipul de măsline utilizate. Dacă măslinele sunt recoltate devreme sau când sunt mai mature, pot face, de asemenea, o diferență în aromă.,
ulei de măsline extra Virgin
acesta este cel mai înalt grad de ulei de măsline. Provine din producția de ulei de măsline virgin (mecanic fără tratament chimic), este considerat a avea un gust superior și nu conține mai mult de 0, 8 la sută aciditate liberă. chiar dacă este cel mai înalt grad, calitatea, aroma, aroma, culoarea, beneficiile pentru sănătate și prețul pot varia foarte mult de la o marcă la alta. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline extra-virgin în salate ca un pansament ușor și gustos.,
ulei de măsline Virgin
Acest ulei de măsline este ușor mai scăzut în calitate, conținând aproximativ 1, 5% aciditate liberă. Are o aromă plăcută și funcționează bine pentru prăjire și prăjire.
ulei de măsline rafinat
uleiurile de măsline etichetate ” ulei de măsline pur „sau doar” ulei de măsline ” sunt de obicei uleiuri de măsline rafinate. Uleiul de măsline rafinat este uleiul de măsline obținut din uleiurile de măsline virgine prin metode de rafinare care nu duc la modificări ale structurii gliceridice inițiale. Uleiul de măsline rafinat are o aciditate liberă, exprimată ca acid oleic, de cel mult 0,3 grame la 100 grame (0.,3 la sută) și celelalte caracteristici ale acesteia corespund celor stabilite pentru această categorie în standardele IOOC. Acesta este adesea un ulei bland care poate fi amestecat cu uleiuri mai puternice.
ulei de măsline Extra ușor
Acest ulei de măsline este mai ușor în aromă și culoare, nu mai mic în grăsimi sau calorii. Deoarece acest ulei de măsline nu are aromă, este excelent pentru coacere și pentru orice utilizare în care un ulei cu aromă ridicată ar fi intruziv.
ulei de măsline presat la rece
presat la rece înseamnă că uleiul de măsline a fost presat fără căldură. Acest ulei de măsline este mai bogat în aromă., Dacă eticheta citește „prima presare la rece”, este pentru că este prima presă. Acest lucru este considerat superior altor uleiuri de măsline presate la rece și va avea un preț mai mare.,div>
div>
Leave a Reply