der Oprindeligt blev udgivet i oktober/November 2018 udgave af Nashville Bar Association Journal
Forfatter: Rachel Schaffer Lawson
Indledning
Det lader til, hvor som helst du går i Nashville i disse dage, du vil ske på tværs af en fødevare lastbil eller to slentre på en lokal virksomhed eller parkeret downtown. Faktisk har næsten enhver lokal Nashville-begivenhed en gaggle af mobile madmuligheder som den primære fødevareleverandør., Du undrer dig måske over, hvorfor denne mulighed er så populær blandt food service-iværksættere. For det første er omkostningerne ved at starte en fødevarebil typisk drastisk mindre end en mursten & mørtelrestaurant. For det andet har fortjenstmargenerne for mobile fødevareenheder en tendens til at være højere end mursten & mørtelvirksomheder. For det tredje kan mobile fødevareenheder bruges til at teste et koncepts levedygtighed, før de forpligter sig til mursten & mørtel.
den nuværende mobile fødevareenhed dille fejrer faktisk sit 10-års jubilæum i 2018., I 2008 blev den første “moderne” madbil startet i Los Angeles af to iværksættere, der higer efter koreansk oksekød i en me .icansk taco. Kogi Korean BB.ville brutto $2 millioner i sit første driftsår. Kogis succes har skabt en mobil madrevolution af efterlignere, der søger at ride Kogis coattails til økonomisk succes.
ifølge Food Nation, et projekt fra US Chamber of Commerce Foundation, er der i øjeblikket 300+ aktive fødevarebiler i amerikanske byer. Industrien anslås at have nået $ 2.7 milliarder i omsætning i 2017., Dette er et massivt spring fra $ 650 millioner i omsætning kun få år før og relativ ikke-eksistens i 2008.
så hvordan måler Nashville? Ifølge Food Nation, Nashville er rangeret 10. ud af toppen 20 mad lastbil byer. Rangeringen er baseret på scoring i 3 kategorier: opnåelse af tilladelser og licenser, overholdelse af begrænsninger og drift af en fødevarebil. I Nashville ser driftsomkostningerne ud til at være gennemsnitlige, og interaktionerne med byens embedsmænd ser ud til at være håndterbare. Lastbil registrering omkostninger er på den høje side, ifølge Nashville Business Journal.,
så hvad tager det for at starte en mobil fødevarevirksomhed? Denne artikel vil dække fordele og ulemper ved forskellige typer af mobile fødevarer enheder samt sammenligne omkostningerne mellem mobile enheder og mursten og mørtel restauranter. Ud over, det vil diskutere følgende juridiske spørgsmål omkring mobile madenheder: valg og dannelse af en virksomhedsenhed, flere ejerproblemer, varemærkebeskyttelse, tilladelse og krav til kommissærkøkken.
typer af Mobile Fødevareenheder
så du overvejer muligheden for at starte en mobil fødevareenhed. Hvilke typer enheder er derude?, Hvad er omkostningsforskellene mellem mobil og mursten & mørtel? Den type køretøj, du bruger til madautomater, kan begrænse de indtægter, du kan tjene hver dag, beslutte parkering eller salgsautomater, diktere den type produkter, du kan tilbyde, og påvirke den bureaukratiske proces, du skal opleve.
De mest vigtige faktorer at holde i tankerne, når man overvejer, hvilken type mobil fødevare-enhed at starte, er dit budget, indtægter, mål og processer, og finde en balance mellem alle tre.,
juridiske spørgsmål/overvejelser
nu hvor du har besluttet, hvilken type mobil fødevareenhed du skal starte, er det tid til at tage et dybere dykke ned i de juridiske overvejelser omkring mobile fødevarevirksomheder.
valg og dannelse af enheder
valg af den rigtige type enhed er et problem for alle typer virksomheder, da enhver type virksomhed har en vis grad af risiko. I Fødevareservice har risikoen en tendens til at være højere på grund af, at offentligheden indtager slutproduktet. Derfor anbefales det ikke at starte en food service virksomhed som en ikke-inkorporeret partnerskab eller enkeltmandsvirksomhed., De indbyggede muligheder, der er tilbage på bordet, er aktieselskab eller LLC, C-corporation (“C-corp”) og S-corporation (“S-Corp”). Alle disse typer enheder vil give et skjold for ansvarsbeskyttelse mellem ejernes personlige aktiver og offentligheden. C-corps kan let tages ud af betragtning på grund af dobbeltbeskatningen, hvilket betyder, at når virksomheden bringer indtægter, beskattes den først til en virksomhedsrate og igen, når ejerne trækker penge ud af virksomheden. Denne kendsgerning gør C-corp ikke ideel til de fleste små virksomheder., LLC og S-corp er begge” pass-through “skatteenheder, hvilket betyder, at indtægterne “passeres” virksomhedsenheden direkte til ejerne. En af de største forskelle mellem LLCs og S-corps er, hvordan ejere behandles. I en LLC kaldes ejerne medlemmer og skal betale kvartalsvise estimerede skatter. I en S-corp betragtes ejerne som ansatte i virksomheden, og skatter tilbageholdes fra lønchecks., Jeg anbefaler typisk ikke en S-corp til en ny virksomhedsejer, fordi indtægterne oftere end ikke vil være stabile, og at skulle administrere lønskat med det samme er ikke noget, en virksomhed skal bekymre sig om i opstartfasen.
mange food service virksomheder er startet med flere ejere. Hvis dette er tilfældet, er det bydende nødvendigt, at ejerne tager sig tid til at få en aftale på plads indbyrdes, før de foretager et enkelt salg., Ting som resultatopdeling, egenkapitalopdeling, hvad man skal gøre i tilfælde af en konflikt, hvad man skal gøre, hvis en af ejerne dør eller bliver alvorligt uarbejdsdygtig, er blot nogle af de problemer, som ejere skal løse, før de går i forretning.
varemærkebeskyttelse
konkurrencen om markedsandele i fødevareindustrien er hård. Som et resultat, kommer op med et godt mærke og logo design kan være afgørende for succes. På grund af den store mængde spillere på markedet løber varemærkeovertrædelse imidlertid voldsomt., Det er meget opmuntret for alle, der starter en food service virksomhed til at engagere sig i en fuld statslige og føderale varemærke søgning af det foreslåede navn og logo. Den sidste ting, en virksomhedsejer har brug for, er at investere et betydeligt beløb i et navn eller logodesign og begynde at fungere kun for at finde ud af, at navnet allerede er føderalt beskyttet, og den eneste mulighed er at ændre navnet., Selv om det måske ikke være muligt at føderalt beskytte en lokal mobile fødevarevirksomhed, at tage skridt til at beskytte navn i den stat, i vedtægterne er stærkt anbefales, da det kan afholde en lokal konkurrent fra at forsøge at bruge navnet, og det kunne besejre eller annullere en føderal varemærke, der er indgivet efter det lokale erhvervsliv, er begyndt at operere.
tilladelse
som med enhver fødevarevirksomhed kræver fødevarevogne tilladelse for at kunne fungere., By – og amtslicenser er nødvendige, certifikater for registrering for salg & brug skat, og inspektioner fra lokale sundhedsafdelinger er alle nødvendige. Ud over, hvis den mobile fødevareenhed ønsker at tjene i visse områder af Metro Nashville, virksomheden skal få den rette tilladelse gennem afdelingen for offentlige arbejder for at samles forskellige steder rundt omkring i byen. Andre byer i hele Tennessee har lignende krav., Hvis du planlægger at rejse uden for Nashville skal du kontrollere by og amt tilladelseskrav før du foretager salg.
et af de ofte oversete krav til alle mobile fødevareenheder er et kommissærkøkken. De fleste mobile fødevareenheder har ikke kapacitet eller evne til at tilberede mad direkte på enheden. Derfor har de brug for en off-site placering for at opbevare fødevarer og forberede dem. Denne placering skal være et sundhedskontrolleret certificeret kommercielt køkken (dvs.det er ikke tilladt at forberede genstande i dit hjemmekøkken)., Denne placering skal også have en beholder til bortskaffelse af gråt og spildevand fra lastbilen hver dag. Metro Nashville Public Worksorks kræver bevis for en aftale med et kommissærkøkken for at få tilladelser til at samles i udpegede fødevarebilområder.Commissary kitchens er tilgængelige i de fleste byer, men på grund af populariteten af madbiler har mange af disse virksomheder ventelister. Disse virksomheder vil kræve en form for kontraktlig forpligtelse (dvs.typisk en måned-til-måned leasing arrangement) for at bruge deres lokaler.,l har følgende til rådighed:
- Tør opbevaring af varer
- Passende fryser og køle opbevaring
- Tilstrækkelige faciliteter til madlavning (mange ikke selv har en “fælles” køkken, at flere virksomheder bruger)
- Dock for leverancer
- Parkering for enhed natten, som omfatter magt hook ups
- Grå og spildevand
Konklusion
Mobile fødevarevirksomheder kan være en fantastisk måde at teste en food-koncept, før du forpligte sig til mursten & mørtel (eksempler: Biscuit Elsker og Grillet Cheeserie startede begge som fødevarer lastbiler)., Fortjenstmargenerne har også en tendens til at være højere på mobile fødevareenheder end mursten & mørtel. Det anbefales dog, at alle, der ønsker at starte en mobil fødevarevirksomhed, på grund af en betydelig mængde flittig forskning om omkostninger, før de springer ind i denne forretning.
Leave a Reply