ursprungligen publicerad i oktober / November 2018-utgåvan av Nashville Bar Association Journal
författare: Rachel Schaffer Lawson
introduktion
det verkar var som helst du går i Nashville dessa dagar kommer du att hända över en matbil eller två loitering på ett lokalt företag eller parkerat downtown. Faktum är att nästan alla lokala Nashville-evenemang har en gaggle av mobila matalternativ som den primära livsmedelsleverantören., Du kanske undrar varför det här alternativet är så populärt bland matserviceföretagare. För det första är kostnaden för att starta en matbil typiskt drastiskt mindre än en tegelsten & murbruk restaurang. För det andra tenderar vinstmarginalerna för mobila livsmedelsenheter att vara högre än tegel & murbruksanläggningar. För det tredje kan mobila livsmedelsenheter användas för att testa ett koncepts livskraft innan de förbinder sig att tegel & murbruk.
den nuvarande mobile food unit craze firar faktiskt sin 10-årsjubileum i 2018., I 2008 startades den första ”moderna” matbilen i Los Angeles av två entreprenörer som längtade efter koreanskt nötkött i en mexikansk taco. Kogi koreanska BBQ skulle brutto $ 2 miljoner i sitt första verksamhetsår. Kogis framgång har skapat en mobil matrevolution av imitatörer som försöker rida Kogis coattails till ekonomisk framgång.
enligt Food Nation, ett projekt av US Chamber of Commerce Foundation, finns det för närvarande 300 + aktiva matbilar i amerikanska städer. Industrin beräknas ha nått $ 2.7 miljarder i intäkter i 2017., Detta är ett massivt hopp från $ 650 miljoner i intäkter bara några år tidigare och relativ nonexistence i 2008.
Så hur mäter Nashville upp? Enligt Food Nation rankas Nashville 10th av de 20 bästa matbilstäderna. Rankningen är baserad på poäng i 3 kategorier: att få tillstånd och licenser, följa restriktioner och driva en matbil. I Nashville verkar driftskostnaderna vara genomsnittliga och samspelet med stadens tjänstemän verkar vara hanterbart. Lastbil registreringskostnader är på hög sida, enligt Nashville Business Journal.,
så vad tar det för att starta ett mobilt livsmedelsföretag? Denna artikel kommer att omfatta för-och nackdelar av olika typer av mobila livsmedel enheter samt jämföra kostnaderna mellan mobila enheter och tegel och murbruk restauranger. Dessutom kommer det att diskutera följande juridiska frågor kring mobila livsmedelsenheter: att välja och bilda en företagsenhet, flera ägarfrågor, varumärkesskydd, tillåtande och kommissarie kökskrav.
typer av mobila Livsmedelsenheter
så du överväger möjligheten att starta en mobil matenhet. Vilka typer av enheter finns där ute?, Vilka är kostnadsskillnaderna mellan mobil och tegel& murbruk? Den typ av fordon du använder för livsmedelsautomater kan begränsa intäkterna du kan tjäna varje dag, bestämma parkering eller försäljningsplatser, diktera vilken typ av produkter du kan erbjuda, och påverka den byråkratiska processen du har att uppleva.
de viktigaste faktorerna att tänka på när man överväger vilken typ av mobil mat enhet att starta är din budget, intäktsmål och operativa processer, och hitta en balans mellan alla tre.,
juridiska frågor/överväganden
nu när du har bestämt vilken typ av mobil mat enhet för att starta, är det dags att ta en djupare dyka in i de rättsliga överväganden kring mobila livsmedelsföretag.
Entity Selection and Formation
att välja rätt typ av enhet är ett problem för alla typer av företag eftersom varje typ av verksamhet har viss risk. I livsmedelstjänster tenderar risken att vara högre på grund av att allmänheten tar slutprodukten. Därför rekommenderas det inte att starta ett företag för livsmedelstjänster som ett icke-registrerat partnerskap eller enmansföretag., De införlivade alternativen kvar på bordet är aktiebolag eller LLC, C-corporation (”C-corp”) och S-corporation (”S-Corp”). Alla dessa typer av enheter kommer att ge en sköld av ansvarsskydd mellan ägarnas personliga tillgångar och allmänheten. C-corps kan enkelt tas ur övervägande på grund av dubbelskatte frågan, vilket innebär att när verksamheten ger intäkter beskattas det först till en företagskurs och igen när ägarna drar pengar ur verksamheten. Detta faktum gör C-corp inte idealisk för de flesta småföretag., LLC och S-corp är både ”pass-through” skatteenheter, vilket betyder att intäkterna ”överförs” företagsenheten direkt till ägarna. En av de stora skillnaderna mellan LLCs och S-corps är hur ägare behandlas. I en LLC kallas ägarna medlemmar och är skyldiga att betala kvartalsvisa uppskattade skatter. I ett S-corp anses ägarna anställda i verksamheten och skatter undanhålls från lönecheckar., Jag brukar inte rekommendera en S-corp för en ny företag ägare eftersom oftare än inte, intäkterna kommer inte att vara stadig start ut och att behöva hantera löneskatt omedelbart är inte något ett företag bör behöva oroa sig för i startfasen.
många livsmedelsföretag startas med flera ägare. Om så är fallet är det absolut nödvändigt att ägarna tar sig tid att få ett avtal på plats sinsemellan innan en enda försäljning., Saker som vinst och förlust split, eget kapital split, vad man ska göra i händelse av en konflikt, vad man ska göra om en av ägarna dör eller blir allvarligt arbetsoförmögen är bara några av de frågor ägare behöver ta itu med innan att komma in i verksamheten.
varumärkesskydd
konkurrensen om marknadsandelar inom livsmedelsindustrin är hård. Som ett resultat kan komma med ett bra varumärke och logotyp design vara avgörande för framgång. Men på grund av den stora mängden spelare på marknaden, varumärkesintrång går skenande., Det är mycket uppmuntrat för alla som startar en food service-verksamhet att engagera sig i en fullständig stat och federal varumärkessökning av det föreslagna namnet och logotypen. Det sista som en företagare behöver är att investera en betydande summa pengar i ett namn eller logotyp design och börja fungera bara för att ta reda på namnet har redan federalt skyddade och det enda alternativet är att ändra namnet., Även om det kanske inte är möjligt att federalt skydda en lokal mobil livsmedelsföretag, vidta åtgärder för att skydda namnet i delstaten införlivande rekommenderas starkt eftersom det kan avskräcka en lokal konkurrent från att försöka använda namnet och det kan besegra eller avbryta en federal varumärke arkiveras efter det lokala företaget har börjat fungera.
tillåter
som med alla livsmedelstjänster kräver matbilar tillstånd för att kunna fungera., Stads – och länsföretagslicenser behövs, registreringsbevis för försäljning& Använd skatt och inspektioner av lokala hälsovårdsavdelningar krävs alla. Dessutom, om den mobila livsmedelsenheten vill tjäna i vissa områden i Metro Nashville, måste verksamheten få rätt tillstånd genom den offentliga avdelningen för att kunna samlas på olika platser runt om i staden. Andra städer i hela Tennessee har liknande krav., Om du planerar att resa utanför Nashville måste du kontrollera staden och län tillåter krav innan försäljning.
ett av de ofta förbisedda kraven på alla mobila livsmedelsenheter är ett kommissariskt kök. De flesta mobila livsmedelsenheter har inte kapacitet eller förmåga att laga mat direkt på enheten. Därför behöver de en plats utanför platsen för att lagra livsmedelsprodukter och förbereda dem. Denna plats måste vara ett hälsobesiktigat certifierat kommersiellt kök (dvs. att förbereda föremål i ditt hemkök är inte tillåtet)., Denna plats måste också ha en behållare för att kassera grått och avloppsvatten från lastbilen varje dag. Metro Nashville offentliga arbeten kräver bevis på ett avtal med en kommissarie kök för att få tillstånd att samlas i utsedda mat lastbil områden.
Commissary kök finns i de flesta städer, men på grund av populariteten av mat lastbilar, många av dessa anläggningar har väntelistor. Dessa anläggningar kommer att kräva något slags avtalsenligt åtagande (dvs. vanligtvis ett leasingavtal från månad till månad) för att kunna utnyttja sina lokaler.,l har följande tillgängliga:
- lagring av torra varor
- tillräcklig lagring av frys och kylning
- lämpliga matlagningsmöjligheter (många kommissarier har ett ”delat” kök som flera företag använder)
- docka för leveranser
- Parkering för enhet över natten som inkluderar power hook ups
- grå och avfallshantering vatten
slutsats
mobila livsmedelsföretag kan vara ett fantastiskt sätt att testa ett matkoncept innan du förbinder dig att tegel & murbruk (exempel: Biscuit Love och den grillade cheeserie båda började som matbilar)., Vinstmarginalerna tenderar också att vara högre på mobila mat enheter än tegel & murbruk. Det rekommenderas dock att alla som vill starta ett mobilt livsmedelsföretag på grund av en stor mängd flitig forskning om kostnaden innan de hoppar in i den här verksamheten.
Leave a Reply