– Starte og drive en Food Truck Business

Opprinnelig publisert i oktober/November 2018 utgave av Nashville Bar Association Journal
Forfatter: Rachel Schaffer Lawson

Innledning

Det virker som overalt hvor du går i Nashville, i disse dager vil du tilfeldigvis over en food truck eller to loitering på en lokal bedrift eller parkert sentrum. Ja, nesten alle lokale Nashville event har en gjeng av mobile mat-alternativene som det primære mat leverandør., Du lurer kanskje på hvorfor dette alternativet er så populære blant food service entreprenører. Første, kostnaden av å starte en food truck er vanligvis drastisk mindre enn en murstein & mørtel restaurant. For det andre, marginer for mobile mat enheter har en tendens til å være høyere enn murstein & mørtel virksomheter. Tredje, mobile mat enheter kan brukes til å teste levedyktighet av et konsept før du forplikter deg til murstein & mørtel.

Den nåværende mobile mat enhet craze er faktisk feirer sitt 10-års jubileum i 2018., I 2008, den første «moderne» mat lastebil ble startet i Los Angeles av to gründere trang koreansk stil biff i en Meksikansk taco. Kogi koreansk BBQ ville brutto $2 millioner i sitt første leveår. Kogi ‘ s suksess har gytt en mobil food revolution av etterlignere som søker å ri Kogi er coattails til økonomisk suksess.

Ifølge Food Nation, et prosjekt av U.S. Chamber of Commerce Foundation, det er for tiden 300+ aktiv mat lastebiler i AMERIKANSKE byer. Industrien er anslått å ha nådd $2.7 milliarder i omsetning i 2017., Dette er en massiv hoppe fra $650 millioner kroner i omsetning bare et par år før og i forhold nonexistence i 2008.

Så hvordan gjør Nashville måle opp? I henhold til Mat Nasjon, Nashville er rangert 10. ut av topp 20 food truck byer. Rangeringen er basert på scoring i 3 kategorier: innhenting av tillatelser og lisenser, i samsvar med restriksjoner, og drift av en food truck. I Nashville, driftskostnader synes å være gjennomsnittlig og samhandling med byens myndigheter ser ut til å være overkommelig. Lastebil registrering kostnader er på den høye siden, i henhold til Nashville Business Journal.,

Så hva tar det å starte en mobil mat bedrift? Denne artikkelen vil dekke de fordeler og ulemper med ulike typer mobile mat-enheter, samt sammenligne kostnadene mellom mobile enheter og murstein og mørtel restauranter. I tillegg, det vil drøfte følgende juridiske problemstillinger rundt mobile mat enheter: du kan velge og danner en juridisk person, flere eier problemer, varemerkebeskyttelse, tillater og commissary kjøkken krav.

Typer Mobile Mat Enheter

Så du vurderer muligheten av å starte en mobil mat enhet. Hvilke typer enheter som er der ute?, Hva er kostnaden forskjeller mellom mobile og murstein & mørtel? Hvilken type kjøretøy du bruk for mat vending kan begrense den inntekt du kan tjene hver dag, bestemmer parkering, eller vending steder, diktere den type produkter som du kan tilby, og virkningen den byråkratiske prosessen du må oppleve.

Den mest viktige faktorer å ha i bakhodet når du vurderer hvilken type mobile mat enheten for å starte er ditt budsjett, inntekter mål og operasjonelle prosesser, og å finne en balanse mellom alle tre.,

Juridiske spørsmål/Vurderinger

Nå som du har bestemt hvilken type mobile mat enheten for å starte, er det på tide å ta et dypere dykk inn i den juridiske betraktninger rundt mobile mat bedrifter.

Enhet Utvalget og Dannelse

Velge den riktige typen av foretak er et problem for alle typer virksomheter som hver type virksomhet har en viss grad av risiko. I food service, risiko har en tendens til å være høyere på grunn av den offentlige inntak av sluttproduktet. Derfor er det ikke anbefalt å starte en food service bedrift som et uregistrert ansvarlig selskap eller enkeltpersonforetak., Den innlemmet valg igjen på bordet er selskap med begrenset ansvar eller LLC, C-corporation («C-corp») og S-corporation («S-Corp»). Alle disse typene av enheter vil gi et skjold av ansvar beskyttelse mellom eiernes personlige eiendeler og allmennheten. C-korps kan lett tas ut av betraktning på grunn av dobbel-skatt problemet, som betyr at når virksomheten bringer i omsetning det er beskattes først ved en bedrifts pris og igjen når eierne dra penger ut av virksomheten. Dette faktum gjør C-corp ikke ideelt for de fleste små bedrifter., Det LLC og S-corp er både «pass-through» skatt enheter, som betyr at inntekter som er «gått gjennom» corporate enhet direkte til eierne. En av de største forskjellene mellom LLCs og S-korps er hvordan eierne er behandlet. I en LLC, eierne er kalt Medlemmer og er pålagt å betale kvartalsvis beregnet skatt. I en S-corp, eiere, er regnet som ansatte i forretnings-og skatt er trukket tilbake fra paychecks., Jeg som vanligvis ikke anbefale en S-corp for en ny virksomhet eier fordi oftere enn ikke, inntekter vil ikke bli jevn starte opp og å måtte administrere arbeidsgiveravgift umiddelbart er ikke noe en bedrift skal bekymre deg i oppstart fasen.

Mange food service virksomheter er i gang med flere eiere. Hvis dette er tilfelle er det viktig at eierne tar deg tid til å få en avtale på plass seg imellom før du gjør et enkelt salg., Ting som resultat split, egenkapital split, hva du skal gjøre i tilfelle av en konflikt, hva du skal gjøre hvis en av eierne dør eller blir alvorlig uføre er bare noen av problemene eiere må ta før du får inn i virksomheten.

Brand Protection

Konkurranse om markedsandeler i food service-bransjen er hard. Som et resultat, kommer opp med en god merkevare-navnet og-logoen design kan være avgjørende for å lykkes. Imidlertid, på grunn av den store mengden av spillere i markedet, varemerke krenkelse går amok., Det er svært oppmuntret for alle som starter en food service bedrift å engasjere seg i en full statlige og føderale varemerket for søk av den foreslåtte navn og logo. Det siste en bedrift trenger å investere en betydelig mengde penger inn et navn eller logo-design og begynne å operere bare å finne ut navnet allerede er føderalt beskyttet, og det eneste alternativet er å endre navnet., Selv om det kanskje ikke være mulig å føderalt beskytte en lokal mobile mat virksomhet, tar skritt for å beskytte navnet i den stat hvor selskapet er stiftet, er sterkt anbefalt som det kunne avskrekke en lokal konkurrent fra å prøve å bruke det navnet, og det kunne overvinne eller avbryte en føderal brand arkivert etter den lokale virksomheten har begynt drift.

Gi

Som med mat service business, mat lastebiler krever tillater det for å operere., By og fylke business lisenser er nødvendig sertifikater av registrering for salg & bruk skatt, og inspeksjoner av lokale avdelinger er alt som kreves. I tillegg, burde den mobile mat enhet vil fungere i visse områder av T-Nashville, virksomheten må oppnå riktig tillatelse gjennom Offentlige Arbeider Avdelingen for å samles på ulike steder rundt om i byen. Andre byer i Tennessee har lignende krav., Hvis du planlegger å reise utenfor Nashville, vil du trenger for å kontrollere byen og fylket tillater krav før du gjør salg.

En av de som ofte blir oversett kravene til alle mobile mat enheter er en commissary kjøkken. De fleste mobile mat enheter ikke har kapasitet eller evne til å forberede mat direkte på enheten. Derfor trenger de et av sted for å lagre mat produkter og forberede dem. Dette stedet MÅ være en helse-inspisert sertifisert kommersielle kjøkken (dvs. forberede elementer i ditt hjem kjøkken er ikke tillatt)., Dette stedet har også behov for å ha en beholder til å avhende grå og avløpsvann fra lastebil hver dag. T-Nashville Offentlige Arbeider krever bevis på at en avtale med en commissary kjøkken for å få tillatelse til å samles i eget mat lastebil områder.

Commissary kjøkken er tilgjengelig gjennom de fleste byer, men på grunn av populariteten av mat lastebiler, mange av disse bedriftene har vent lister. Disse virksomhetene vil kreve noen form for forpliktelse (dvs. vanligvis en måned-til-måned leasing avtale) for å bruke deres lokaler.,l ha følgende tilgjengelig:

• Tørre varer lagring
• Tilstrekkelig frys og kjøling lagring
• Tilstrekkelig kokemuligheter (mange commissaries har en «felles» kjøkken som flere bedrifter bruker)
• Dock for leveranser
• Parkering for enhet overnatting som inkluderer makt hook-ups
• Grå og avløpsvann deponering

Konklusjon

Mobile mat bedrifter kan være en fantastisk måte å teste et matkonsept før du forplikter deg til murstein & mørtel (eksempler: Kjeks Kjærlighet og Grillet Cheeserie begge startet som mat lastebiler)., Profitt marginer også en tendens til å være høyere på mobile mat enheter enn murstein & mørtel. Imidlertid, det anbefales at alle som ønsker å starte en mobil mat virksomhet på grunn av en betydelig mengde flittig forskning om pris før du hopper inn i denne bransjen.