oorspronkelijk gepubliceerd in het oktober/November 2018 nummer van de Nashville Bar Association Journal auteur: Rachel Schaffer Lawson
Inleiding
Het lijkt erop dat overal waar je gaat in Nashville deze dagen zul je gebeuren over een food truck of twee rondhangen bij een lokaal bedrijf of geparkeerd in het centrum. Inderdaad, bijna elke lokale Nashville evenement heeft een gaggle van mobiele voedsel opties als de primaire voedsel provider., U kunt zich afvragen waarom deze optie is zo populair onder food service ondernemers. Ten eerste zijn de kosten van het starten van een foodtruck meestal drastisch lager dan een baksteen & mortierrestaurant. Ten tweede zijn de winstmarges voor mobiele voedingseenheden meestal hoger dan brick & mortierinrichtingen. In de derde plaats kunnen mobiele voedseleenheden worden gebruikt om de levensvatbaarheid van een concept te testen voordat men zich verbindt met baksteen & mortel.
de huidige mobile food unit Rage viert in 2018 zijn 10-jarig bestaan., In 2008, de eerste “moderne” food truck werd gestart in Los Angeles door twee ondernemers hunkeren naar koreaanse stijl rundvlees in een Mexicaanse taco. Kogi Koreaanse BBQ zou bruto $2 miljoen in het eerste jaar van de activiteiten. Kogi ’s succes heeft geleid tot een mobiele voedselrevolutie van imitators die Kogi’ s coattails willen berijden tot financieel succes.volgens Food Nation, een project van de U. S. Chamber of Commerce Foundation, zijn er momenteel meer dan 300 actieve food trucks in Amerikaanse steden. De industrie wordt geschat te hebben bereikt $2,7 miljard aan inkomsten in 2017., Dit is een enorme sprong van de $ 650 miljoen aan inkomsten slechts een paar jaar eerder en relatieve nonexistentie in 2008.
dus hoe meet Nashville? Volgens Food Nation, Nashville is gerangschikt 10e van de top 20 food truck steden. De ranking is gebaseerd op het scoren in 3 categorieën: het verkrijgen van vergunningen en licenties, het voldoen aan beperkingen, en het bedienen van een food truck. In Nashville lijken de operationele kosten gemiddeld te zijn en lijken de interacties met stadsambtenaren beheersbaar. Vrachtwagenregistratiekosten zijn aan de hoge kant, volgens de Nashville Business Journal.,
dus wat is er nodig om een mobiel voedselbedrijf op te starten? Dit artikel behandelt de voor-en nadelen van verschillende soorten mobiele voedseleenheden en vergelijkt de kosten tussen mobiele eenheden en bakstenen en mortelrestaurants. Daarnaast zal het de volgende juridische kwesties rond mobiele voedseleenheden bespreken: het selecteren en vormen van een corporate entiteit, problemen met meerdere eigenaren, handelsmerkbescherming, vergunningen en keukenvereisten voor commissariaten.
soorten mobiele voedseleenheden
dus overweegt u de mogelijkheid om een mobiele voedseleenheid te starten. Welke soorten eenheden zijn er?, Wat zijn de kostenverschillen tussen mobiel en baksteen & mortel? Het type voertuig dat u gebruikt voor Food vending kan de inkomsten die je zou kunnen verdienen elke dag te beperken, beslissen parkeren of verkooplocaties, dicteren het type producten die u kunt bieden, en de impact van het bureaucratische proces dat je moet ervaren.
de belangrijkste factoren om in gedachten te houden bij het overwegen van welk type mobiele voedseleenheid u wilt starten zijn uw budget, omzetdoelstellingen en operationele processen, en het vinden van een evenwicht tussen alle drie.,
juridische kwesties/overwegingen
nu u hebt besloten welk type mobiele voedseleenheid u wilt starten, is het tijd om een dieper onderzoek te doen naar de juridische overwegingen rond mobiele voedselbedrijven.
Entiteitselectie en-vorming
het kiezen van het juiste type entiteit is een probleem voor alle soorten ondernemingen, aangezien elk type onderneming een zekere mate van risico heeft. In de horeca is het risico meestal groter door de inname van het eindproduct door het publiek. Daarom is het niet aan te raden om een horecabedrijf te starten als een vennootschap zonder rechtspersoonlijkheid of eenmanszaak., De opgenomen opties die op de tabel staan, zijn limited liability company of LLC, C-corporation (“C-corp”) en S-corporation (“S-Corp”). Al deze soorten entiteiten zullen een schild van aansprakelijkheidsbescherming bieden tussen de persoonlijke bezittingen van de eigenaars en het grote publiek. C-corps kan gemakkelijk worden genomen uit overweging als gevolg van de dubbele belasting kwestie, wat betekent dat wanneer het bedrijf brengt in de inkomsten het eerst wordt belast tegen een corporate tarief en opnieuw wanneer de eigenaren trekken geld uit het bedrijf. Dit feit maakt de C-corp niet ideaal voor de meeste kleine bedrijven., De LLC en S-corp zijn beide “pass-through” fiscale entiteiten, wat betekent dat de omzet wordt” doorgegeven door ” de corporate entiteit direct aan de eigenaren. Een van de belangrijkste verschillen tussen LLC ‘ s en S-corps is hoe eigenaren worden behandeld. In een LLC, de eigenaren worden genoemd leden en zijn verplicht om driemaandelijkse geschatte belastingen te betalen. In een S-corp, de eigenaren worden beschouwd als werknemers van het bedrijf en belastingen worden ingehouden looncheques., Ik adviseer meestal niet een S-corp voor een nieuwe eigenaar van bedrijven, omdat vaker wel dan niet, inkomsten zal niet stabiel beginnen en het hebben van loonbelasting onmiddellijk te beheren is niet iets wat een bedrijf moet zorgen te maken over in de opstartfase.
veel food service bedrijven worden gestart met meerdere eigenaren. Als dit het geval is, is het absoluut noodzakelijk dat de eigenaren de tijd nemen om een overeenkomst tussen elkaar te krijgen voordat ze een enkele verkoop maken., Zaken als winst en verlies split, equity split, wat te doen in het geval van een conflict, wat te doen als een van de eigenaren sterft of wordt ernstig arbeidsongeschikt zijn slechts enkele van de problemen eigenaren moet aanpakken voordat je in het bedrijfsleven.
merkbescherming
de concurrentie om marktaandeel in de voedingsmiddelenindustrie is hevig. Als gevolg hiervan kan het bedenken van een goede merknaam en logo ontwerp van cruciaal belang zijn voor succes. Echter, als gevolg van de grote hoeveelheid spelers in de markt, handelsmerk Inbreuk loopt ongebreideld., Het wordt sterk aangemoedigd voor iedereen die een food service bedrijf om deel te nemen in een volledige staat en federale handelsmerk zoeken van de voorgestelde naam en logo. Het laatste wat een ondernemer nodig heeft is om een aanzienlijke hoeveelheid geld te investeren in een naam of logo ontwerp en beginnen te werken alleen om erachter te komen de naam is al federaal beschermd en de enige optie is om de naam te veranderen., Hoewel het mogelijk niet mogelijk is om een lokaal mobiel voedselbedrijf federaal te beschermen, wordt het nemen van de stappen om de naam in de staat van oprichting te beschermen ten zeerste aangeraden, omdat het een lokale concurrent ervan kan weerhouden om de naam te gebruiken en het een federaal handelsmerk kan verslaan of annuleren dat is ingediend nadat het lokale bedrijf is begonnen met werken.
vergunningen
zoals bij alle foodservicebedrijven is voor foodtrucks een vergunning vereist om te kunnen werken., Er zijn bedrijfslicenties voor steden en gemeenten nodig, registratiebewijzen voor verkoop & gebruiksbelasting en inspecties door lokale gezondheidsdiensten zijn allemaal vereist. Bovendien, moet de mobiele food unit willen dienen in bepaalde gebieden van Metro Nashville, het bedrijf moet de juiste vergunning te verkrijgen via de afdeling Openbare werken om samen te komen op verschillende locaties in de stad. Andere steden in Tennessee hebben vergelijkbare eisen., Als u van plan bent om te reizen buiten Nashville moet u de stad en de provincie vergunningsvereisten controleren voordat u de verkoop.
een van de vaak over het hoofd gezien behoeften van alle mobiele voedseleenheden is een commsary keuken. De meeste mobiele voedseleenheden hebben niet de capaciteit of het vermogen om voedsel rechtstreeks op de eenheid te bereiden. Daarom hebben ze een off-site locatie nodig om voedselproducten op te slaan en voor te bereiden. Deze locatie moet een gezondheidsgekeurd gecertificeerde commerciële keuken (dat wil zeggen het bereiden van items in uw huis keuken is niet toegestaan)., Deze locatie moet ook een opvangbak hebben om elke dag grijs en afvalwater van de truck af te voeren. Metro Nashville Public Works vereist bewijs van een overeenkomst met een commissary keuken om vergunningen te krijgen om samen te komen in aangewezen food truck gebieden.in de meeste steden zijn keukens beschikbaar, maar vanwege de populariteit van foodtrucks hebben veel van deze inrichtingen wachtlijsten. Deze vestigingen zullen een soort van contractuele verbintenis (dat wil zeggen meestal een maand-tot-maand leasingovereenkomst) nodig hebben om hun gebouwen te gebruiken.,ik heb de volgende opties beschikbaar:
- Droge opslag van goederen
- Voldoende vriezer en koeling opslag
- Voldoende kookgelegenheid (veel commissaries een “gedeelde” keuken die verschillende bedrijven gebruiken)
- Dock voor leveringen
- Parkeerplaats voor eenheid overnachting omvat power hook-ups
- Grijs en afvoer van afvalwater
Conclusie
Mobiele levensmiddelenbedrijven kan een fantastische manier om te testen een food concept voor het plegen van baksteen & mortel (voorbeelden: Het koekje van de Liefde en De Gegrilde Cheeserie beide begonnen als food trucks)., De winstmarges zijn ook meestal hoger op mobiele voedseleenheden dan brick & mortel. Het wordt echter aanbevolen dat iedereen die op zoek is naar een mobiel voedselbedrijf te starten als gevolg van een aanzienlijke hoeveelheid ijverig onderzoek over de kosten voordat u in dit bedrijf springt.
Leave a Reply