Start und Betrieb eines Food Truck Business

Ursprünglich in der Oktober/November 2018 Ausgabe der Nashville Bar Association Journal veröffentlicht
Autor: Rachel Schaffer Lawson

Einführung

Es scheint, überall in Nashville in diesen Tagen gehen Sie über einen Food Truck oder zwei loitering an einem lokalen Unternehmen oder geparkt Innenstadt passieren. In der Tat hat fast jede lokale Veranstaltung in Nashville als primärer Lebensmittelanbieter eine ganze Reihe mobiler Lebensmitteloptionen., Sie fragen sich vielleicht, warum diese Option bei Food-Service-Unternehmern so beliebt ist. Erstens sind die Kosten für den Start eines Food Trucks in der Regel drastisch geringer als für ein brick & Mörtelrestaurant. Zweitens sind die Gewinnmargen für mobile Lebensmitteleinheiten tendenziell höher als in & Mörtelbetrieben. Drittens können mobile Lebensmitteleinheiten verwendet werden, um die Lebensfähigkeit eines Konzepts zu testen, bevor ein & – Wert festgelegt wird.

Die aktuelle mobile Food Unit craze feiert 2018 ihr 10-jähriges Bestehen., Im Jahr 2008 wurde der erste „moderne“ Food Truck in Los Angeles von zwei Unternehmern gestartet, die sich nach koreanischem Rindfleisch in einem mexikanischen Taco sehnten. Kogi Korean BBQ würde Brutto $2 Millionen in seinem ersten Betriebsjahr. Kogis Erfolg hat eine mobile Lebensmittelrevolution von Nachahmern hervorgebracht, die versuchen, Kogis Coattails zum finanziellen Erfolg zu führen.

Laut Food Nation, einem Projekt der US Chamber of Commerce Foundation, gibt es derzeit über 300 aktive Food Trucks in US-Städten. Es wird geschätzt, dass die Branche 2017 einen Umsatz von 2.7 Milliarden US-Dollar erzielt hat., Dies ist ein massiver Sprung von den $ 650 Millionen Umsatz nur wenige Jahre zuvor und relative Nichtexistenz im Jahr 2008.

Wie misst Nashville also? Laut Food Nation, Nashville ist auf Platz 10 der Top 20 Food Truck Städte. Das Ranking basiert auf der Bewertung in 3 Kategorien: Erteilung von Genehmigungen und Lizenzen, Einhaltung von Einschränkungen und Betrieb eines Food Trucks. In Nashville scheinen die Betriebskosten durchschnittlich zu sein und die Interaktionen mit Stadtbeamten scheinen überschaubar zu sein. LKW-Registrierungskosten sind auf der hohen Seite, nach dem Nashville Business Journal.,

Was braucht es also, um ein mobiles Lebensmittelgeschäft zu gründen? Dieser Artikel behandelt die Vor-und Nachteile verschiedener Arten mobiler Lebensmitteleinheiten und vergleicht die Kosten zwischen mobilen Einheiten und stationären Restaurants. Darüber hinaus werden die folgenden rechtlichen Fragen im Zusammenhang mit mobilen Lebensmitteleinheiten erörtert: Auswahl und Bildung einer Unternehmenseinheit, mehrere Eigentümerfragen, Markenschutz, Genehmigungs-und kommissarische Küchenanforderungen.

Arten von mobilen Lebensmitteleinheiten

Sie erwägen also die Möglichkeit, eine mobile Lebensmitteleinheit zu starten. Welche Arten von Einheiten gibt es?, Was sind die Kostenunterschiede zwischen Mobil und Ziegel & Mörtel? Die Art des Fahrzeugs, das Sie für den Lebensmittelverkauf verwenden, kann die Einnahmen begrenzen, die Sie jeden Tag verdienen können, Park-oder Verkaufsstellen festlegen, die Art der Produkte vorgeben, die Sie anbieten können, und den bürokratischen Prozess beeinflussen, den Sie erleben müssen.

Die wichtigsten Faktoren, die Sie beachten sollten, wenn Sie überlegen, welche Art von mobiler Lebensmitteleinheit gestartet werden soll, sind Ihr Budget, Ihre Umsatzziele und Ihre Betriebsprozesse sowie die Suche nach einem Gleichgewicht zwischen allen drei.,

Rechtliche Fragen / Überlegungen

Nun, da Sie entschieden haben, welche Art von mobilen Lebensmitteleinheit zu starten, ist es Zeit, einen tieferen Einblick in die rechtlichen Überlegungen rund um mobile Lebensmittelunternehmen zu nehmen.

Entitätsauswahl und-bildung

Die Wahl des richtigen Entitätstyps ist ein Problem für alle Arten von Unternehmen, da jede Art von Unternehmen ein gewisses Risiko birgt. Im Food Service ist das Risiko tendenziell höher, da die Öffentlichkeit das Endprodukt zu sich nimmt. Daher ist es nicht ratsam, ein Food-Service-Geschäft als nicht eingetragene Partnerschaft oder Einzelunternehmen zu gründen., Die auf dem Tisch verbleibenden Optionen sind Limited Liability Company oder LLC, C-Corporation („C-corp“) und S-Corporation („S-Corp“). Alle diese Arten von Unternehmen bieten einen Schutzschild für die Haftung zwischen dem persönlichen Vermögen der Eigentümer und der Öffentlichkeit. C-Corps kann aufgrund der Doppelbesteuerungsfrage leicht außer Betracht gezogen werden, dh wenn das Unternehmen Einnahmen erzielt, wird es zuerst zu einem Unternehmenssatz besteuert und wieder, wenn die Eigentümer Geld aus dem Geschäft ziehen. Diese Tatsache macht die C-corp nicht ideal für die meisten kleinen Unternehmen., Die LLC und S-corp sind beide „Pass-Through“ – Steuereinheiten, was bedeutet, dass die Einnahmen direkt an die Eigentümer „weitergegeben“ werden. Einer der Hauptunterschiede zwischen LLCs und S-Corps ist, wie Eigentümer behandelt werden. In einer LLC werden die Eigentümer Mitglieder genannt und müssen vierteljährlich geschätzte Steuern zahlen. In einer S-Corp gelten die Eigentümer als Angestellte des Unternehmens und Steuern werden von Gehaltsschecks einbehalten., Ich empfehle normalerweise keine S-Corp für einen neuen Unternehmensinhaber, da die Einnahmen in den meisten Fällen nicht konstant sind und die Lohnsteuer sofort verwaltet werden muss, sollte sich ein Unternehmen in der Startphase keine Sorgen machen müssen.

Viele Food-Service-Unternehmen sind mit mehreren Eigentümern gestartet. Wenn dies der Fall ist, ist es unerlässlich, dass die Eigentümer sich die Zeit nehmen, eine Vereinbarung untereinander zu treffen, bevor sie einen einzigen Verkauf tätigen., Dinge wie Gewinn-und Verlustsplit, Aktiensplit, Was im Konfliktfall zu tun ist, was zu tun ist, wenn einer der Eigentümer stirbt oder schwer arbeitsunfähig wird, sind nur einige der Probleme, die Eigentümer ansprechen müssen, bevor sie ins Geschäft kommen.

Markenschutz

Der Wettbewerb um Marktanteile in der Lebensmittelindustrie ist hart. Daher kann es für den Erfolg entscheidend sein, einen guten Markennamen und ein gutes Logo-Design zu entwickeln. Aufgrund der großen Anzahl von Spielern auf dem Markt ist die Markenverletzung jedoch weit verbreitet., Es wird dringend empfohlen, dass jeder, der ein Food-Service-Unternehmen gründet, eine vollständige staatliche und föderale Markensuche nach dem vorgeschlagenen Namen und Logo durchführt. Das letzte, was ein Geschäftsinhaber braucht, ist eine erhebliche Menge an Geld in einen Namen oder Logo-Design zu investieren und beginnen Betrieb nur um herauszufinden, der Name bereits bundesweit geschützt wurde und die einzige Möglichkeit ist, den Namen zu ändern., Obwohl es möglicherweise nicht möglich ist, ein lokales mobiles Lebensmittelgeschäft bundesweit zu schützen, ist es sehr ratsam, die Schritte zum Schutz des Namens im Gründungsstaat zu unternehmen, da dies einen lokalen Wettbewerber davon abhalten könnte, den Namen zu verwenden, und eine Bundesmarke, die nach Beginn der Geschäftstätigkeit des lokalen Unternehmens eingereicht wurde, besiegen oder stornieren könnte.

Erlaubt

Wie bei jedem Food-Service-Unternehmen benötigen Food-Trucks eine Genehmigung, um betrieben zu werden., Stadt – und Landwirtschaftslizenzen werden benötigt, Registrierungszertifikate für Verkäufe & use tax und Inspektionen durch lokale Gesundheitsbehörden sind erforderlich. Wenn die mobile Food Unit in bestimmten Bereichen von Metro Nashville tätig sein möchte, muss das Unternehmen über die Abteilung für öffentliche Arbeiten die entsprechende Genehmigung einholen, um sich an verschiedenen Orten in der Stadt zu versammeln. Andere Städte in Tennessee haben ähnliche Anforderungen., Wenn Sie außerhalb von Nashville reisen möchten, müssen Sie die Genehmigungsanforderungen für Stadt und Landkreis überprüfen, bevor Sie Verkäufe tätigen.

Eine der oft übersehenen Anforderungen aller mobilen Food Units ist eine provisorische Küche. Die meisten mobilen Lebensmitteleinheiten haben nicht die Kapazität oder die Fähigkeit, Lebensmittel direkt auf dem Gerät zuzubereiten. Daher benötigen sie einen Standort außerhalb des Standorts, um Lebensmittel zu lagern und vorzubereiten. Dieser Ort MUSS eine gesundheitsgeprüfte zertifizierte Handelsküche sein (d. H. Die Zubereitung von Gegenständen in Ihrer Hausküche ist nicht zulässig)., Dieser Standort muss auch über einen Behälter verfügen, um täglich Grau-und Abwasser aus dem LKW zu entsorgen. Metro Nashville Public Works erfordert den Nachweis einer Vereinbarung mit einer Kommissarsküche, um Genehmigungen zu erhalten, sich in ausgewiesenen Food-Truck-Bereichen zu versammeln.

Kommissarsküchen sind in den meisten Städten verfügbar, aber aufgrund der Beliebtheit von Food Trucks haben viele dieser Einrichtungen Wartelisten. Diese Einrichtungen benötigen eine Art vertragliche Verpflichtung (d. H. In der Regel eine monatliche Leasingvereinbarung), um ihre Räumlichkeiten nutzen zu können.,l haben die folgenden zur verfügung:

• Trockene waren lagerung
• Ausreichende gefrierschrank und kälte lagerung
• Ausreichende kochen einrichtungen (viele kommissare haben eine „shared“ küche, dass mehrere unternehmen verwenden)
• Dock für lieferungen
• Parkplatz für einheit über nacht, dass umfasst power haken ups
• Lagerung und abfall wasser entsorgung

Fazit

Mobile lebensmittel unternehmen kann eine fantastische weg, um test eine lebensmittel konzept vor der Verpflichtung zu brick & Mörtel (Beispiele: Biscuit Love und die gegrillte Cheeserie begannen beide als Food Trucks)., Die Gewinnmargen sind auch bei mobilen Lebensmitteleinheiten tendenziell höher als bei Ziegel & Mörtel. Es wird jedoch empfohlen, dass jeder, der ein mobiles Lebensmittelgeschäft gründen möchte, eine beträchtliche Menge sorgfältiger Recherchen über die Kosten durchführt, bevor er in dieses Geschäft einsteigt.